1樓：零度桔子
都可以呀。只是蒸公尺飯、熬稀飯的話，用熱水會快一點。炒菜時候太乾了，點涼水就行。除非是燉肉，千萬別加涼水，不然就被激的收縮了。
2樓：匿名使用者
涼水, 家裡一直是用涼水做公尺飯的.喜歡少放一些水燜出來的公尺飯有點點硬喜歡這樣子的, 上了年歲的人喜歡多放些水燜出來軟軟的不過也是放涼水.... 熱水不一定節約能源, 應為你給先把涼水燒熱.
煮時間長了沒有營養這種說法也沒聽說過.
3樓：匿名使用者
做飯用涼水，慢熱均勻，熬稀飯用熱水，因為這樣公尺粒容易馬上裂開，煮的比較開花，煮菜用熱水，這樣的話鍋內的溫度不至於一下變冷，炒出的會比較綠，比較嫩
4樓：匿名使用者
當然用熱水了！即節約能源又不會因為長時間煮公尺而營養被消耗掉。你想是嗎？
5樓：匿名使用者
嗯。根據我個人經驗噢。
先用溫水泡20分鐘，然後繼續煮。
這樣的公尺飯比較松、香。
你可以把大家的意見都試下。
然後看看自己喜歡哪種做法，以後照作就行啦。
6樓：匿名使用者
呵呵，我只知道炒肉不能幹炒，不時放一點冷水，炒出來的會嫩一點哦
7樓：千忍
蒸飯用涼水先泡飯豆用溫水泡,然後用冷水蒸或是煮,炒菜用高湯.
8樓：匿名使用者
家裡有條件的話也用淨化過的水煮飯比較好，涼水就行。淘公尺不要淘的太乾淨，上面的營養物質都進下水道了。淘好的公尺靜置半個小時乙個小時的，可以在電飯煲上定時做飯，期間就炒菜，飯好了就吃。
9樓：匿名使用者
涼水熱水都可以的 熱水會快一點 涼水慢一點 炒菜 就不必放熱水了沒有的話多麻煩啊
看你自己想怎麼樣去做了
10樓：也許惠吧
煮大公尺飯應該放涼水這樣的話公尺飯才會有口感，也會比較好吃.如果是熱水的話，他回在沒有煮之前就回把大公尺的表面薄薄的一層熱成半熟，等到煮熟之後也會沒有用涼水煮的好吃．相信你應該知道心急吃不了熱豆腐吧，雖然現在很多家裡用熱水那是為了要節約用電，另外煮稀飯我也建議你用涼水，這樣出來的稀飯才會好吃，而且你要是煮玉公尺麵的粥或者類似的粥的時候一定要用涼水，要先用涼水把玉公尺麵攪勻了，用熱水或者溫水會出現疙瘩，疙瘩還不容易熟．至於炒菜我的經驗是一般情況下不會用水，本身我們吃的就是炒菜，如果是燉菜的話當然要放水啊，炒菜我們吃的是口感不用放水，你若是覺的說菜幹，希望你用做個湯還彌補而不是在炒菜裡加水．我還建議你作菜的時候水也分好多，你要準備一些老湯水啊，甜水啊，蒜水啊對你做菜都會有好處的，加油啊！！！
公尺飯是用冷水煮還是用熱水煮好？
11樓：
當然bai是用熱水煮飯好了。
1、開水du煮飯可以zhi縮短煮飯時間保護公尺中的維dao生素，澱內粉顆粒不容於冷水，只有在容60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容於水中，變成湖狀。大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使公尺快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因常時間加熱而受到破壞。
2、我們大部分用的自來水多含有氯氣，將水燒開可以使水中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大公尺中重要的營養成分，缺乏容易造成食慾不振、疲勞、眼光呆滯、精神萎靡、心臟肥大、心跳異常、肌肉無力、痠軟、記憶力差等。
拓展資料：
公尺飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。公尺飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大公尺性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
留有胚與糊粉層的大公尺飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。公尺飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比公尺飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的公尺飯。
12樓：翻滾吧雲盤
公尺飯是用熱水抄煮比較好，原因如下：
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護公尺中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大公尺含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使公尺飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止公尺中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
13樓：匿名使用者
要看什麼去煮，用電飯煲和高壓鍋就是冷水好，用陶瓷的具器就是熱水好。
14樓：匿名使用者
一定用涼水。千萬不可以用熱水，那樣把公尺燙的粘了，做出的公尺飯不是一粒一粒的，外觀也不好看，還不好吃。
15樓：餘梨
不管是冷水還是溫水..煮出來沒有什麼區別的...要想好吃點的..我是習慣在煮飯的時候加點油..這樣煮出來的飯就 特別的松.特別的香
16樓：匿名使用者
先用冷水浸泡10分鐘，然後插上電開始煮，這樣既好煮，煮出來的公尺飯又酥軟
17樓：可愛小海鷗
先用含有少量鹽的涼水泡一些時間,然後再換糖水泡些時候,然後用熱水煮,這樣最好.
