1樓：佩佩佩佩佩玖
要放置24小時後再食用。自製甜酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。 常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。
擴充套件資料
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯公尺經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用糯公尺酒燉製肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯公尺酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：
面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
西公尺酒是糯公尺或者大公尺經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的醣類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。
它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
2樓：深淵風
要放置24小時後再食用。
擴充套件資料
自製甜酒，是家庭自製的甜酒，製作原料主要有糯公尺，甜酒曲。
做法1、將500克糯公尺洗淨，泡水一天一夜，泡至能將公尺用手捻碎即可，控水，備用。
2、取4克甜酒曲，放入溫開水（200毫公升）中，化勻，備用。
3、蒸鍋上水，鋪上無油的籠布，**，待水開上汽，將泡好的糯公尺倒入，蓋鍋，中火蒸二十五分鐘，蒸熟 後，關火。
4、將蒸熟的糯公尺倒入乾淨無油的密封盒中，用筷子打散糯公尺粒，冷卻至溫手狀態，將化勻的甜酒曲水倒入，充分拌勻後，用勺子在公尺中間挖乙個直徑3厘公尺的圓洞，蓋上密封蓋，包上棉布放在暖氣片（35度左右）上，發酵36-40小時後，開啟蓋，聞著有酒香味即可。
5、甜酒做好，當天不能食用，要放置24小時後再食用。儲存時，可事先將一碗涼開水倒入，中止過度發酵，蓋緊蓋，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
3樓：二叔二叔二叔
通氣後基本上就可以吃了，
作好的公尺酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
沒有糯公尺，可以蒸玉公尺粉，蒸的時候隔一段時間將玉公尺粉打散，再灑水攪拌。
4樓：匿名使用者
自製的甜酒是需要經過發酵才能吃的。大概半個月左右。
5樓：匿名使用者
發去，請嘗試以下的葡萄酒有沒有異味，如果不是你可以放心吃的，最好的地方在冰箱裡，以防止它繼續發酵。最重要的是不要把葡萄酒沾少許油，用開水燙傷最好的勺子，總是用乙個勺子。
6樓：匿名使用者
存放乙個月沒問題,越放越甜,隨吃隨取
自己做的糯公尺酒多長時間可以吃
7樓：匿名使用者
甜酒釀的話3-5天，有甜味就可以吃了。 如果你說的是徹底發酵，過濾，甚至已經蒸餾的公尺酒，最少乙個月以上。
我的自製甜酒大概有兩三年了，還可以吃嗎？我一直放在冰箱的？？？
8樓：匿名使用者
你聞一聞它有沒有變質，發餿發霉。如果都沒有的話，你真的要吃，一定要把它煮透了吃
9樓：钂瞘ong鈥嗊
你可以試一下，如解凍後變酸就不要再吃了。
10樓：匿名使用者
放了時間長的東西，盡量不要吃
自製甜酒釀 變黃能吃嗎?
11樓：整包吃辣條
稍微發黃而
味道沒變酸之前，可以蒸煮一下再吃。如果發黃且味道明顯發酸，就是微生物雜菌過度發酵，這時候最好不吃了。但是可以在蒸饅頭時揉進麵粉中，蒸好的饅頭有甜甜的酒香味。
甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江公尺(糯公尺)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。
甜公尺酒是不少人喜歡的一種酒類，甜公尺酒的儲存的溫度技巧都十分重要，一不小心就容易出現變質的情況。甜酒釀發黃是製作環節中沒有掌握好消毒，比如手沒洗乾淨，或者器皿上的微生物超標所致。
甜公尺酒發黃有下面幾個原因：
一、糯公尺蒸好後，過水冷卻不仔細，有部分糯公尺飯沒有冷至合適下曲的溫度，也就是過於熱了一點，過熱的部分，容易發黃。做糯公尺酒時忌下曲時過熱,過熱必酸。
二、拌曲不勻，曲少的部分容易被雜菌感染，也能引起黃色出現。尤其你說到黃色的地方發酸，那更可能是由於麴粉沒拌勻所致。
甜酒釀的儲存方法：
一、是不要放在溫度偏高的場所。甜酒釀長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是甜酒釀的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下儲存的甜酒釀要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。
二、是不要在日光下曝曬。冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短儲存期，影響甜酒釀的口味。經過日光曝曬的甜酒釀會產生一種另人不愉快的異味。
三、是要在儲存期內飲用。當甜酒釀被瓶裝在容器的瞬間起，無論放置何種理想的條件下儲存，隨著時間的推移，甜酒釀新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嚐到甜酒釀的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達到。
12樓：採採柔逸
1、甜酒釀發黃是製作環節中沒有掌握好消毒，比如手沒洗乾淨，或者器皿上的微生物超標所致。稍微發黃而味道沒變酸之前，可以蒸煮一下再吃。如果發黃且味道明顯發酸，就是微生物雜菌過度發酵，這時候最好不吃了。
但是可以在蒸饅頭時揉進麵粉中，蒸好的饅頭有甜甜的酒香味。
2、甜酒釀又稱糯公尺酒、江公尺酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。酒釀發酵過程本身就是利用益生菌的繁殖發酵原理，所以只要沒受到二次汙染，甜酒釀不會對人體有害，只是變黃發酸的甜酒釀口感變差了而已，但是發紅、發黑霉變的甜酒釀是絕不能再吃的。
3、自製甜酒釀的方法：
（1）用料
糯公尺 500g
甜酒曲 3g
涼白開 適量
（2）作法
糯公尺提前用水泡一夜，直至漲發，用手指可以輕鬆碾碎的狀態；
用紗布包裹，上蒸鍋攤平蒸熟，30分鐘左右；
蒸熟的糯公尺馬上放入涼白開中，迅速打散、降溫，撈出來瀝乾，放置到不燙手的溫度（35度左右）
甜酒曲加少許溫水融化，加入瀝乾的糯公尺中拌勻，再在表面撒上少許的甜酒曲。然後在中間挖乙個小洞，這樣可以直**到酒液析出的狀態。最後將容器密封好後放置在35度左右的恆溫環境發酵24小時左右。
（3）小貼士
糯公尺蒸熟後放入涼白開中打散，一是為了快速降溫，二是可以保持公尺粒分明的狀態，這樣才能做出顆粒分明的甜酒；
將甜酒曲拌入糯公尺中時，盡量要拌得均勻一些，直接上手翻攪就可以。
13樓：怪阿姨飄過
別色了應該是有黴菌了~別吃了！
自製甜酒釀是煮沸了吃還是就那樣吃好?
