1樓：匿名使用者
土豆泥是一種常見的食物，營養豐富並且美味可口，做法也不複雜，那土豆泥是蒸還是煮？土豆泥可以加奶粉嗎？下面就來一起看一下吧。
土豆泥是蒸還是煮
土豆泥的做法有很多，蒸或者煮都是可以的，但一般來說蒸出來的食物味道和口感都比較好，並且採用蒸的方式造成的營養流失也小，所以在這裡推薦使用蒸的方式。
土豆類似於番薯，是實心的，而且比較結實。我們可以先將土豆切成小塊，再放進高壓鍋內蒸，時間大概七到十分鐘分鐘即可。如果不是高壓鍋，時間大概十五到二十分鐘。
蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的時候要放上蒸網，把土豆和水完成隔開。照此方法，就可以把土豆蒸熟，很輕鬆就能吧它搗爛成泥狀啦。
土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質，含量甚至優於大豆，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1.b2.
鐵和磷含量也比蘋果高得多。
土豆泥可以加奶粉嗎
土豆泥最好是不要加奶粉，但如果是做給寶寶吃也是可以適當的加一些的，不過口感不如加鮮牛奶好。
牛奶土豆泥做法
1、土豆洗淨，不去皮切成幾條，上蒸鍋蒸熟(筷子能輕易穿透
2、蒸熟的土豆放至不太燙手，撕去土豆外皮
3、用勺子將土豆在碗裡壓成泥，100毫公升牛奶分次加入至全吸收(拌勻一次再加入下一次
4、加入一小勺鹽和一點點點的黑胡椒碎，繼續拌勻成細膩的泥狀後即可食用。
土豆泥怎麼儲存
做好的土豆泥儲存起來是很方便的，我們可以用乙個保鮮袋把土豆泥裝好，最好密封一點，放在冰箱的冰藏那乙個格就可以了，想吃的時候可以隨時拿出來解凍後食用，但是最好不要放太久，最好是可以三天內吃完，特別是自己家自製的，因為沒有新增什麼防腐劑，保鮮的時間最好縮短在兩天內。
做好的土豆泥可以放在碗裡，蓋上保鮮膜之後放入冰箱冷藏，也可以放在密閉容器中再放入冰箱冷藏，一般可儲存兩到三天，吃的時候用微波爐可熱一下即可。
2樓：柳笛輕揚
土豆泥的做法
1.土豆350克、切片，黃油15克提前拿出來解凍2.土豆上鍋蒸20分鐘，取出後趁熱加入黃油3.用勺子將土豆片碾碎，黃油溶解在土豆裡
4.將碾碎的土豆放在細網的漏勺裡，用小勺子按壓土豆泥5.土豆泥會從漏勺底部慢慢滲出
6.過篩的土豆泥會變得細膩柔軟，這樣處理過的土豆泥口感沙沙的特別好7.準備好40克細砂糖100克淡忌廉。如果沒有淡忌廉用等量旺旺牛奶代替也可以
8.將淡奶油和細砂糖攪拌進土豆泥裡
9.將做好的土豆泥裝入裱花袋，然後擠在薯片上。如果家裡沒有裱花袋直接塗抹在薯片上也可以。只是裱花袋擠出來的形狀好看些。建議大家做好馬上吃，以為稍微放一會，薯片就不那麼脆了
土豆泥成品圖
3樓：夢裡依稀望水鄉
都行傳統做法
1. 先將土豆洗淨、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。
2. 往鍋裡放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。
3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。
小貼士：
注意油不要太多，炒到變色時就放清水。
也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕鬆插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋幹，剃皮，放到碗裡，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。
可再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，乳酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。
多種 [1] 做法
（一）歐味土豆泥
材料：土豆3個，黃油1小盒（超市買的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末
做法：1.土豆洗淨，放入電飯鍋裡煮30分鐘
2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。
4樓：匿名使用者
用料土豆 乙隻
牛奶 適量
鹽 少許
生抽 少許
生粉 少許
耗油 適量
胡椒粉（這個最重要） 適量
黃油 適量
懶人土豆泥的做法
土豆，去皮，洗淨，切塊，切丁（容易熟）
把土豆衝一遍水，然後放盤子裡。我是做飯的時候，把土豆放在電飯煲裡一起蒸熟的，大家隨意啦，另外用鍋煮熟，各種熟都是可以的。
飯熟了，土豆自然就熟啦！
我也是服了我自己，竟然是加了水之後再拍照的。。。這碗裡的是生抽，鹽，雞精，胡椒粉（這個要多給點），生粉，黃油（上面那塊就是了），然後加水，攪和均勻，生粉和胡椒粉需要稍微多點。
衝一杯牛奶！這一步忘記拍照了！，這些做完之後，土豆差不多就熟了，用勺子各種碾壓，各種***，把土豆變成泥，然後加點牛奶進去，不然土豆泥會很幹。
土豆泥好了之後就把它團成團，放碗裡就好了！
另外起鍋，燒乾鍋裡的水分！
把步驟4倒進鍋裡，期間不停用筷子在鍋裡劃，免得糊鍋。
配上圖！
燒開之後，盛到碗裡。
把步驟10趁熱澆在土豆泥上，然後，吃吧，吃吧！
5樓：宮野·灰原
食材明細
主料：土豆適量
輔料：肉末適量、木耳適量、小黃蘑適量、香菜適量、蔥花適量、薑末適量美味土豆泥的做法步驟
蒸好滴土豆~~趁熱剝皮。
趁熱壓成泥哦~~咱是用刀壓滴。
