1樓：
紅棗饅頭粉發酵不起來怎麼補救？你要把面先和好再加上1點酵母粉，他們再重新啟發，他們會發好的發麵的時候要不要再招忙或者趕時間什麼的？所以在發麵的時候加上酵母粉。
所以他們會發的很好的，謝謝。
2樓：健胃館
估計是酵母放少了，或者溫度過低都有可能導致發酵失敗，解救方法是酵母要按科學比例新增，其次要用30度到35度的水溫稀釋酵母，水溫過低或過高都會造成酵母達不到發酵目的，酵母對溫度非常敏感，30度到35度是酵母活性最好的溫度，所以只要掌握了它的習性，那麼自然而然發酵饅頭也是很簡單很容易的事情
3樓：鴻運金佛手
樓主你好，可能酵母菌少了，或者是溫度不高，發酵時間不夠，或者是酵母菌時間長活性成分少了，不利於發酵了……
4樓：曠玉蓉叢儀
不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。
1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不
行，衝不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關係，只是會影響發酵的時間而已
:roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一
定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將麵糰表面揉的光光的，上面蓋一塊溼的紗布（藥房有賣的），再加一個蓋子，然後就可
以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一
點注意：一定要讓麵糰發酵的胖胖的！
4、然後就可以開始準備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘
手、有些稀呼呼的，沒有關係，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再
讓它醒一會（就是放在那不動）。然後就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之後，一
定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋裡添涼水
，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋裡的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開
，轉中火，蒸40分鐘
紅糖水和麵有紅糖饅頭怎麼不發酵
5樓：匿名使用者
紅糖饅頭。紅糖比例要小於6%，乾酵母才能發麵，紅糖大於6%，就要用高糖乾酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！
6樓：dylan小胖
面和的不好，跟紅糖沒關係
紅糖饅頭不會發怎麼辦
7樓：智信仁勇者
把糖溶於水在調面的時候直接調下去。對了水最好是燒開但又晾至溫熱的，這樣面容易發的起而且面頭吃起來也鬆軟。揉好後多醒幾分鐘。
紅糖饅頭沒有發起來還可以做什麼?
8樓：和藹的風中雨飛
主料紅糖
50g麵粉
250g
酵母2.5g輔料水
125g鹽2g
步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母
2.溫水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入紅糖
5.攪拌至融化
6.加入鹽
7.倒入麵粉
8.用筷子攪拌至沒有水分
9.揉成團
10.放溫暖處發酵至兩倍大
11.重新揉均勻
12.將麵糰擀成長薄片
13.刷子刷上清水
14.然後捲起
15.切成小段
16.蒸鍋放水
17.蒸格上刷油
18.將饅頭生坯放在蒸籠上醒30分鐘左右
19.至大一圈後，蒸20分鐘，關火後，3分鐘取出即可
紅糖饅頭粉發酵不起來怎麼補救
9樓：撿心事的兔子
重新化一碗紅糖水，加入酵母，把沒發酵的面再次和酵母水揉勻，重新發酵即可，下面介紹做法：
準備材料：紅糖100g、開水250g、酵母5g、麵糰適量製作步驟：
1、重新準備一碗紅糖水，加入開水，兌入酵母2、取出沒發酵好的麵糰，和入紅糖酵母水，放在案板上反覆揉搓至表面光滑3、再次放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵
4、重新發酵至兩倍大，拉開組織成蜂窩狀
5、取出排氣揉圓搓成長條，切開的切面無大氣孔6、分成均等的12個
7、依次做好饅頭放入蒸籠
8、大火燒開轉中火，蒸15分鐘悶2分鐘即可
10樓：匿名使用者
反正也是活馬當死馬醫，給裡面再加發酵粉，重新買發酵粉，有可能是你之前的發酵粉有問題。再試試。
11樓：匿名使用者
發酵不起原因就只有一個，料沒有加夠
紅糖水和麵有紅糖饅頭怎麼不發酵，為什麼紅糖饅頭放多了紅糖就發不起來。
紅糖饅頭。紅糖比例要小於6 乾酵母才能發面，紅糖大於6 就要用高糖乾酵母！不然糖多了，酵母就死掉了！面和的不好，跟紅糖沒關係 為什麼紅糖饅頭放多了紅糖就發不起來。應夥伴們要求，詳細分享了一次發酵的紅糖饅頭做法，從和面到出鍋全程都有，特意做了各種失敗的饅頭，為大家分析饅頭失敗的原因 1，紅糖含糖高，水...
用什麼紅糖做饅頭最好，用紅糖怎麼做饅頭？
什麼紅糖無所謂，我記得我媽媽做糖包子是把糖和麵先混勻，然後用發好的麵包上。用紅糖怎麼做饅頭？用做饅頭的方法做，只是在揉麵的時候加紅糖就ok了。只用紅糖是不可能做饅頭的哦！要在和面是加紅糖水就可以了！紅糖開花饅頭的做法，香甜暄軟，營養又好吃 蒸紅糖饅頭用什麼麵粉好 用發達饅頭粉有嚼勁口感好 普通的家庭...
紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃紅糖饅頭怎麼做才鬆軟好吃紅糖饅頭的做法和配方
紅糖饅頭鬆軟好吃的做法 準備材料 麵粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克。1 將所有材料混合，揉成光滑麵糰，用濕布覆蓋，鬆弛15分鐘。2 將麵糰擀成長方形。3 翻面，卷成圓柱形。4 切成小塊，放在蒸盤上，發酵40分鐘。5 蒸鍋燒開水放進饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好後5分鐘才開啟蓋子。1.準備...