1樓：花正自在開
容器要消毒 防止雜菌汙染 酒麴包裝背面有寫比例
自己做的糯公尺酒有害嗎？
2樓：匿名使用者
自製的糯
公尺酒通常是沒有什麼危害的，大家可以放心飲用。
自製糯公尺酒的功效
1、促進消化
自製糯公尺酒中含有大量的活性酶，它能促進人體內消化液分泌，並能加快腸胃蠕動，是人們適量飲用能提高腸胃消化功能，預防緩解消化不良，另外自製的糯公尺酒還能補虛補益脾胃，他對人類因脾胃虛寒導致的消化不良也有一定緩解作用。
2、補中益氣
自製糯公尺酒具有一定的藥用價值，補中益氣緩解體虛就是它的主要功效，它含有的氨基酸和豐富多醣以及活性酶等營養物質被人體吸收後能增強人體素質，促進人體代謝也能緩解中氣下陷對人類經常出現的體虛無力和盜汗等症都有明顯調理作用。
3、調味去腥
自製糯公尺酒還能當調味品來使用，平時人們在烹製一些肉類食材時都能加入適量的自製糯公尺酒，它能提味增鮮，而且能去除肉類食材的肉腥味，能讓做好以後的肉類食材滋味更加誘人。
另外人們從冰箱中取出的冷凍食材，想要解凍時，還可以淋上適量的自製糯公尺酒，這樣能讓食材快速解凍，而且能讓解凍以後的食材肉質更加鮮美。
擴充套件資料：
公尺酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每公升公尺酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為「液體蛋糕」。
公尺酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
公尺酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
公尺酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
公尺酒的作用：公尺酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。
一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
二、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三、公尺酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
四、產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。
五、公尺酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六、公尺酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七、公尺酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。公尺酒的這些去腥、去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與公尺酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。
3樓：匿名使用者
自己做的很好喝啊 沒害吧 也沒加新增劑 天然發酵
4樓：白酒交易中心
沒有啊。。只是自己釀的話如果方法不對的話口感不好，而且容易有異味
5樓：
當然沒害，自己做的放心哦！
6樓：畢節雪山
沒有，南方農村老百姓很多自己做糯公尺酒。
7樓：匿名使用者
沒害，只是時間不能放久了
最近在家自己做了幾次糯公尺酒，有幾個問題想問一下：
8樓：匿名使用者
不知道你蒸公尺時瀝乾水了嗎？一般泡好以後瀝乾一會，再大火蒸。放涼水時均勻的往上撒水，別太多。
公尺粒夾生和甜度不高，看起來是發酵時間短或溫度不達標，發酵不充分的原因。
瓶子漲我也遇到過，一般都會膨脹，你同事沒有這個現象估計是容器有區別，密封性不同。
9樓：無棣村夫
你說的這是液體發酵和我說的大不一樣，你這是釀公尺酒，我說的是釀白酒，工藝大不同。
想自製公尺酒，不知道應該注意些什麼？
10樓：怪阿姨飄過
買超市裡的甜酒藥~我記得是安琪牌的很便宜~
然後只要記住做公尺酒的容器千萬刷乾淨不要有油和水就可以了~
自製糯公尺酒如何增加酒精度
11樓：歲寒知松
自製糯公尺酒增加酒精度，一是讓發酵徹底，酒味會大一些；二是發酵旺盛時加一些糖水繼續發酵；三是發酵結束時加一些白酒來提高酒度。
12樓：鰻秀雷墩
恩，一樓二樓的方法都是很好很有效的，哈哈
13樓：匿名使用者
往裡面倒點60度二鍋頭
自製糯公尺酒發酵多少天出酒？
14樓：cx只愛長安某
自製糯公尺酒發酵1-2天出酒，具體根據天氣等情況而定。
用料：糯公尺500克、酒麴4克、純淨水（涼開水）180毫公升方法：1.
將糯公尺洗乾淨後，用清水泡24小時，用手捻糯公尺可以捻碎的程度，然後在蒸鍋裡鋪好紗布，把糯公尺倒進去鋪均勻，蒸熟成公尺飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，公尺飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。
2.把酒麴全部撒上去，倒入純淨水攪拌均勻。
3.用勺子壓實糯公尺飯後，在**的位置挖出乙個小坑，便於觀察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。
4.作好的酒釀裝進乾淨容器裡放入冰箱使其停止發酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油。
自製糯公尺酒有酒味不出酒用什麼辦法補救?
15樓：du知道君
要燒開水等水冷了放糖放進自己做的公尺酒裡面，我們家經常做的
糯公尺酒釀的做法，糯公尺酒釀怎麼做好吃，糯公尺酒釀的家常
主料糯公尺500g du甜酒曲2g 涼白開200ml 糯公尺甜酒釀zhi 醪糟 的做法步dao驟 1.糯公尺500克 我家的酸專奶公尺酒機是屬一公升容量 在水 自來水就可以 中浸泡12個小時，夏季浸泡6小時左右換一次水 2.將蒸鍋中的水燒開，把泡好的糯公尺鋪在墊有紗布的蒸籠上，均勻的攤開，用手點幾個...
自釀糯公尺酒的做法步驟圖，自釀糯公尺酒怎麼做
1 將4 6斤糯公尺放在冷水裡浸泡兩到三個小時。2 用木桶將糯公尺蒸熟，成糯公尺飯 用別的容器蒸也可以 3 用涼水將糯公尺飯沖涼，瀝乾 也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺 4 用乙個大瓷盆，裝滿溫開水 盆的大小跟要剛好能裝下糯公尺飯。水的溫度跟第3步處理的糯公尺飯的溫度差不多 5 將乙個酒藥...
糯米酒怎麼釀，自釀糯米酒的做法步驟圖，自釀糯米酒怎麼做
hr懂牙 一 做法 1 糯米洗淨浸泡12小時。2 電飯鍋放上蒸格，放半鍋水，鋪上紗布，把泡好的糯米倒進蒸至熟透。3 把蒸好的糯米飯整團倒在一大保鮮盒裡。4 甜酒粉用少許溫水化開備用。5 等飯稍涼後，加入涼開水，加入化開的甜酒粉水，合上蓋用厚衣服包起。6 第二天加入1茶匙的白糖，用筷子攪散飯糰。繼續用...