1樓：q王小年
花蛤需要用開水焯水。
材料：花蛤
工具：煮鍋、漏勺
操作步驟：
1、容器中放清水，加適量食鹽攪勻。
2、將蛤蜊放在淡鹽水中，養3小時候左右吐沙。
3、將吐沙後的蛤蜊用沖洗乾淨，撈出備用。
4、煮鍋放清水，大火燒開後，下蛤蜊焯水。
5、當蛤蜊的硬殼開啟後，用漏勺撈出即可。
2樓：美女
煮花蛤是開水還是冷水：
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
水煮花蛤的做法步驟：
1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。
3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
5、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
煮花蛤是開水還是冷水?花蛤用冷水還是熱水?
6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。
9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤開口馬上關火。
12、出鍋之前撒香菜。
3樓：微志科技
給花蛤焯水該用冷水還是開水？大部分人第一步就錯了，難怪味道差
4樓：天天觀視界
花蛤應該熱水下鍋還是冷水下鍋？要是做錯了就別怪花蛤不好吃
請問花蛤烹飪用冷水煮還是開水下鍋煮？
5樓：毛苒
花蛤烹飪應該是開水下鍋煮，而且不能煮的時間太長，大家先把水燒熱把湯汁調好，接著在放入花蛤，煮至花蛤口全部開啟之後就可以關火了，這樣煮出來的花蛤會非常鮮嫩，味道也非常美味。另外，大家在買回來花蛤之後一定要先處理一下。
因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。
如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
花蛤焯水用冷水還是熱水，花蛤用熱水燙一下還用涼水衝嗎？
用熱水焯水的花蛤吃著更鮮嫩，而且完全沒有腥味的。首先買回來的花蛤放到清水中，加一勺鹽和少許食用油，寖泡6 8小時，再將其清洗乾淨即可備用，鍋中放水煮到滾費後，放兩片生薑花蛤一起放鍋中，猛火煮30秒左右，直到全部煮開花即可撈出。花蛤用熱水燙一下還用涼水衝嗎？花蛤用熱水燙一下後，還需要用涼水泡一會的。差...
蛤蜊水開了煮多久才能吃花蛤煮多長時間花蛤煮多久能熟
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