1樓：龍氏風采
醋能和澱粉攪拌在一起的原因如下：
1、二者不會發生化學反應
2、澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。[澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單醣（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。
3、醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：ch3cooh ，是弱電解質。釀醋主要使用大公尺或高梁為原料。
適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高階醇類等。
現用食醋主要有「公尺醋」、「薰醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。
3、當澱粉一部分澱粉受唾液所含澱粉酶的催化作用，發生水解反應，生成麥芽糖(麥芽糖是無色結晶。味甜,甜度約為蔗糖的三分之一)；吃在口中酸甜可口
醋的營養成分如下：
醋熱量（千卡）：30.00
膽固醇（毫克）：0.00
膳食纖維（克）：0.00
蛋白質（克）：2.10脂肪（克）：0.30碳水化合物（克）：4.90
鈣（毫克）：17.00
鐵（毫克）：6.00
磷（毫克）：96.00
鉀（毫克）：351.00
鈉（毫克）：262.20
銅（毫克）：0.04
鎂（毫克）：13.00
鋅（毫克）：1.25
硒（微克）：2.43
維生素a（微克）：0.00
維生素b1（毫克）：0.03
維生素b2（毫克）：0.05
維生素b6（毫克）：0.02
維生素b12（微克）：0.10
維生素c（毫克）：0.00
維生素d（微克）：0.00
維生素e（毫克）：0.00
維生素k（微克）：0.00
維生素p（微克）：0.00
葉酸（微克）：0.00
泛酸（毫克）：0.08
菸酸（毫克）：0.70
生物素（微克）：0.00
胡蘿蔔素（毫克）：0.00
2樓：飛哥的農業知識
你要問的是醋和澱粉能不能像水和澱粉一樣混合吧
首先醋的主要成分是水，其次是醋酸和微量的酯類、氨基酸
所以醋是可以和麵粉攪拌的，但是攪拌之後的味道不好，也不具有加工的價值，除非這樣做出來有實實在在的用途
3樓：雨圻
可以。一道傳統的菜品叫糖醋排骨,就是食用醋加澱粉加糖，調料而成的。開胃可口
4樓：環保獅子
可以啊，酸辣羹就是醋和澱粉攪拌在一起的
酸梅湯能和豆漿攪拌在一起嗎？
不能。豆漿是人們喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有 植物奶 的美譽。營養功效 豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素b1 b2，菸酸和鐵 鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂 高血壓 動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症...
醋和蘇打粉一起用嗎，醋和小蘇打在一起有毒嗎？
現在，就來分享主婦見證當 醋 遇見 小蘇打 的神奇功效囉！就是這兩個平淡無奇的廚房用品，打造乙個無毒的家！小蘇打粉居家清潔用途 強力去油汙 除濕 去味的無毒天然清潔劑。平常可以準備小蘇打水 白醋水裝瓶備用。倒掉 魔x靈 等的化學清潔劑，將空瓶沖淨拿來裝小蘇打水 白醋水剛剛好 小蘇打水 3大匙的小蘇打...
海參和醋蛋液能一起吃，海參可以和醋一起吃嗎？
可以。一般情況下，海參和醋是不建議一起吃的。海參和醋一起吃會降低海參的口感的味道，還會降低海參的營養價值。單從食物的相剋上來說，海參和食醋一起吃沒有多大的 在餐廳吃時會被服務員提醒，主要是怕食醋改變了海參的口感，降低對其餐廳的評價。原因 海參就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並由膠原纖維形成複雜的空...