1樓：山東省飛飛
在北京市文物保護單位名單中，共有326處市級文物保護單位，其中以冰窖為主體的有兩處，一是雪池冰窖，一是恭儉冰窖。雪池冰窖建於明代，重修於清康熙年間。《藤陰雜記》記載：
“雪池，康熙中賜蔡升元，內府司員，冰雪施工，如期告竣，令同知陳元龍送歸新第。”見蔡紀恩詩。康熙萬壽盛典：
又前過石橋，進雪池紅門夾道，燈廊數百，半道左右鼓亭各一。雪池冰窖是皇家禁地西苑冰窖，位於北海東門與景山西門之間的陟山門街路北。雪池冰窖當初共有6座冰窖，現存之冰窖，乃康熙年間重修的。
雪池，典出“雪窖冰天”，是冰窖的雅稱，為地下建築，地面上只露出1米來高的四壁，無窗，窖頂是人字形的起脊雙坡，覆蓋琉璃筒瓦，內部為拱形，很像一個地下城門洞子，冰窖的牆體和拱券全部用磚砌築而成，白灰勾縫，非常堅固。內部空間長25米，寬10米，高10米，窖門有1米多厚，密封隔熱效能非常好；大約能盛2500立方米冰，6座冰窖大約能盛15000立方米冰。
潘榮陛著《帝京歲時紀勝》載：臘八日御河起冰貯窖，通河運冰貯內窖，太液池起冰貯雪池冰窖，開謻門運之。各門護城河打冰，於河邊修土窖貯之，夏日出易甚便。
引文中的“謻門”，今存；當年是專門為向雪池冰窖運冰的門，平時常閉而不開。
恭儉冰窖的建築年代和規制，大約與雪池冰窖的建築年代和規制是基本相同的。恭儉冰窖，因位於恭儉衚衕而得名。恭儉衚衕原名為內官監衚衕，明代是內官監衙門所在地。
內官監衙門的職能是什麼呢？《蕪史》雲：“內官監所管十作，曰木作、石作、瓦作、塔材作、土作、東作、西作、油漆作、婚禮作、火藥作，並米糧庫、營造庫、皇壇庫、裡冰窖、金海等。
”據《大清會典》記載：清廷在京城共分四處設冰窖十八座，由工部都水司掌管，統稱官窖，特供宮廷或官府用冰，恭儉冰窖即其中一處。恭儉衚衕之得名，始於**年間，當時已無皇室宮廷存在。
照理說，恭儉冰窖之名似不甚確切，是否應當叫內官監冰窖更為貼切一些？理由是，該冰窖隸屬於內官監，位於內官監衚衕。
2樓：回首童夢
做任務 幫採納 謝謝
在古代皇宮裡你冰窖之類的窖嗎？
3樓：匿名使用者
過去的冰窖分為官窖、府窖和民窖。最多時全北京城共有20餘處冰窖。如紫禁城內靠北城牆一側的隆宗門西冰窖、北海雪池冰窖、什剎海前海南沿的恭王府冰窖等等。
這些冰窖冬季儲冰，暑期出冰，春秋兩季也少量地儲存肉類、果蔬，而且它的保鮮效果甚至優於現代機器製冷的冰箱和冷庫，可謂四季不得閒。查閱《大清會典事例》發現其中有記載：“紫禁城內設冰窖五，景山西門外冰窖六，德勝門外冰窖三，正陽門外冰窖二”。
在明，清時代，冰是一種寶貴的自然資源，只許官採，不許民採。直到清末民初才逐漸允許普通平民百姓開採儲冰。採冰人稱為冰戶，賣冰的店鋪稱為冰局，採冰作業一般都是在北海，中南海，筒子河，護城河上進行。
官窖和府窖指的是官方建立和管理的冰窖，主要向皇室、衙署、祭祀壇廟等提供藏冰。能夠享受用冰待遇的王公貴族條件很嚴格，尤其是冰窖不得隨意建立，必須是立過很大軍功或祖上立過大功的“鐵帽子王”，經過皇帝親自批准方可設立府窖。清王朝時期的府窖只有6處，而民窖直到清末才被允許開辦，許多隻是設施簡陋的土窖。
明代宮廷有個規矩，每年立夏時節開始啟用冰窖，並且賜冰給文武大臣；清代沿襲明制，每年從農曆五月一日起到七月三十一日止，凡文武大臣均能每天每人獲得皇帝的賜冰兩塊。
4樓：匿名使用者
中國古代宮廷中，冬季將冰貯藏在冰窖中，夏季放在室內，用於降溫，這實際上也是空調的雛形。據《詩經.七月》記載，2023年前的臘月，人們“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰”，所謂凌陰就是冰窖。
清朝時，北京城共分四處設冰窖18座，統由工部都水司掌管，共儲冰20.57萬塊，皇室就靠這些冰塊度過炎炎夏日
