1樓：拔拔
糯米藕還是煮比較好。蒸不易熟，不易入味。
做法：藕 1節
糯米 適量
幹桂花 1克
冰糖 約100克
1，將糯米洗淨，控幹水份備用
2，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子
3，將藕孔沖洗乾淨
4，將糯米塞入藕孔中
5，裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定
6，將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。
或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖，這是我們老家的吃法，味道比切了直接吃更有層次更醇香一些
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、**、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
2樓：子昱媽媽美食
煮糯米藕時，很多人第一步就錯了，記住這一點，糯米藕軟糯香甜
3樓：匿名使用者
當然是煮啊！藕放入鍋裡是有技巧的.要讓每段藕緊緊地挨在一起，不許它們z只有活動。只有這樣裡面的糯米才不會跑出來.
4樓：匿名使用者
蒸 現在做的都是蒸的啊 看你怎麼做不
糯米，要煮還是蒸？
5樓：痕顏梓林
如果不想要太糯，先煮到大概5分熟，然後再蒸，如果想糯點，就冷水泡大概半天的樣子，然後直接蒸，後面的辦法更能保持原汁原味
糯米是蒸的還是煮的？
6樓：匿名使用者
做粥, 做八寶飯, 糕點, 一些菜裡可以放糯米
桂圓蓮子粥, 桂圓糯米粥, 紅棗糯米粥, 糯果鴨條, 墨魚雞肉, 人蔘淮藥糕, 香菇糯米飯, 粉蒸排骨藕, 八寶飯
一.糯米燒麥
原料：高筋粉500克、鮮豬肉末250克、糯米500克 調料：鹽、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油適量
製作方法：
1.糯米用水浸泡10小時後蒸熟備用
2.鍋中放入油，待燒熱後加入豬肉末炒熟。再加入油、鹽、味精、老抽、胡椒粉、麻油，攪拌成餡
3.將高筋粉加入100克溫水揉成麵糰，然後搓成條，擀成燒麥皮(或用餛飩皮代替)，將餡包入皮中成荷花形，上籠蒸10分鐘即可。
二.桂花糯米糖藕
原料：藕1000克、糯米500克 調料：糖桂花25克，麥芽糖250克，冰糖250克
製作方法：
1.將藕颳去表皮、洗淨；糯米洗淨瀝乾水備用
2.切去藕的一頭約3～3.5釐米做蓋用，將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙籤固定
3.將藕放入鍋中，加入水，以淹過藕為宜，再加入麥芽糖，用旺火燒。待水開後，移至小火燜5～6小時。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可。
三.芝麻湯圓
原料：糯米粉500克、芝麻餡200克
製作方法：
1.將糯米粉用50克開水燙熟，再撒上100克冷水，攪拌後揉成團
2.加入芝麻餡，與糯米糰一起搓成30只小湯圓
3.將水燒開，放入湯圓，待熟後即可
四.糯米紅棗(心太軟)
原料：五核無棗250克、糯米粉100克
製作方法：
1.將無核紅棗用水浸泡10小時備用
2.將糯米粉加入30克溫水溫熟，攪拌後揉成團，再搓成小條
3.用小刀將紅棗再中間切一刀，然後夾入搓好的糯米小條，再撒上冰糖水，上籠蒸1小時即可。
五.肉蟹糯米飯
原料：肉蟹1只(300克左右)、糯米750克、青豆2.5克 調料：油、鹽、老抽、味精、胡椒粉適量
製作方法：
1.將糯米用水浸泡10小時，然後撈出蒸熟
2.將鍋內放入50克油，燒熱後將香菇丁、香腸丁、青豆、筍丁及胡蘿蔔丁一起放入炒熟。再與蒸熟的糯米一起拌勻，盛入盤中
3.將肉蟹洗淨切塊後，放入沸水焯一下。再放在米飯上，蒙上保鮮膜一起上籠蒸10分鐘即可。
蓮藕是蒸著吃好還是煮著吃好？
7樓：南珂一夢
個人口味，蒸的營養價值高
黑米蒸蓮藕
材料黑米100克，蓮藕1節，白糖適量
做法1、黑米浸泡數
回小時。
2、蓮藕洗淨答，去掉外皮，切去一頭。
3、用筷子將黑米填進藕孔裡，將切下來的藕頭用牙籤固定。
4、上鍋蒸30分鐘。
5、晾涼後切片，撒上白糖即可食用。
小訣竅1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些時間。
3、藕節要選粗壯一些、外表無暇，光澤鮮亮的。
4、也可以不去皮，這樣的話藕熟後表皮顏色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜時切好片，淋上蜂蜜，上鍋再蒸幾分鐘味道更好。
糯公尺蒸藕的做法步驟圖,糯公尺蒸藕怎麼做好吃
美食原料 蓮藕 桂花醬 糯公尺 製作方法 1.將蓮藕去皮,洗專淨 2.把蓮藕一頭切掉,塞入屬洗好的糯公尺,再蓋上剛剛切掉的一小頭藕,用牙籤固定住 3.加入冰糖水煮8 9小時至熟 4.切片裝盤,澆上桂花糖汁即可。用料藕 500克 糯公尺bai 100克 菠蘿醬 1湯匙 冰糖du 50克 糯公尺蒸藕zh...
螃蟹是活煮還是死煮，螃蟹是蒸的還是煮的
死陽澄湖大閘蟹不能吃因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒 所以要活的放進去煮 放食鹽上鍋蒸，鮮活為好。它們就是用來食用的，況且目前多為養殖的，就是為了豐富群眾的菜籃子。當然是活的煮，跟蝦是一樣的 螃蟹是蒸的還是煮的 第一 清蒸螃蟹的具體製作方法 1 準備螃蟹2只，蒜適量。2 先...
糯公尺藕為何煮不爛,自己做的糯公尺藕為什麼中間的不爛
因為煮來的時間不夠久。準備自原料 糯bai公尺適量 冰糖兩塊 紅棗兩把du 藕兩節 紅糖zhi少許 dao幹桂花少許 1 糯公尺先浸泡一小時 2 藕去皮,把頭小的那一邊切下五厘公尺左右,洗淨後灌入糯公尺,邊灌公尺邊用筷子戳 3 用牙籤把切下部分固定好,鍋裡加水,沒過藕4 加入紅糖 紅棗 冰糖 5 灑...