1樓：風不停息
最佳火候是七八分鐘。
介紹一道醬香田螺。配方：五百克田螺、適量蔥、適量姜、五瓣蒜、五個辣椒、適量醬油、一勺鹽。
1、將田螺洗乾淨，泡乾淨，剪去尾部，濾乾
2、蔥切段 蒜切末 辣椒切絲 姜切絲3、冷油熱鍋，放入蔥白部分，蒜末，辣椒，薑絲爆香4、放入田螺大火翻炒
5、放一勺鹽
6、適量生抽翻炒
7、加入開水漠過田螺煮開
8、加蓋中小火燜10分鐘
9、等到田螺的一些殼膜脫落了就證明田螺熟了，這時可以大火收汁了，也可以勾點芡汁
10、汁收得差不多了，放入蔥段翻炒幾下，關火即可出鍋啦11、裝盤，開動吧
田螺可用淘公尺水泡和清洗哦，大田螺用刷子刷一下，喜歡辣的朋友辣椒可酌量加些，我煮的是微辣的，這做法適合大小田螺和其他螺類，花甲等。覺得不夠鹹可加多點鹽，本人比較淡口味呢
2樓：匿名使用者
三十分鐘。
田螺的烹飪方法：
步驟1：斷尾，浸泡至少3小時，我從菜場買回來的螺絲就是店家處理好這一步的，具體就是用鉗子把每乙個螺絲的尾部殼夾破，然後在水裡養著，可以滴一些植物油，這樣有助於螺絲吐出髒東西。
步驟2：清水搓洗幾遍，撒入鹽繼續搓洗，至少撒兩次鹽搓洗，大量髒東西都會被搓出來。再用清水反覆沖洗，洗好的田螺個個晶瑩剔亮。
步驟3：燒一鍋水，將田螺放入鍋內焯水，邊煮邊用筷子攪，有利於螺絲蓋子的快速脫落。
準備食材：豬油、姜、蔥、蒜、青椒、八角、花椒、香葉、白糖、醬油、甜麵醬；
步驟4：炒鍋燒熱，放豬油，蔥薑蒜扔進去，各種香料扔進去，炒出香味兒。
步驟5：放入青椒翻炒，放入田螺繼續翻炒。
步驟6：放入白糖，生抽，甜麵醬，料酒翻炒兩下加水沒過田螺轉小火慢煮。
步驟7：小火煮30分鐘後大火收汁即可出鍋。
快過年了,我想學做幾道菜,大師們幫幫忙....
3樓：匿名使用者
火腿菜花詳細介紹
製作工藝
1.菜花洗淨，掰成小朵；木耳用涼水泡發摘洗乾淨，撕成小片；熟火腿切成0.5厘公尺見方的小丁。
2.炒鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入菜花燙透，撈出控水，下入木耳略燙撈出，晾涼後一起放入盆內，放入火腿丁、精鹽、味精、醬油、醋和香油，攪拌均勻後裝盤即成。
菜品口感
菜花脆嫩，鹹鮮可口。
4樓：匿名使用者
過去普遍生活都不好，過
年都講究吃肉，這樣也就成為習俗了，所以過年也都是大魚大肉的多太油膩了。我這說個簡單的素菜：
素食錦：芹菜、胡蘿蔔、藕、花生公尺、蔥等
可以根據個人的愛好在加其他的素菜比如菜花、西蘭花先將芹菜切斷、胡蘿蔔切片、藕切片分別放入開水中過開水煮熟。注意每樣菜的火候都不同，要分別煮。
分別過涼水，放在一起備用，然後切蔥沫，放在備用好的蔬菜上（不要攉），放調料，鹽、味素、香油少許涼拌醋，然後熱鍋燒油放入花椒紮出香味將熱油潑在蔬菜上的蔥沫上攉勻即可。
5樓：自我守護
回答者：自我守護 - 舉人 四級 1-13 17:15
6樓：裑吢疲憊
《佛跳牆》
原料: 水發魚翅、熟火腿各150克，海參、料酒、冬筍各250克，魚唇、魚肚、豬蹄筋、干貝各50克，鮑魚6塊，母雞、雞湯各1000克，香菇100克，熟鴿蛋12個，鴨肫2只，醬油75克，蔥、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精鹽10克，熟豬油500克，茶葉1張。
製作過程:
1、魚翅加水、料酒、蔥、薑片燜10分鐘。鮑魚剞十字花刀加料酒、雞湯蒸半小時，魚唇切塊加沸水、蔥段、薑片、料酒煮10分鐘，雞頭、腳，鴨肫切片，開水略淖，魚肚切塊；
2、海參、火腿、冬筍切片，豬中蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸；
3、蔥、姜、雞、鴨肫略炒，加醬油、精鹽、味精、料酒、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘後，撈去蔥、姜；
4、取能裝2500克酒的酒罈乙個，放入雞、魚翅、火腿、干貝、鮑魚、香菇、冬筍，加雞湯，茶葉封壇口，加蓋小碗1個，燒沸後小火煨2小時，放海參、蹄筋、魚唇、魚肚煨1小時。
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收乾後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後薑比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
補充1 2007-11-23 17:23
獨門紅燒肉
想不到有那麼多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學的，她老人家是川菜聖手，紅燒肉也與眾不同：
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一 大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香
四、五枚。
4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。 5. 水收乾後起鍋。 紅燒肉我
一、兩個月必做一次，做成後薑比肉好吃。 不對，是比肉還好吃。 :-)
午睡多長時間最佳，午睡多長時間最佳？？
20 30分鐘 午睡的時間長短，可隨夜晚的睡眠狀態及上午工作的勞累程度而定，一般不宜過長，以半小時至一小時為宜。當然午睡時間的長短並沒有什麼最合適的說法，別人合適並不一定就適合自己，只要午睡後感覺精神煥發，沒什麼感覺不適，就算達到午睡的目的了。夏季中午睡，可使大腦和身體各系統都得到放鬆和休息，可提高...
高壓鍋煮羊肉要多長時間多長時間
那個閃電 燉40分鐘，以下是燉羊肉的做法 主料 羊肉800g 輔料 油適量 鹽適量 十三香適量 生抽適量 冰糖適量 八角適量 西紅柿一個 洋蔥一個 土豆一個 胡蘿蔔兩個 大蒜適量 姜適量 香菜適量 步驟 1 羊肉洗淨，放鍋中焯去浮末髒血倒出控水2 土豆，洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿切大塊 3 大蔥，姜，大蒜...
長時間牛奶煮好嗎？牛奶煮多長時間好？
牛奶長時間煮的話容易導致營養流失，也會導致牛奶的口感特別的差。牛奶煮5分鐘到10分鐘左右就可以了，煮開了就可以了。不好，長時間煮牛奶會導致營養物質流失，所以牛奶一般煮5分鐘就可以了。長時間煮牛奶並不是特別好，會導致牛奶變質，牛奶在煮沸之後三分鐘就好。牛奶煮久了能喝嗎 不能，煮牛奶時不能讓它長時間沸騰...