1樓：北極星荒島
酒釀天冷的時候製作，儲存的恰當，可以保質一年。
做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放著一年都不會壞，如果天氣很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒。
公尺酒保鮮方法是，把乙個鮮雞蛋放在未煮的公尺酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，這樣，公尺酒的保鮮時間可以延長2.5倍。
2樓：匿名使用者
自己在家釀製,只能保留一周
做好的酒釀什麼儲存時間長
3樓：必贏商標
「酒釀」是糯公尺蒸熟後加入酒麴進行發酵過程中，乙個特定階段的產物，是無法長期儲存的。
一般36-40小時，酸甜適中、口味協調、營養豐富的酒釀就做好了。
過了這個時間段，酸度增加、甜度下降、酒味變濃，色澤變深、腐敗氣味變重，再吃起來就不好吃了。
這個東西最適合現做現吃。
4樓：
裝在樂扣盒子裡，放在冰箱冷藏，能儲存半個月以上！
醪糟儲存多長時間
5樓：0愛笑的
自製糯公尺酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。建議做完還是要盡快吃掉，放時間久了口感也會不好。
常溫下不宜留太久是因為原生態的公尺酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會公升高，越來越烈。超過60天會變質。糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。
需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
醪糟最好用玻璃瓶儲存，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。公尺酒做好了以後，把酒倒進鍋裡，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裡，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
公尺酒做好了以後，分裝到瓶子裡，在放進冰箱裡，也可以儲存一段時間，儲存公尺酒，冰箱的溫度不要超過4度。
6樓：匿名使用者
一般罐頭瓶裝的醪糟，由於裡面已經被滅菌，相對能放的時間長一些，但是再長也不放過8個月，放過８個月，裡面的公尺粒顏色就變黃了，味道也就不好了，因為它在滅菌的過程中加了許多的水，因而不能放時間太長。如果放了一年，還沒有任何變化，這樣的醪糟堅決不能吃。如果是現做的醪糟裝在透明的塑料罐裡，應該可以放到6個月，如果上邊出現一層白白的結晶，那是公尺酒被風乾的結果，不會影響質量。
如果味道有些酸或者有其它怪味，應停止食用，說明原來的醪糟有問題，或者在食用的過程中，把醪糟弄髒了。
7樓：落花飛天
放在冰箱三`四天左右
酒釀可以存放時間
8樓：小胡胡來勒
酒釀如果放冰箱裡用密封的瓶子裝可以存放半個月是沒有問題的，如果在瓶子裡加入一些白糖存放的時間會更久。
9樓：道妙錯國源
變質的酒釀,公尺粒顏色有點黃味道發酸.不可食用了.酒釀如果一次吃不完，可以放在冰箱裡.
10天左右沒問題的.我經常這樣的.氣溫20攝氏度的話,放3天.
時候再長就不怎麼好了.樓上說的方法我沒試過.我想既然你需要常溫儲存的方法.
說明你一定是條件有限.如果為了剩餘的一點酒釀,還要裝入密封的容器內,那就比較麻煩.不如買小塑料盒裝的酒釀,2-3天內食完.
真空包裝都酒釀開蓋後可以儲存多久
10樓：海上釣鰲客
先確認你買的是酒還是酒釀.
首先,酒釀並不完全是酒,做酒釀的酒藥回
與做酒的酒藥是不同的.應該說酒
答釀是糯公尺發酵即將成為酒之前的食品.在常溫下可以儲存幾天,但不能放太久,因為放置太久就會味道變兇,會發酵成為酒一樣了的（這樣發酵後雖然好像酒,但不好吃.
如果是酒的話,可以這樣儲存：
第一步：殺菌消毒.影響糯公尺酒的營養和口感的就是容器、空氣中的細菌,如果糯公尺酒製作完成後不經過殺菌消毒過程,保質期會很短,而且酒質容易在短時間內產生變化,從而也影響其中的營養成分的保留.
傳統工藝是將成酒加熱到85度左右來殺菌消毒的.但是如果你家有條件也可以採用活氧機對糯公尺酒進行殺菌消毒,不僅不會產生汙染,更可以儲存酒香和保持酒質.
第二步：佳能密實袋儲存.大量的糯公尺酒可以裝入消毒殺菌後的瓶子中滿瓶儲存.
但如沒有合適的瓶子或者需要送人的糯公尺酒就需要佳能的密實袋來大顯身手.佳能的密實袋是我用過最好用的,因為它的密封條非常緊密,合嚴密封條之後放在常溫下儲存可以完全杜絕空氣的二次汙染.
自己做的公尺酒保質期多久
11樓：楊必宇
應該放在冰箱裡儲存，期限不定，自己吃著不變味就行了1653，一般在冰箱可放版七天左回右，
在室溫只答能權二三天就有點刺口了。
糯公尺酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封後的公尺酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起公尺酒水的變質跟酒精的公升溫。
擴充套件資料其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產。
過去儲存公尺酒(黃酒)的方法：
1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴曬，備用。
2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。
12樓：mr冒牌師兄
公尺酒盡量在2個月bai之內飲用完畢du，且需要冷藏zhi保鮮。
公尺酒保鮮方法是
dao，把乙個鮮雞蛋放在回未煮 的公尺酒答上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 公尺酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把公尺酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把公尺酒連同裝公尺酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長公尺酒的保鮮時間。
也有一些方法可以延長公尺酒的保質期：
1、加熱到100攝氏度至沸騰並80攝氏度以上保溫20分鐘以上、2、降溫後用pet塑料瓶子60攝氏度灌裝，塑料防盜蓋趁熱旋緊密封。
3、灌裝管線、插頭、pet公尺酒瓶、瓶蓋等接觸品殺菌：使用食品級二氧化氯泡騰片（食品飲料行業車間容器裝置管道洗手消毒片），配製濃度50㎎/l[1片(1g)兌2000**]，浸泡5-10分鐘、溫開水沖洗乾淨。
儘管可以有效的延長公尺酒的保質期，但是也會影響口感及味道，建議盡快食用。
13樓：匿名使用者
春夏做了就吃,別存。 秋冬可以放乙個月,但是沒有殺菌的話,會一直老化。 我們的經驗是,一是降溫(比如放冰箱),控制酵母菌的活性,二是殺菌封藏
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