1樓：避雷櫃
【主料】
糯公尺500g。
【輔料】
酒麴3g、涼開水500g。
【步驟】
1.準備好糯公尺，安琪酒麴，和玻璃容器。把所有工具用開水燙一遍，記住不能沾生水和油。
2.因為用電飯煲煮公尺，所以在洗乾淨糯公尺後，不需要泡製，鍋內只需放比平常煮飯水的一半程度就好了（用手掌按公尺大概水位在指頭一半的高度就）。
3.煮好好公尺後，用開水燙過的鏟子將糯公尺翻幾下降溫，到30~40度左右（手摸上去熱熱的不燙程度）。
4.將安琪酵母粉和溫開水攪勻（公尺飯：酵母粉=500:3）。
5.將玻璃罐容器用開水燙一遍後，在罐子底線撒上一點點混合好的酵母水，再鋪上一層糯公尺，在撒一層糯公尺，以此類推，最後後將公尺飯翻一翻讓酵母水和糯公尺均勻融合。
6.糯公尺壓一壓中間挖個小洞，在糯公尺表面撒一些酵母水就可以蓋蓋子，密封好，放在三十度左右的室內等待第一次發酵啦。
7.12個小時後可以開啟看看，就會發現有點淡淡酒香啦，要是出水不多的話，可以適當在洞洞裡加些涼開水，再次密封等帶發酵。
8.二十四小時左右再次開啟美味的公尺酒就做成啦。
2樓：我愛嬋丫頭
一般情況下你要做醪糟的情況下，我個人感覺你就是把公尺，然後正好之後給他放上一天放上水，過上一小段兒，它會自然的發酵。
3樓：十年之後陌生人
電飯煲的保溫功能溫度太高了，不宜用來做
醪糟，可以用棉花彈的被子捂住發酵。
4樓：巴卓君
電飯煲的保溫功能做公尺酒很好用，特別是室溫較低時簡直和公尺酒機一樣。但比市售公尺酒機一次可做更多的公尺酒，供幾家食用。只是需另備乙個20——30元的定時器即可。
我用美的4l650w電飯煲做公尺酒，根據室溫設定通電時間，一般室溫在10——25攝氏度時，定時器設為間隔1-2小時通電15分鐘就行。摸索一下就準確了！買個定時器還可在不做公尺酒時供家庭其他電器定時使用。
5樓：匿名使用者
電飯煲的保溫功能應該不能用於做醪糟的
加熱溫度過高酒麴（就是根黴菌）肯定會燙死的。
做醪糟要保溫很簡單，用一床棉被，再準備乙隻旅行用的不鏽鋼保溫瓶，裝滿開水蓋緊，與裝糯公尺的容器一起包起來，48-60小時後就行了。天冷時中途要換一次開水
用電飯煲蒸糯公尺，做醪糟
6樓：匿名使用者
用電飯煲煮，做醪糟。是可以的，一般來講500克的糯公尺，新增的水量為高出糯公尺約1cm即可，需要浸泡4~6小時後直接蒸製即可。
7樓：小吃愛好客
要粘鍋，做不出來的，糯公尺一定要泡的。
8樓：甕雁宇賦
做醪糟時糯公尺可以用電飯煲煮熟，量略少於煮飯的時水的比例。但比較容易黏。
還是蒸的好，稀疏，透氣，酵母容易發酵。
公尺冷水泡4－5小時就夠了。
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