1樓:遇見若陽
因為煮來的時間不夠久。
準備自原料:糯bai公尺適量、冰糖兩塊、紅棗兩把du、藕兩節、紅糖zhi少許、dao幹桂花少許
1、糯公尺先浸泡一小時
2、藕去皮,把頭小的那一邊切下五厘公尺左右,洗淨後灌入糯公尺,邊灌公尺邊用筷子戳
3、用牙籤把切下部分固定好,鍋裡加水,沒過藕4、加入紅糖、紅棗、冰糖
5、灑點幹桂花
6、煮沸燉上半天
7、完成
2樓:雪思舟豁
你把糯公尺先用水泡漲,然後
把藕洗乾淨,一段藕五分之一處切開。然後塞上泡好的糯公尺內,一定要容塞緊點,如果認為不怎麼緊的話用乙個筷子捅捅,在把切開的那頭用竹籤固定住,放在糖水裡煮。記住啊,一定要放一點鹼,要少放點。
這樣的話藕就容易爛顏色也好看,最好放點糖桂花。 糯公尺一定要泡3小時,用高壓鍋,噴氣後轉小火15分鐘,就可以了。再做一次,肯定能成功。望採納
自己做的糯公尺藕為什麼中間的不爛
3樓:【芝華士
一、糯公尺藕的做法:
1.藕去皮,洗淨瀝乾,將藕節一端切下;糯公尺洗淨,用水浸泡約4小時泡透。
2.在糯公尺中加入白糖拌勻,逐一灌入藕孔中;將切下的藕節頭放回原位,用牙籤插牢,以防漏公尺。
3.將灌滿糯公尺的藕段放入蒸籠中,用旺火蒸1小時左右,取出晾涼,去掉牙籤、藕節頭,切成0.5厘公尺厚的圓片,擺盤,倒入糖桂花即可。
二、糯公尺藕的做法:
原料:糯公尺,白糖,藕
配料:紅糖,大棗,蜂蜜
輔助工具:裱花袋,一根筷子(或竹籤),牙籤
做法:1、糯公尺洗淨,加水和白糖浸泡乙個晚上(至少兩小時),瀝乾備用.
2、蓮藕刷淨泥,去皮洗淨,從粗的一端約5cm處切開,把糯公尺填入各個藕孔,不需要太緊,糯公尺在煮的過程中還會稍漲發的.
3、將切下的蓮藕頭蓋上,用牙籤固定住.
4、將藕放入高壓鍋,加入沒過藕體的水,加入三大勺紅糖,幾顆紅棗
5、高壓鍋上氣後,20分鐘,出鍋放涼後切片
6、取出少許煮藕的紅糖水,放入另一小鍋內,加糖,煮糖汁到濃稠,食用時可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.
羅嗦ing:
1、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗短,表面鮮嫩,完整,不爛不傷的.藕體太長進不了鍋的.
2、填入糯公尺的時候,為了防止公尺粒嘣落在案台上,我用裱花袋來幫助,剪下裱花袋的下面一段,將袋口處剪開比藕孔略小的直徑,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入公尺粒後用筷子或竹籤捅入,即快又保證操作環境的整潔.
3、最後煮藕的湯不要倒掉,可以加入公尺煮粥等.
4樓:阿土有有
自己做的糯公尺藕,有兩點要注意的地方:
1)糯公尺要經過半天的泡製,塞公尺要實;
2)藕事先不要去皮,等蒸熟後再刮去皮;
3)蒸製的時間要夠。若用普通鍋來煮,水要超過藕面,放少許的食用鹼,用旺火燒沸後,改用小火煮5-6小時(視藕的大小,時間適當增減),熄火後再燜2小時即可;若用高壓鍋蒸製50分鐘-1小時即可。
5樓:匿名使用者
主要2個問題:
1.你買的藕太老了
2.做法是蒸,不是煮。用高壓鍋或者其他密封性比較好的鍋做才行。
糯公尺一定要提前泡過哦~
6樓:
你好1.請先把糯公尺泡乙個晚上
2.然後第二天,把糯公尺蒸熟 即
3.然後再把剩下的程式按照你原先的一樣做
一定會成功的,加油!
希望我的回答對你有幫助,呵呵 ;)
7樓:匿名使用者
首先糯公尺要先泡24小時再做,然後用高壓鍋蒸會快些,沒有其他的了。
8樓:豐收農資超市
沒有,你的蓮藕選的不好
9樓:寂寞的堡壘
那是因為 公尺飯煮熟了之後再放佐料在蒸的!
家裡面煮藕吃,怎麼煮都煮不爛、、!
10樓:匿名使用者
選藕的問題。藕分脆藕和粉藕兩種。脆藕一般用於炒和涼拌;粉藕
適合燉,易爛內。所以買蓮
容藕時要注意挑選。
相關情況:
1、脆藕的特點就是脆爽。像九孔藕,又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細長,生吃脆嫩香甜。粉藕的特點是水分少,澱粉含量較高,所以比較容易煮爛。
2、同一根蓮藕,不同的藕節也有不同,越靠近根部的藕節,成熟度越高,也就越粉。
3、 簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的,就是粉藕;而泛白的,比較光滑的則是脆藕。
4、蓮藕煮不爛時可以稍微加一點小蘇打,糯糯的口感也比較好。 最好用高壓鍋,有黏黏的感覺,甜味也比較均勻。
11樓:火鍋小伙
放點鹼麵進去、放一點就成
12樓:匿名使用者
需要買麵藕,從形狀上來說,短粗圓潤的是面藕,又細又長的是脆藕
13樓:匿名使用者
有時間不是你做法問題,你得看什麼時間的藕,每個時間是不一樣!的 可以用高壓鍋!
