1樓：心暖知我安
湯泡飯傷胃，建議老年人不要多吃。
湯泡飯是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較鬆軟，很容易吞嚥，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞嚥下去，這不僅使人「食不知味」，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，食物一定要先經過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使澱粉酶充分發揮作用，把澱粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入胃腸。湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。
所以，湯泡飯還是少吃為妙。
年輕人如此，老人和小孩就更要少吃湯泡飯了。就小孩來說，由於湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，會影響消化吸收，即使吃得再多，也沒有吸收足夠的營養，極其不利於小孩的健康成長。其次，小孩的吞嚥功能不是很強，如果長期地吃湯泡飯，由於吞嚥速度過快，還容易使湯汁公尺粒嗆入氣管，造成危險。
再者，吃飯本就是要細嚼慢嚥才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不但不利於健康，也是難於改正的生活態度。
對老人而言，身體的各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會比年輕人更容易得胃腸道疾病。但是為了能使食物能順利地吞嚥下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點「潤滑劑」，以防止乾硬的食物刺激消化道黏膜，當然可以將公尺飯適當地煮得鬆軟一點，而不要選擇經常用湯泡著吃。
湯泡飯是不少人愛吃的美食，也是懶人的最愛。確實，湯泡飯製作方便，美味，也是很好的處理剩飯剩菜的方法。但從流言看來，在一些營養專家眼裡湯泡飯竟然如同胃腸健康的洪水猛獸。
即使是營養學專家的建議，還是不禁令人起疑：人類經歷幾十萬年的進化路程，吃過無數粗糲、難以消化的食物，能吃上精細易消化的稻公尺也不過數千年時間，和整個人類的歷史相比不過一瞬。
要解開這個謎團，少不了要看看科學家們的說法。可惜的是，廣大人民群眾喜聞樂見的湯泡飯似乎不怎麼受科學家的青睞。目前還沒有研究湯泡飯對消化系統影響的文獻。
不過好在與流言有關的兩種疾病：功能性消化不良和營養不良與食物之間的關係，科學家們已經有了比較成熟的看法。
2樓：黎約將夜
有營養專家認為湯泡飯會使食物在口腔內還未嚼爛前就滑到胃裡了，這樣會加重胃腸道的負擔。另外，湯泡飯會讓唾液分泌減少，這樣不利於食物的消化，也會讓營養得不到完全的吸引。再加上味覺神經沒有得到應有的刺激，胃湯道消化液分泌減少，最終會導致腸胃功能紊亂和消化不良。
根據專家的說法，我們來見招拆招吧。
功能性消化不良與湯泡飯之間的關係
功能性消化不良是功能性胃腸病的一種。功能性消化不良的**和發病機制至今尚未清楚，大量研究提示可能與多種因素有關，所以食物可能與該病有關，也可能無關。mayo臨床醫學院的科學家研究發現，大多數食物的營養成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的罪魁禍首。
可是為什麼有些食物吃完後會引起功能性消化不良的症狀？這其實涉及到醫學科學上的一條原則：相關不等於因果。
即並非食物引起消化不良，而是疾病本身減弱了患者的消化能力，使患者進食了一些食物後出現消化不良的症狀。即吃湯泡飯後出現不適是消化不良的結果，而湯泡飯未必是消化不良的原因。
營養不良與湯泡飯的關係
營養不良在數年前曾是影響我國人均壽命的罪魁禍首之一，但隨著物質文化生活水平的提高，營養不良已很少威脅到居民的健康了，反而出現了營養過剩的趨勢。如果在《中國營養膳食指南》推薦的膳食框架下，堅持合理膳食、同時將湯泡飯作為膳食的組成部分，是不會引起營養不良的。就算湯泡飯本身的特點，造**們食用的時候咀嚼的次數減少，影響了消化系統對其營養成分的吸收，但是湯泡飯並不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食塔，保證我們的營養攝入均衡。
如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養不均衡，長此以往造成營養不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養不良。泡飯只是可能影響到營養的吸收，注意多咀嚼就可以了，不用否定湯泡飯本身。
3樓：蘋果綠養生網
很多中老年人都喜歡喝粥或者是喝湯，因為這樣的飲食不僅容易消化吸收，而且還非常的有營養，常喝粥對身體有好處。有些人喜歡把主食放入粥或者是湯裡，覺得這樣吃很有味道，也很容易吸收，粥和湯是不一樣的食物，那麼哪個泡飯會更好呢，你平時的時候是如何吃的呢，其實如果吃不對的話帶來的影響還是比較大的哦，不妨從下面了解一下其中的奧秘吧。
粥和湯泡飯養胃還是傷胃你知道嗎
研究表明，人在進食時，首先會在口腔內進行初步的消化。堅硬的牙齒如同一部巧妙的「粉碎機」，將大塊食物切磨成細小顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便於胃腸進一步消化吸收。
同時，食物會刺激舌的味覺神經，反射性傳到大腦，使大腦發出資訊，「通知」胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。接到「命令」後，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動增強，從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收。
俗話說粥水養胃，粥也不能喝的過熱，過熱的話會影響胃部粘膜，受到刺激以後就會傷到胃了，所以大家在喝粥的時候一定要注意了。合格的養胃粥是粘稠的，公尺粒不會沉在水下，和水均勻分散在一起。而有些粥嚴格來講並不是粥，公尺是公尺，水是水，兩者還未融合在一起，只能稱為水泡飯。
粥養胃，而水泡飯傷胃。
粥和湯泡飯養胃還是傷胃你知道嗎
從上面可以了解到關於粥和湯的一些常識，其實粥更容易消化，基本不需要嚼，也不需要胃部有太多的工作就可以輕鬆的吸收了，而且水泡飯的話就容易產生胃酸，而且公尺粒不容易消化，所以會對胃部的功能造成一定的損傷，還是選擇用粥泡飯比較好。
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