1樓：幸福摯垨諾訁
死陽澄湖大閘蟹不能吃因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒
所以要活的放進去煮
2樓：匿名使用者
放食鹽上鍋蒸，鮮活為好。它們就是用來食用的，況且目前多為養殖的，就是為了豐富群眾的菜籃子。
3樓：1993你是誰
當然是活的煮，跟蝦是一樣的
螃蟹是蒸的還是煮的
4樓：射手
第一：清蒸螃蟹的具體製作方法
1、準備螃蟹2只，蒜適量。
2、先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂，並用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
3、把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二。
4、切蒜茸，並將蒜茸撒在螃蟹上。
5、上鍋大火蒸15分鐘即可。
第二：水煮螃蟹的具體製作方法
1、準備螃蟹3只，薑絲適量，鹽適量，料酒適量。
2、螃蟹刷洗乾淨備用。
3、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
4、水開後把螃蟹放進去。水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸薑蒜末加醋調的汁食用。
第三：注意事項
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
5樓：匿名使用者
螃蟹蒸煮都可以，要看自己喜歡什麼胃口的 ，在江浙滬地區主要是蒸了吃，吃出乙個鮮來，其他也有不少地方是煮了吃，連炒帶煮吃的痛快。
6樓：看今朝夢初情
蒸的更美味，更好吃啊
7樓：宰永秋芬菲
query取得iframe中元素的幾種方法在iframe子頁面獲取父頁面元素
**如下:$(
吃螃蟹為什麼要活著煮？
8樓：罌粟de種子
會更新鮮，而且美味不容易外流，不過怎麼弄死螃蟹呀，我還真不知道，呵呵
熟螃蟹如何區分作之前是死蟹還是活蟹
9樓：春天梨的熊
1，看色澤，一般死螃蟹煮熟後背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。
2，聞，死螃蟹煮熟後，大多會有種不同於海腥味的臭味。
3，捏，活螃蟹熟了以後殼很硬，大力用手壓也不會凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。
4，看它的腿是不是掉了。因為活的在煮的時候，會掙扎，腿就容易掉，死的則不會。
5，活螃蟹的肉是一絲絲的，夾子殼剝開，蟹肉白嫩，入口即化。而死掉的肉就很散，吃著有點糊。
6，死螃蟹夾子裡面的肉用筷子都夾不斷，用手也很難扯斷，用牙咬，像嚼橡皮，而且蟹肉外面的那層薄膜，得像撕紙那樣才能撕開，薄膜撕開後，蟹肉的顏色從裡到外都呈黃褐色。
擴充套件資料
事實上，死河蟹所藏的毒遠非如此。螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質。尤其當螃蟹死後，組氨酸分解更加迅速，河蟹死亡時間越長，體內積累的組胺越多，而當組胺積蓄到一定數量時，吃了即會造成中毒。
10樓：匿名使用者
誰說活蟹有腳會掉的肯定不是海邊人或者沒進過廚房，活螃蟹的筋（韌帶）好，即使下鍋遇熱掙扎也不會掉腿，當然如果你是那種慢火慢熬讓蟹慢慢死的**做法可能會。反而，死蟹活蟹要看螃蟹的腿，如果腿的關節之間角度很大甚至是直的，證明是死蟹，如果蟹的腳煮熟了還是彎曲的，那麼可以證明是活蟹或剛死的蟹
11樓：a峰峰
活螃蟹 煮熟了以後顏色是比較鮮紅的，而死的熟顏色比較暗。
你可以對比一下就知道了。 還有螃蟹如果是活的下鍋熟了以後腿會掉，因為它要垂死掙扎的，呵呵。死的基本不會掉腿了。。
再有就是樓上都提到的，就口感來說死螃蟹肉比較散，而活的肉非常香嫩。大概就這些了。呵呵。
不過死螃蟹只要時間不是太長，也可以吃的。
12樓：罪孽深重的天使
如果腿掉了一地
說明死前是鮮活的
因為熱自己斷足
螃蟹首要當然要鮮
但肥才會有鮮味
13樓：麼西麼西
嚼起來不嫩，並且有那種碎木屑的感覺，還有味道有腥味，就說明煮的是死螃蟹
14樓：紫馨魚
肉跟豆腐渣一樣的是死蟹，肉一絲絲的是活蟹。活蟹煮過一般腳都掉得差不多了。
15樓：明天在哪了
看它的腿愛不愛掉，如果一碰就掉，是新鮮的！（活的）！
糯米藕是蒸還是煮，糯米，要煮還是蒸？
拔拔 糯米藕還是煮比較好。蒸不易熟，不易入味。做法 藕 1節 糯米 適量 幹桂花 1克 冰糖 約100克 1，將糯米洗淨，控幹水份備用 2，將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子 3，將藕孔沖洗乾淨 4，將糯米塞入藕孔中 5，裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定 6，將藕放入鍋中，加水沒過...
蝦子煮熟後怎樣分辨是活下煮的還是死蝦煮的
有以下幾個方法bai識別du 1 彈性不一 活蝦 肉zhi體有彈知性dao，尾部彎曲有力。內死蝦 肉體松容軟無彈性，發乾 發軟。2 味道不一 活蝦 道無腥味內。死蝦 有濃烈腥味。3 口感不一 活蝦 有嚼勁，吃起來較香。死蝦 沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉一樣。4 連線不一 活蝦 肉質較飽滿，蝦頭和蝦...
活螃蟹是冷藏還是冷凍儲存，熟螃蟹可以冷凍儲存嗎
一般情況下，螃蟹最好放冰箱冷藏儲存。冰箱冷凍層額溫度會比較低，容易把螃蟹凍死，會直接影響螃蟹的食用。那麼螃蟹放冰箱能放多久呢？下面讓我們具體來看看吧！活螃蟹放冷藏還是冷凍？活螃蟹冷藏能放多久 螃蟹放冷藏還是冷凍 螃蟹可以放到冰箱裡冷藏起來。螃蟹是屬於鮮活水產品，離水後儲存時間較短，所購數量能在3天左...