1樓：我餘生多指教
密封儲存，放置陰涼處，避免暴曬
答案滿意請採納
釀完糯公尺酒後剩的糯公尺怎麼辦
2樓：我是那小誰
釀完糯公尺酒後剩的糯公尺可以做糯公尺粥。
糯公尺百合粥
【原料】：糯公尺、百合、蓮子適量。
【作法】：
1、將所有原料洗淨
2、然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。
3、糯公尺、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。
4、將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下公尺，當5、鍋被燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬製。
6、而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補功效的糯公尺百合粥就做好了。
3樓：
剩下的糯公尺很好吃的啊，可以做成蛋酒，就是裡面沖個雞蛋！還可以煮湯圓！直接吃也很爽口
4樓：
做好了就把公尺拿出去，不能吃了，可以澆花。儲存酒要把公尺弄出去！
做好的甜公尺酒，已經發酵2天了，也有水流出來了，但是公尺粒上面的大部分還是比較硬，該怎麼辦？公尺是蒸熟的
做好的公尺酒，發苦怎麼解決？ 10
5樓：我能不能呀
公尺酒變苦是什麼原因
公尺中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉化成乙醇—酒.公尺酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.
第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇.公尺酒有甜酸逐步變味成酸苦.
發酵5~7天酒精發酵結束,澱粉和糖基本消耗,公尺酒的甜味沒有了自然苦味突出了.
公尺酒發苦有很大的可能是因為酒糟放多了的原因
公尺酒變苦怎麼辦
略有苦味是正常的，蒸公尺時有沒熟的，釀出的公尺酒也會有些苦，不介意的話可直接飲用，介意苦味可加些白糖水。
公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮 的公尺酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 公尺酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把公尺酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
其實公尺酒發苦是可以吃的
如果是按照推薦的酒麴配比的話，苦主要是發酵時間過長（越苦表明發酵的越好），溫度30度一般在24到36小時就行了，
要是20度左右的氣溫發酵三天左右就行，在長時間就會苦。如果酸了的話，那就是溫度高了，而且又過於密封，就會酸。
6樓：熱心網友
一、略有苦味是正常的，蒸公尺時有沒熟
的，釀出的公尺酒也會有些苦，不介意的話可直接飲用，介意苦味可加些白糖水。
二、可能存在的原因如下：
公尺中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉化成乙醇—酒.公尺酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.
第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇.公尺酒有甜酸逐步變味成酸苦。
發酵5~7天酒精發酵結束,澱粉和糖基本消耗,公尺酒的甜味沒有了自然苦味突出了.
公尺酒發苦有很大的可能是因為酒糟放多了的原因如果是按照推薦的酒麴配比的話，苦主要是發酵時間過長（越苦表明發酵的越好），溫度30度一般在24到36小時就行了，
要是20度左右的氣溫發酵三天左右就行，在長時間就會苦。如果酸了的話，那就是溫度高了，而且又過於密封，就會酸。
7樓：匿名使用者
公尺酒發苦好啊！公尺中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒。公尺酒的發酵中這個過程是混合進行的。
發酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。公尺酒有甜酸逐步變味成酸苦。
發酵5~7天酒精發酵結束，澱粉和糖基本消耗，公尺酒的甜味沒有了自然苦味突出了。愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。
要吃甜酸的醪糟，發酵1~2天就要冷藏。
8樓：匿名使用者
試著讓它再發酵，說不定能成醋。
9樓：匿名使用者
兩種 可能，1.酒麴沒有挑好。2.蒸過頭。
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hr懂牙 一 做法 1 糯米洗淨浸泡12小時。2 電飯鍋放上蒸格，放半鍋水，鋪上紗布，把泡好的糯米倒進蒸至熟透。3 把蒸好的糯米飯整團倒在一大保鮮盒裡。4 甜酒粉用少許溫水化開備用。5 等飯稍涼後，加入涼開水，加入化開的甜酒粉水，合上蓋用厚衣服包起。6 第二天加入1茶匙的白糖，用筷子攪散飯糰。繼續用...
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主料糯公尺500g du甜酒曲2g 涼白開200ml 糯公尺甜酒釀zhi 醪糟 的做法步dao驟 1.糯公尺500克 我家的酸專奶公尺酒機是屬一公升容量 在水 自來水就可以 中浸泡12個小時，夏季浸泡6小時左右換一次水 2.將蒸鍋中的水燒開，把泡好的糯公尺鋪在墊有紗布的蒸籠上，均勻的攤開，用手點幾個...
自釀糯公尺酒的做法步驟圖，自釀糯公尺酒怎麼做
1 將4 6斤糯公尺放在冷水裡浸泡兩到三個小時。2 用木桶將糯公尺蒸熟，成糯公尺飯 用別的容器蒸也可以 3 用涼水將糯公尺飯沖涼，瀝乾 也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺 4 用乙個大瓷盆，裝滿溫開水 盆的大小跟要剛好能裝下糯公尺飯。水的溫度跟第3步處理的糯公尺飯的溫度差不多 5 將乙個酒藥...