吃香腸時腸衣應如何處理

2021-05-13 02:31:10 字數 793 閱讀 4736

1樓:匿名使用者

1、天腸腸衣可以直接吃,人造的最好撕下來,不要吃。

2、天然腸衣簡介:

天然腸衣是用家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填製香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可製成腸線,供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。

按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求,對上面四層的處理也不一樣。

品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。

3、人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。

透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種,可食性腸衣是以動物的皮等作為原料,其性質和天然腸衣相近似,我們稱之為膠原腸衣,其特點是有透氣性且可食用。非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙,纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣,這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料製成,這種腸衣也具有透氣性,可煙燻,故取名叫可煙燻塑料腸衣。

非透氣性腸衣主要是塑料腸衣,根據材料的不同可分為聚偏二氯乙烯(pvdc)腸衣和尼龍腸衣等,根據形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。這類腸衣品種規格較多,可以印刷,使用方便,光潔美觀,適合於蒸煮類產品。

2樓:以建義

那種東西叫腸衣一般有豬腸衣和羊腸衣 冬季正是豬腸衣收集加工季節,加工戶應選擇色澤新鮮、氣味正常、兩端完整、未有破傷、每根長度在14公尺以上且不沾泥沙的豬原腸進行加工,這樣的豬腸衣能灌製出精美的香腸。腸衣可以吃的!!

3樓:血刺續殤掤

吃掉,難道吃香腸還想剝皮啊?

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