1樓：姬覓晴
準備材料：糯公尺500克、酒麴4克、純淨水（涼開水）180毫公升1、先把糯公尺稱好，洗幾次
水清澈，浸泡8小時（冬天12時候）公尺可以輕易捏碎；
2、在電飯煲蒸盤上墊一層紗布，把公尺倒入，在公尺上面灑上一層水，蒸熟就好了；
3、蒸好後倒出乙個大盆涼冷（約30°左右）不燙手；
4、把酒麴全部撒上去，倒入純淨水攪拌均勻；
5、放入先準備好的容器上，輕輕壓一下，中間弄乙個空，便於中途觀察；
6、之後蓋上一層保鮮膜；
7、放入酸奶機按下公尺酒功能（沒有酸奶機）可以用乙個玻璃瓶裝，放入保暖的空間；
8、12小時候就發酵完成了。
2樓：斛亭晚莫己
需要提前準備好的材料包括：糯公尺
800克、甜酒曲
2克。1、第一步準備好糯公尺清洗乾淨。
2、放清水，放進鍋裡。
3、調至煮飯檔，高壓，蒸好後取出。
4、倒進大盆裡，拌勻，冷卻。
5、待糯公尺飯冷卻至30度，放進甜酒曲拌勻。
6、再手上抹上溫開水，將糯公尺飯和甜酒曲抓勻，抹平，留乙個小洞。
7、蓋上蓋子，需要24小時左右。
8、小洞口有甜酒，就代表已經做好了。
糯公尺酒糟的製作方法
3樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：糯公尺 800克、甜酒曲 2克。
1、第一步準備好糯公尺清洗乾淨。
2、放清水，放進鍋裡。
3、調至煮飯檔，高壓，蒸好後取出。
4、倒進大盆裡，拌勻，冷卻。
5、待糯公尺飯冷卻至30度，放進甜酒曲拌勻。
6、再手上抹上溫開水，將糯公尺飯和甜酒曲抓勻，抹平，留乙個小洞。
7、蓋上蓋子，需要24小時左右。
8、小洞口有甜酒，就代表已經做好了。
4樓：姬覓晴
準備材料：糯公尺500克、酒麴4克、純淨水（涼開水）180毫公升1、先把糯公尺稱好，洗幾次水清澈，浸泡8小時（冬天12時候）公尺可以輕易捏碎；
2、在電飯煲蒸盤上墊一層紗布，把公尺倒入，在公尺上面灑上一層水，蒸熟就好了；
3、蒸好後倒出乙個大盆涼冷（約30°左右）不燙手；
4、把酒麴全部撒上去，倒入純淨水攪拌均勻；
5、放入先準備好的容器上，輕輕壓一下，中間弄乙個空，便於中途觀察；
6、之後蓋上一層保鮮膜；
7、放入酸奶機按下公尺酒功能（沒有酸奶機）可以用乙個玻璃瓶裝，放入保暖的空間；
8、12小時候就發酵完成了。
5樓：匿名使用者
求糯公尺酒糟的製作方法。盡量詳細
如何可自製酒糟?
6樓：匿名使用者
自製酒糟的方法：
一：把糯公尺淘洗乾淨放入高壓鍋中浸泡十來分鐘,注意,水不宜過多,比平時煮飯時在煮的硬一點,淹沒公尺上面1-2厘公尺即可。
二：開中小火壓.在高壓鍋壓的過程中,不停的旋轉高壓鍋,確保各個部位均勻受熱,時間四分鐘左右。
三：把煮熟的糯公尺涼涼,一定要完全涼透。
四：在等待過程中,把酒麴磨成細粉狀,工具我家是用在市場上買的搗蒜汁的東西。
五：將蒸熟涼透的糯公尺舀入能密封的容器中,撒上酒麴。
六：帶上塑料手套把酒麴和糯公尺完全融和在一起,不要有塊狀的,糯公尺呈一粒粒散開狀,要是有燒糊的飯粒不要放進去。
七：在做好的飯中間用手鑽乙個小孔,好讓糯公尺酒冒出來。
把容器密封好,千萬別漏氣了,放在家裡溫度高的地方.