把天然冰放進一個大木桶裡，加入運量的食鹽，這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。這是因為許多純淨物質一旦摻入雜質，它的凝固點就會降低。放在大木桶裡的天然冰，加入適當的食鹽，就會因凝固點降低而熔解；冰熔解時要從小鐵筒的水中吸熱，小鐵筒的水就會放熱凍結成冰。
這就是製作冰棍的道理
5樓：匿名使用者
有.就是儲存冬天取來的冰的地方。這些冰主要供宮廷夏日消暑用！
6樓：匿名使用者
有的 天龍八部 中 西夏王國 就有提到
古代是怎麼製冰的？？
7樓：搞笑wo是認真
一、大約在唐朝末期，工匠們在生產火藥時開採了大量硝石。偶爾他們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，能使周圍的水降溫直至結冰。
於是一些能工巧匠便開始利用硝石製冰。
工匠們將水放入罐內，取一個更大的容器，在容器內放水，然後將罐子放在容器內，並不斷地在容器中加入硝石，結果罐內的水結成了冰。
硝石是一種白色味苦的晶體，顏色如霜。硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解於水時會吸收大量熱量，使周圍溫度降低以致結成冰。
硝石溶入水後，可以用降溫結晶法或蒸發結晶法將硝石再提出來重複使用。有了這種技術，就大大促進了古代製冷市場的繁榮。
二、更早期時我國的古人用於消暑，多來自於在冬天時就開始儲藏的冰塊，儲藏冰塊的”神器“就是我們今所說的冰窖。
早在先秦時代，時人便利用天然冰來製冷，給食物保鮮、做冷飲。據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。
此部門的編制不小，共有80名“職工”。一般從每年冬天的12月起，工人開始採取天然冰塊進行儲存。
每年大寒季節，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬，不易融化。管理藏冰事務的官吏監督奴隸、農民到水質好的地方鑿採，藏到預先準備好的冰窖裡。
冰窖都建在陰涼的地方，深入地下。用新鮮稻草跟蘆蓆鋪墊，把冰放到上面之後就覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，然後密封窖口，待來年享用。
由於這樣儲存，每年大概會有三分之二的藏冰會融化，所以古人常常將藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。
河南新鄭、河北易縣、陝西咸陽等地，都曾發現戰國時期的冰井。
8樓：匿名使用者
炎炎夏日，古人是怎樣防暑的呢？他們的方法之一，就是藏冰。
顧名思義，藏冰就是把冬季的天然冰塊儲藏起來，待來年暑天使用。冰塊的儲藏並不複雜，深鑿井洞，置冰其中，再以土厚掩就成了。這種藏冰的井洞古人稱之“冰窖”。
一個冰窖的儲量往往很大，2023年，秦雍城遺址考古曾發現春秋時冰窖一座，其藏冰量竟達190多立方米。
我國藏冰歷史久遠。據記載，早在西周時期，藏冰就成為一種制度。《周禮·天官·凌人》雲：
“凌人，掌冰。正月十有二月，令斬冰，三其凌。”入春以後，氣溫漸高，冰會逐漸融化，所以要把估計用冰的三倍存入冰窖，故稱“三其凌”。
《詩經·豳風·七月》雲：“二之日鑿冰沖沖，三之日納與凌陰。”這裡的“二之日”，指周曆正二月，即夏曆十二月。
詩句所寫，就是在最冷的季節裡奴隸們鑿冰、藏冰的過程。
古時藏冰是有選擇的。為了保證冰的質量，古人多在深山溪谷中取冰，同時，對冰的尺寸也有一定要求。《唐六典》卷19載：
“每歲藏(冰)一千段，方三尺，厚一尺五寸。”清人楊靜亭《都門雜詠·冰窖》詩云：“寒夜截來三尺闊，沿河高聳水晶山。