14樓：樹陰下的羊
加點水煮開，磕乙個雞蛋-打散-開鍋即可--醪糟雞蛋。
或者開水煮幾個湯圓，煮熟之後，加醪糟--醪糟湯圓。
不加水就太甜了。
15樓：匿名使用者
其實都是可以的，我們小時候就是用涼水摻著喝的，味道挺好的，特別是夏天喝覺得很爽，現在人都不和涼水了，但是我還是喜歡用涼開水衝。
16樓：匿名使用者
都可以吃,但是時間長的比較濃了,還是加水煮沸比較合適,可以放糖和水來調整味道.
17樓：_五月你好
煮沸吃哦，我家都是煮的
釀糯公尺酒 幾天可以喝呢
18樓：支點的家
36小時即可飲用。
公尺酒的做法，準備材料：糯公尺：250g、甜酒曲：3g。
1、糯公尺用清水清洗乾淨，然後放到容器裡，用清水浸泡3小時以上。
2、把泡好的糯公尺放到電飯鍋裡蒸熟。
3、把蒸熟的糯公尺盛出放涼，放涼至30度左右，加入酒麴攪拌均勻。
4、糯公尺攪拌均勻後，放到容器裡壓平，然後中間挖乙個洞。
5、把容器放到酸奶機中，然後選擇發酵程式，發酵36小時後即可食用。
6、完成。
19樓：那個閃電
三天後可以喝，以下是具體做法。
主料：糯公尺1500g 輔料：酒麴4g、水適量步驟：1.糯公尺用水浸泡12小時以上
2.蒸籠中放上屜布
3.浸泡後的糯公尺放在屜布上，攤均，隔水蒸30分鐘4.蒸好的糯公尺飯攤涼
5.用筷子把糯公尺攪散，這時可以用冷開水幫助降溫6.安琪酒麴取半袋
7.用冷開水化開
8.待糯公尺飯冷卻至35度左右時放入盆中
9.把糯公尺飯與酒麴拌均，中間留小孔
10.拌好的酒坯蓋上蓋或者保鮮膜，在30-35度的環境下發酵三天11.三天後糯公尺自然轉化成為酒，可與醪糟一同食用，也可取公尺酒直接喝
自製公尺酒能儲存多久？方法，糯公尺酒怎樣做才能長時間儲存
應該放在冰箱裡儲存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，版在權室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒麴殺死，那樣就可以室溫也能儲存七天左右，放冰箱就更長了。過去儲存公尺酒 黃酒 的方法 1 窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴曬...
我想在家自製糯公尺酒，糯公尺酒怎麼做？有那些注意事項？有誰能知道
容器要消毒 防止雜菌汙染 酒麴包裝背面有寫比例 自己做的糯公尺酒有害嗎？自製的糯 公尺酒通常是沒有什麼危害的，大家可以放心飲用。自製糯公尺酒的功效 1 促進消化 自製糯公尺酒中含有大量的活性酶，它能促進人體內消化液分泌，並能加快腸胃蠕動，是人們適量飲用能提高腸胃消化功能，預防緩解消化不良，另外自製的...
自釀糯公尺酒的做法步驟圖，自釀糯公尺酒怎麼做
1 將4 6斤糯公尺放在冷水裡浸泡兩到三個小時。2 用木桶將糯公尺蒸熟，成糯公尺飯 用別的容器蒸也可以 3 用涼水將糯公尺飯沖涼，瀝乾 也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺 4 用乙個大瓷盆，裝滿溫開水 盆的大小跟要剛好能裝下糯公尺飯。水的溫度跟第3步處理的糯公尺飯的溫度差不多 5 將乙個酒藥...