1樓：匿名使用者
「燜子」是河南一帶農家常見的一款風味小吃。聽上一輩老年人講，過去鄉下製作「燜子」，是把粉條和紅薯粉芡一起放入平底鍋中，再加入適量清水，然後用中小火「燜」制成熟，故名「燜子」。目前，在河南許多餐廳酒樓都流行用燜子烹製的菜餚，當然有些店對燜子的制法也做了一些改進。
一、燜子的制法：
原料：上等紅薯粉條1000克 紅薯粉芡〔是北方人對紅薯澱粉的常見叫法〕500克 肉茸200克 雞蛋4個 薑末20克 蔥花50克 精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量
制法：1
2樓：畸形的豬
食材明細
燜子 1塊
蒜末 適量
芝麻醬適量
公尺醋適量
醬油適量
植物油適量
蒜香口味
炒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
燜子的做法步驟
1把燜子切成小塊。
2起鍋放入油，油熱後放入燜子塊。
3小火炒的時候調醬汁，一小碗是芝麻醬調成糊狀，另一小碗是蒜末和白醋。
4燜子炒成有胡戈位置，因為好吃的燜子一定的有戈的，很香很有口感。
5炒好之後裝入碗中，按照自己口味放入芝麻醬和蒜粗，最後在放入醬油。
小竅門因為燜子比較粘鍋，所以炒的過程中一定要慢火，不停翻炒。
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