”可見必須三尺以上的冰，才能長期存放。
藏冰耗費巨大，要經過開採、運輸、按期保養等程式，非一般人力能及。所以，古時除少數富家，多為皇家或官府經營。自周朝以後，各代均有專門機構負責藏冰，以保證皇室夏季用冰。
各代一般是由皇膳部門負責“藏冰食料之事”。
正因古時藏冰不易，故尤顯其貴重。因此，皇家的藏冰，除了自用外，也常分賜諸大臣和官府，史稱“賜冰”。這在當時被認為是極高的待遇。
《太平御覽》引《鄴中記》雲：後趙時，石季龍於冰井臺藏冰，三伏之月，以冰賜大臣。古人對皇帝賜冰深感榮耀，還留有許多詠賜冰詩作。
韋應物《夏冰歌》雲：“九天含露未銷鑠，閶闔初開賜貴人。”杜甫《多病執熱奉懷李尚書》詩云：
“思沾道 黃梅雨，敢望宮恩玉井冰。”南宋時，每當暑月朝會，皇帝總要臨階賜冰，以示恩惠。元代也有賜冰之事，薩都刺《上京雜詠》詩云：
“上京六月涼如水，酒渴天廚更賜冰。”清代，朝庭則印發冰票給各官署，由工部負責，按數領取。但一般小官，是享受不到這種待遇的。
唐以前，私人藏冰極少，故《雲仙雜記》說唐代“長安冰雪，至夏日價等金壁”。大約宋、明之際，私人經營性質的藏冰開始出現。《夢粱錄》記載宋代茶嗣於“暑天添賣雪泡梅花酒”，《西湖老人繁勝錄》也載杭州“富家散暑藥冰水”。
這些說明，宋代已有私人藏冰並用於經銷冷飲。到了清代，商業藏冰大有發展，出現了專門經營藏冰的“冰戶”。官府也向“冰戶”派購用冰，稱為“冰差”。
據記載，清乾隆年間，天津耿姓富盛冰窖最為有名，官府發給龍票一張(帶有龍形符號的官方文書)，許其在河中取冰，不納捐稅，等於徭差。
9樓：永遠的小柯
最早冰製冷飲起源於中國，那時帝王們為了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裡，到了夏天再拿出來享用。大約到了唐朝末期，人們在生產火藥時開採出大量硝石，發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，從此人們可以在夏天製冰了。以後逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰裡吸引顧客。
到了宋代，市場上冷食的花樣就多起來了，商人們還在裡面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。 窖冰 舊時傳統歲時風俗。
亦稱“藏冰”。我國北方夏日暑熱，冬日結冰，故有於冬季藏納冰塊於冰窖以供來夏使用的風習。此俗起源甚早，《詩經》中即有記載，且多行於宮廷、官府。
在**以前，採冰儲冰是皇室貴族特權，只有皇室可以建造冰窖，這些冰窖就是官辦冰窖，簡稱官窖，它們多是磚石建造的內部為拱形的地下冰窖，又可分為直 接為皇宮服務的御用冰窖和為王府官衙服務的吏用冰窖兩種。據《大清會典》記載，當時北京城內共有十八座官窖，分列紫禁城內、德勝門外、景山西門、正陽門外 四處。民辦冰窖的出現則是在**時期，它們幾乎都是挖掘的土炕，置冰後以土掩埋。
如今，北京的冰窖只殘存三處：故宮內冰窖數目不詳，雪池衚衕內兩座，恭儉衚衕內一座，皆為官窖，民辦冰窖則早已無跡可尋。
在中國古代,也有一種用途和電冰箱、電冰櫃相同的器物,名叫冰鑑。《周禮·凌人》之職記載:“凌人,掌冰……春始冶鑑……祭祀供冰鑑。
”鄭玄注:“鑑如（垂瓦）大口,以盛冰,置食物於中,以御溫氣。”賈公彥疏雲:
“冰有鑑,則冰不消釋,食得停久。”可見,古代這種用於食物冷藏保鮮的器物,是名副其實的冰箱或冰櫃,因為它是真正用冰來儲存食物的。而現代的電冰箱、電冰櫃則是用電力製冷的。
冰鑑這種器物雖然見於典籍記載,但實物流傳於後世者並不多。
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