7樓：芯姐9月8日
自製酒釀（ 酒糟） 原料:糯公尺3杯，酒藥一丸。 操作:
1、把糯公尺用水浸泡一夜。 2、把酒藥放進乙個能封口的朔料袋(sandwich bag)，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。
3、用飯鍋煮糯公尺，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。 4、把糯公尺飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。
5、把糯公尺飯放入金屬容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。
6、用手把糯公尺飯壓實，在飯中間鑽乙個孔讓糯公尺酒可以冒出來。 7、容器上面蓋一張保鮮膜(plastic wrap), 放入烤箱，開啟烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯公尺飯好象浮在酒裡就可以了。
貼士： 1、製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡。建議使用前把器具用洗碗液(dishwashing liquid)洗乾淨，用熱水燙一遍，再拿紙巾(***** towel)抹乾淨。
2、最好不要用手直接碰糯公尺飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。 3、酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不乾淨，建議不要吃了。 4、如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。
帶黑點的飯粒很容易長黑毛。 5、酒釀對溫度的要求很嚴格，要在30-40度間。老一輩用棉被包住糯公尺飯來發酵，太冷要加熱，太熱要散熱。
用烤箱的燈來加熱是恆溫，比較方便，但是費電。 枸杞雞蛋酒釀： 。
酒釀入鍋，加入清水和枸杞子，像煮泡飯一樣燒開。 要不停地攪拌，把酒釀攪散，讓公尺一粒粒地浮在水面。 撇去浮上來的泡沫。
。敲開雞蛋殼，把雞蛋倒入鍋中，煮幾分鐘直到蛋熟。 。
可以根據自己的喜好放糖。 。如果嫌酒味不夠濃，可以加糯公尺酒。
我覺得酒味已經很濃了。
8樓：匿名使用者
先把針扎和洛公尺羅在一起
糯公尺酒（酒糟）怎麼做如何做好吃
9樓：左走2右走
用料糯公尺 500g
蒸餾水（或涼開水） 250g（釀酒用）
植物甜酒曲 半顆（1顆配2~3斤糯公尺）
蒸餾水（或涼開水） 大量（浸泡，蒸煮用）
醫用紗布 1大塊（約90*90cm）
自製甜酒釀~公尺酒、酒糟的做法
首先浸泡糯公尺，釀酒~優優覺得水是至關重要的，所以從浸泡糯公尺時，優優選擇用蒸餾水來浸泡。因為糯公尺在浸泡期間會喝飽水，而這部分水，也會影響到將來酒釀出的口感。
糯公尺浸泡約24~48個小時，直到公尺粒用手可以捏碎為止。
將糯公尺用蒸餾水（或涼開水）淘洗一下，然後將大紗布蒸煮消毒，晾涼後擰乾備用。蒸鍋倒入蒸餾水，架上蒸架，將紗布平鋪於蒸鍋的蒸架上，再將糯公尺放入。
將紗布包裹好糯公尺，蓋上鍋蓋，先大火將水煮開，後改為小火蒸煮30~45分鐘。
糯公尺蒸好了，公尺粒顆顆飽滿，顏色晶瑩剔透。
準備好乙個大的容器（搪瓷、玻璃，或瓷器都可以），先用開水燙過，再入烤箱200℃，烤10分鐘消毒。將糯公尺倒入消過毒的大容器，用勺子翻拌，讓其降溫到40℃以下。（因為太熱時，放入酒麴，裡面的酵母會被高溫燙死，所以切記不可高溫）
按照一斤乾公尺半斤水的比例原則，在消過毒的碗裡，倒入250g蒸餾水，放入半顆甜酒曲，用勺子攪拌至酒麴融化。
將融化好的酒麴水，一點點均勻地撒入已降溫到40度以下的糯公尺中，在撒入的過程中，糯公尺會進一步降溫，由於糯公尺有吸水性，故水撒入後在糯公尺中是看不見水的。