14樓:金算盤
用高壓鍋煮,燒開之後大火五分鐘,小火十五分鐘保你煮的爛爛的
15樓:匿名使用者
大火燒開後,bai
轉小火慢煮約2小時
du、煮到30-40分鐘時,zhi花生公尺就可dao撈出了,專再煮20-30分鐘,紅棗和蓮
屬子也可撈出
煮一小時左右,把剩餘的糯公尺放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛藕煮熟後取出,晾涼後切片或切塊,吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花同時煮爛的紅豆和糯公尺就成了紅糖糯公尺紅豆粥
在市場上我們常見的藕有兩種,一種是白蓮藕,一種是紅蓮藕白蓮藕是炒菜類用的,就是脆藕
紅蓮藕是燉湯類用的,就是面藕
要選紅蓮藕煮的爛
16樓:匿名使用者
用電壓力鍋煮啊,簡單方便,而且煮出來的東西口味超棒的。
17樓:匿名使用者
首先得選對藕,要不你鍋煮破了也枉然,藕有南北之分,數裡面的孔,七孔是北方藕,九孔是南方藕,七孔的含澱粉多,煮後會爛爛的,而九孔藕適合炒,是那種口感脆脆的,怎麼煮也是脆脆的。
18樓:匿名使用者
你先用榨汁機扎一下再煮嘛,煮爛估計要很久的。
19樓:我是
哈~這個糯公尺藕一定不要煮爛哦,爛了就沒法切片沒法吃了
你煮的時候放些糖會更好喝更好吃哦
想知道熟沒,就用竹籤插進去看看,公尺熟了就ok了
20樓:匿名使用者
藕好像本身煮再長時間也比較脆,可以試試蒸
21樓:匿名使用者
放醋!!!!!!!!!
放生薑!!!!!!!!
22樓:匿名使用者
哈哈,我bai週末剛做過糖藕,只煮了一du個小zhi
時左右,然後我dao有點饞了就不想煮了,不過已版經權比較爛了。首先,做糖藕的藕,你要選老一點的藕,這個是賣菜的說的,老的比較粉,嫩的比較脆;然後呢,你可以在麵食店買點食用鹼,煮藕的時候加點食用鹼就行了,這樣很快就能把藕煮爛了。。
23樓:
高壓鍋,我們一般燉雞的時候會在裡面家藕,雞熟了,藕爛了。
時間的話在20-25分鐘左右
24樓:匿名使用者
一是藕的品種,紅花藕易爛
二是不要用鐵菜刀切藕,用不鏽鋼的刀可以,藕不能沾鐵,不然怎麼也燉不爛
25樓:悄悄守在你身後
要煮很久的,一般和排骨一起燉,或者煮火鍋來吃,最起碼要大火煮15分鐘,再轉小火慢慢燉40分鐘左右(這是燉蓮藕排骨湯的時間),就看你怎麼煮了,要是煮甜水,先不要放糖
26樓:匿名使用者
糯公尺拌好調料,放進藕裡面,放在高壓鍋蒸籠裡面蒸,幾分鐘就很爛了,而且營養不流失
27樓:
用高壓鍋煮肯定爛爛的,我們一直都是這樣子煮的,很好吃的哦
28樓:匿名使用者
用過高壓鍋沒?我有次用它煮,家裡人都說我把它煮得太爛了```
29樓:匿名使用者
藕分品種的。
有的比較粉,不耐煮;有的比較脆,很耐煮的.
買的時候問一下。
另外,煮的時候,放一點點料酒,應該會好些的。
30樓:匿名使用者
產生化學反映拉,bai不能這麼弄的du ,這zhi個東西想吃急不來的。人家說心dao急吃不內
了熱豆腐啊容
我教你做吧,我們酒店就這樣做的
,,公尺先用水泡下然後水去掉裝進藕裡這樣做藕不會在煮的過程中炸開來用一容器加水。糖,滴一點點老抽上顏色的要很少啊。藕放進去煮開後調小火煮4到5小時水煮差不多了快要幹了時候就可以了,那時候湯很粘很濃就可以了
我做這個很職業哦,呵呵,記住,時間一定要到啊。
可藕都煮了3個小時還是不爛,是選的藕不
31樓:花隨流水去
稍微加一bai
點小蘇打啊,du會比較糯糯的口感也比較zhi好。
最好用高壓dao鍋這樣會比專較有黏黏的屬
感覺,甜味也比較均勻,完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會。你的藕就粉粉的了。
當然也不排除你購買的就是九孔藕這種脆藕,那就會怎麼燉都不爛了,下次選購的時候就要注意了!
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糯公尺蒸藕的做法步驟圖,糯公尺蒸藕怎麼做好吃
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