土豆泥放點鹽和水和均~~上微波叮一下~~待用。
汁料——肉末~木耳~小黃蘑~香菜~蔥花~薑末。
鍋內放油燒熱蔥花爆鍋後放肉末炒至變色。
放木耳黃蘑翻炒~調入醬油薑末再翻炒一會。
倒入適量開水~放入香菜燒開。
勾欠~調入味精和鹽~關火。
淋在和好滴土豆泥上即成。
來自 美食天下 bstdkk 的作品
6樓：匿名使用者
土豆去皮洗淨對半切開，放入鍋中煮至筷子可以插進去(如果你想快，那麼就把土豆切小塊煮)將土豆切碎，然後用黃油切刀處理，左右和上下輪流切壓，變成泥。
拓展：土豆泥 (mashed potato)又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，新增一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。
土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。
馬鈴薯泥，中國大陸叫土豆泥，香港稱為薯蓉。是將煮好的馬鈴薯搗爛，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行於美國和歐洲。
土豆作為一種生活中最為常見的食材，也是做法最多的食材，從土豆傳入中國到現在各種關於土豆的美食層出不窮。土豆最簡易做法，不是烤著吃，而是蒸著吃。把土豆蒸到一定程度，用勺子壓成泥，然後炒一下，放點鹽，加點蔥，土豆泥是最簡易的現代美食。
7樓：匿名使用者
材料土豆，600克，玉公尺，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法1.在乙個大碗裡，用大勺子或擀麵杖將蒸熟後的土豆壓成泥。
2.開啟中火，在平底鍋裡倒入少許蔬菜油，把玉公尺、青豆、火腿粒倒入鍋裡炒一小會至快熟（不要炒太久，很容易熟）。
3.再轉小火，將土豆泥倒到鍋裡混合均勻，所有混合物再炒一小會。
4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。
8樓：王培信
煮的熟的快，蒸的比較有營養。
做土豆泥必須帶皮整個煮。煮熟後去皮使用。時間根據土豆的大小不一樣。因為土豆切開不論蒸煮切口都會變色、變味，會影響土豆泥的風味。而蒸的時間遠高於煮，不利於環保節能。
1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的4倍左右，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。
2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大公尺的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
9樓：廈門美味學院
都可以，我平時是切小塊蒸，切的越小蒸的越短
10樓：雲南新東方烹飪學校
做法：1、土豆去皮切片，用清水沖洗掉多餘的澱粉；2、放入蒸鍋蒸熟；3、將熟土豆片取出放涼，裝入食品保鮮袋中；4、用擀麵杖將其擀壓成泥狀；5、放入乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒；6、雞湯拌勻後，再入蒸鍋蒸十分鐘即可。
11樓：鄭州新東方烹飪學校
可以把皮去掉後，切成片，放蒸鍋蒸，然後搗成泥，還是比較方便，比較快的
12樓：匿名使用者
一般來說，蒸和煮都能達到目的但是就營養學角度來說蒸的比較好，蒸的東西不但口感好，其營養價值相比煮的要高的多但是家庭來說煮的比蒸的簡單，節約。個人推薦蒸的。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
用料土豆 3個 鹽 雞精 水澱粉 蔥花土豆泥的做法
將土豆放鍋裡煮熟，剝去皮，搗成泥
鍋底少許油，倒入蔥花爆香，再倒入土豆泥，鹽，雞精拌勻即可
14樓：哈哈呀而
個人的喜歡吧，我覺得煮比較好，因為煮能煮爛一點
希望得到你的採納
15樓：匿名使用者
土豆有很多種燒髮的，但是就是看你喜歡吃那一種的做法，有的人比較喜歡切絲的，有的人比較喜歡燉湯喝，都不一樣的
16樓：
隔水蒸。這樣可以保留原味。用水煮會使營養流失到水裡，味道差一些。
17樓：你的鋁朋友
蒸要多花時間，還是煮來得快點。我做土豆泥都是煮的，都沒蒸過。
18樓：漢陽海之聲聽力
你好，如果是土豆泥建議還是蒸的好些，口感更面些。營養丟失的少些。
19樓：匿名使用者
應該說如果削皮後切塊放在水裡煮比較好熟，烹調的時間比較短，十幾分鐘就可以了，但做出的土豆泥水分比較大，如果加工成土豆餅可能會不太合適，但如果做配菜就沒有問題，澆上調味汁就很好。隔水蒸一般就不用削皮了，洗乾淨後劃乙個十字口放在蒸鍋裡就可以，這樣做出的土豆泥水分比較少，適合炸土豆餅或是炒土豆泥等等，但蒸的時間很長，確實要半個小時左右。
有微波爐的話，推薦把土豆不削皮放入微波爐叮個幾分鐘，省時省力
20樓：時利和精密零件加工
我覺得是蒸的好，煮出來的水份太多，比較簡便的方法是把土豆放在塑料盒裡面，加一點點水，蓋上蓋，在微波爐裡面烤。
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回答你好，很高興回答你的問題解答如下 材料 土豆大個3個或小個5個 培根5片 生菜適量 鹽1小勺 黑胡椒粉1小勺 牛奶2大勺 乾酪適量 蔬菜土豆泥的做法 1 土豆洗淨，帶皮或去皮煮熟 2 煮熟的土豆去皮，趁熱用湯匙壓成泥，不要太細，有點小塊兒最好 3 培根切成小片 4 小火將培根片慢慢炒至金黃焦脆 ...