邊撒入酒麴水，邊翻拌糯公尺，全部撒入後再仔細翻拌均勻，要讓每粒糯公尺充分吸收均勻酒麴水。
翻拌好後，用勺子輕輕地壓平糯公尺，再在中間挖乙個坑，以便於將來觀察糯公尺的出酒情況。
之後蓋好保鮮膜和蓋子，放在30度左右的環境中，保溫24~36個小時，優優是放在電熱毯中，用被子蓋著。期間可以時不時隔著透明的保鮮膜觀察下出酒情況（在還沒釀成的時候，保鮮膜不要開啟，以免雜菌進入，影響釀製）。
大約過了26個小時，就出酒了。此時開啟保鮮膜，能聞到一股酒香撲鼻。這樣就是釀成了，之後要放入冰箱冷藏儲存。
早晨用自製的公尺酒做了枸杞酒釀蛋，不放糖也特別清甜，味道非常好。
同法用血糯公尺也試做了，且血糯公尺的營養更加豐富。有空你也試試吧！o(∩_∩)o~
酒糟冰棒怎樣做？可以加糯公尺牛奶嗎？
10樓：秋日暖陽秋
1. 在製作這種分層的冰棒時，需要將一層冷凍凝固後再倒入另一層的汁，否則兩種汁融在一起就出不來多層的效果了。
2. 糯公尺粉或澱粉：製作冰棒時一定要加入用開水化開的糯公尺粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。
3. 冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區或者宜家都可以買到。
當然，在家裡凍冰棒也不用侷限於一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來製作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎？
4. 凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水衝模子或冰格背面，然後輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。
沒有酒糟如何製作酒釀？
11樓：匿名使用者
教你自釀bai葡萄酒
鮮葡萄若干,白糖
,酒罈子du(陶瓷
zhi)
做法:先將葡萄洗淨(一定要洗淨哦
dao,以免版殘留農藥)再去皮. 然後和白糖權差不多三比一的比例吧(這個根據個人口味而定的,可以先準備一小點做做試驗)混在一起揉成葡萄泥,放在裡.裝好以後一定要把罐子密封好.
(可以先用一層塑料薄膜蓋在罐口,再加罐蓋子,然後上面再加一層塑料膜,用繩子捆起來.捆得越緊越好,再用石頭或者其它重物將其蓋住),十五天左右之後你就可以品嚐咯. 只不過先告訴你,這個酒後很強的喲,不要貪杯哦!
本人親身經歷過.
12樓：長江永歌
一般情況下是行不通的。
可以去買些酒槽， 或者自己做一些，週期不會很長。
糯公尺酒糟的製作方法，糯公尺酒的做法是什麼？
需要提前準備好的材料包括 糯公尺 800克 甜酒曲 2克。1 第一步準備好糯公尺清洗乾淨。2 放清水，放進鍋裡。3 調至煮飯檔，高壓，蒸好後取出。4 倒進大盆裡，拌勻，冷卻。5 待糯公尺飯冷卻至30度，放進甜酒曲拌勻。6 再手上抹上溫開水，將糯公尺飯和甜酒曲抓勻，抹平，留乙個小洞。7 蓋上蓋子，需要...
糯公尺酒釀的做法，糯公尺酒釀怎麼做好吃，糯公尺酒釀的家常
主料糯公尺500g du甜酒曲2g 涼白開200ml 糯公尺甜酒釀zhi 醪糟 的做法步dao驟 1.糯公尺500克 我家的酸專奶公尺酒機是屬一公升容量 在水 自來水就可以 中浸泡12個小時，夏季浸泡6小時左右換一次水 2.將蒸鍋中的水燒開，把泡好的糯公尺鋪在墊有紗布的蒸籠上，均勻的攤開，用手點幾個...
自釀糯公尺酒的做法步驟圖，自釀糯公尺酒怎麼做
1 將4 6斤糯公尺放在冷水裡浸泡兩到三個小時。2 用木桶將糯公尺蒸熟，成糯公尺飯 用別的容器蒸也可以 3 用涼水將糯公尺飯沖涼，瀝乾 也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺 4 用乙個大瓷盆，裝滿溫開水 盆的大小跟要剛好能裝下糯公尺飯。水的溫度跟第3步處理的糯公尺飯的溫度差不多 5 將乙個酒藥...