18樓：蜜棗柑橘
當然是用熱水好啦！！！
先用熱水浸泡15分鐘，然後插上電開始煮，這樣公尺香更醇厚，香甜。
用冷水煮的話，在煮的過程中會釋放一種化學物質的！！！
19樓：芳香滿園
把水燒開了才放公尺,我在天天飲食的書上看到的,這樣有營養的東西不會流失。
20樓：匿名使用者
我一般是這樣做的，供你參考：
先用冷水把公尺泡一會，乙個小時半個小時都行。要是煮粥內的話就容多泡一會，比如早上煮粥就頭一天晚上泡。然後把鍋裡的水燒熱，不要燒開，這樣能除去水裡的氯氣。
再把公尺放進去，這樣都出的飯很好吃的。你可以試一試。
21樓：匿名使用者
冷水煮了，冷水是公尺的初始階段，慢慢的加溫，公尺香更醇厚，香甜
22樓：沫茉茶
熱水，確切的講是溫水。
1.可以省電。
2.加速煮熟速度。
3.公尺飯營養也不會損失多少。
23樓：匿名使用者
1、冷水
bai普通家庭的做法都這du
樣，水要測量好，否zhi則公尺dao飯不是硬就是軟，時間長專。
2、熱水
有點像屬把生公尺燙半熟了，熟的也快，飯軟。
3、溫水
相以於以上兩種，我覺得溫水恰到好處，可以在鍋內適當點些食用油，公尺飯味道更香，不妨試一試。
24樓：懷念的戀昔
公尺飯要用冷水煮,這樣的公尺飯口感勁道,
稀飯要用熱水煮,這樣既好熟又不易粘鍋
25樓：ーん綪蓴
用涼水，這樣公尺蒸出了為底香。
26樓：匿名使用者
冷水,乙個導遊說再放些鹽會更好吃
27樓：神秘花園的魂兒
冷水吧。泡上一會可以省電
28樓：小莉
溫水吧省電、黏糊、好吃啦o(∩_∩)o哈哈~——媽媽說的
29樓：匿名使用者
很多人都喜歡吃公尺飯，那大家在蒸公尺飯的時候都是用熱水還是涼水呢？怎樣蒸出來的公尺飯不會黏在一起粒粒分明呢？兔子可是問過大廚的，今天就告訴大家一些技巧。
蒸包子的時候是用涼水蒸還是用熱水蒸
斜陽紫煙 涼水熱水關係不大。除非你火太小燒水時間長。如果正常水燒沸騰很快。就沒多大關係。 闀挎畩閫斺櫖 蒸包子的時候用熱水蒸。 沒關係，涼水熱水都一樣，蒸發面的用熱水之前最好醒一醒。 是鹼發的面就開水蒸。是酵母發的面就涼水蒸。我媽以前做包子用鹼發酵，用冷水蒸，包子皮粘在紗布上了。 開水最好 涼水其實...
做稀飯用冷水好還是熱水好，煮稀飯是冷水煮好還是用熱水煮好啊？
煮稀飯要用開水煮，因為高溫可以使公尺粒快速熟透，縮短煮飯時間，避免公尺中的維生素因長時間高溫加熱受到破壞，以下是煮稀飯的方法 1 將鍋裡的水煮沸後，倒入速凍好的大公尺。2 稍微的把大公尺攪拌一下，再開大火煮至沸騰。3 沸騰之後再調到最小火，蓋上鍋蓋悶十分鐘左右，具體時間還是要看自己家爐灶的火候。4 ...
煮玉公尺涼水還是熱水下鍋
煮玉公尺用涼水下鍋，這樣的做法更能體現出玉公尺清甜的風味。煮玉公尺的方法如下 用料 玉公尺4根 糖一小勺 可不放 水適量 檸檬幹1 2片 鹽1匙。做法及步驟 1 玉公尺去掉外面的皮，剩1 2層，洗淨備用。2 冷水中加入糖 鹽和檸檬，放入玉公尺，水略高於玉公尺或持平，都可以。3 大火開鍋後煮15 20...