1樓：
1、開水浸泡法：可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的時候可以加入適量食用鹽，浸泡5到10分鐘以後取出，再取一根牙籤輕輕一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能輕鬆得到裡面的白色的核桃肉。
2、高溫蒸製去皮：新鮮核桃仁去皮時，還可以把新鮮核桃仁放在鍋中用高溫蒸製十分鐘，蒸好以後取出直接放在冷水中浸泡三分鐘，這時把核桃仁取出，用手輕輕一捻它表面的薄皮就會很快脫落。
營養價值
核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素b6、葉酸和維生素b1，也含有纖維、磷、菸酸、鐵、維生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.
6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.
23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.
86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.
48%-69.95%和油酸13.89%-15.
36%；
三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；醣類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
2樓：笨貓多隻
方法：1：核桃的自然陰乾，選擇健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後放到通風處自然陰乾。幾天後核桃的表皮出現了褶皺乾癟，青皮會與核桃自然分離，但要注意有傷的核桃，青皮區域性就會發黑，所以不適用此方法，因為會造成陰皮。
2：人工去核桃青皮：需準備工具，膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。
用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下，再用鐵刷子蘸清水繼續刷剩下的殘餘青皮，最後還要用細針和牙刷仔細清理一遍。最好在整個過程都戴上膠皮手套，要不手上的**會被染黑。
3：人工催熟。用200倍液「乙烯利」溶液均勻的噴灑在青皮上，一整天後，青皮會自動分離。
4：漚爛法，把青核桃用草蓆、秸稈之類的東西蓋住，讓其發酵，青皮漚爛就自然脫皮。
5：機械法，有專門的核桃去青機器。
6：用水泡,然後捂幾天就容易剖掉了. 或將核桃埋在土裡漚掉皮。把核桃放到陰涼處4-6天，等到青皮有些皺的時候，帶上橡皮手套，輕輕一剝，核桃的青皮就自己脫落了。
3樓：匿名使用者
1種脫皮核桃仁的製備方法，其特徵在於：它包括下列步驟：1）、先將核桃在10～20℃的冷水中浸泡22～24小時，2）、把浸泡好的核桃去除外皮，使核桃仁完好無損，3）、將核桃仁放在80～100℃的熱水中浸泡10～30分鐘，然後除掉核桃仁外皮，4）、把去除外皮的核桃仁放在0．9％的鹽水中浸泡半小時，使核桃仁變白，5）、用高壓蒸核桃仁2～3分鐘滅菌，蒸汽壓力為100～200千帕，6）、將滅菌的核桃仁真空密封包裝。
就好了。
4樓：時尚界的世外桃源
新鮮核桃如何去皮？乙個小妙招輕鬆解決，用手一掰就好！
如何去掉新鮮核桃上的軟皮
5樓：小熊熊愛生活
鮮核桃去皮不用愁，教你個小竅門，讓你1分鐘輕鬆去皮，還不髒手
6樓：坐看雲起雨落
1、核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃皮有點澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補腎去痰，去皮吃可養血潤腸，所以一般是去皮吃的。
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核桃的功效與作用
1、益智健腦
人體大腦組織的脂類物質中，ω-3脂肪酸約佔20%左右，缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響智力發育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，經常食用核桃可以改善記憶力和學習能力。
2、生髮烏髮
頭髮的主要成分蛋白質，當人體缺乏蛋白質和微量元素時候就會出現斷髮、毛躁、分叉、脫髮等症狀。《黃帝內經》中講核桃補腎補腦、益氣養血、潤膚黑髮。
腎主發，多吃核桃可增強腎氣，補益髮質。核桃中蛋白質和微量元素含量豐富，堅持食用可以維護頭皮和頭髮健康，對白髮、頭髮枯燥有良好療效。
3、潤膚防衰老
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素e、維生素b以及微量元素，能有效保持肌膚彈性和潤澤，防止**粗糙乾燥產生皺紋，所以被稱為「長壽果」。
4、預防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對膽固醇的吸收，對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協會建議人們每週最好吃3次核桃，能有效預防中風、老年痴呆等症。
5、補腎
歷代醫學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
7樓：超大西瓜
去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
鮮核桃，又稱青皮核桃，顧名思義是未經過乾燥過程的核桃，通常指7月份結的核桃，去皮後的鮮核桃仁可以直接食用，也可用於烹飪。
鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃,這說明幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。
8樓：宜都書童
主要有兩種方法，具體如下：
1、去衣的最簡便方法是將核桃剝開，把肉放開水中浸泡，然後用牙籤挑，這樣能輕易地將鮮核桃上的軟皮揭下。如果在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃放在鍋內，大火蒸10分鐘。然後立即放入冷水中浸泡3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
9樓：低調低調低調低調低調
新鮮核桃，皮是很容易撕掉的。如果核桃放得太久了，皮就不容易撕掉了。
有如下兩種方法：
方法一：是你把核桃仁放在熱水裡過一下，趁這股熱勁，很容易撕掉皮。
方法二：是把核桃買回來，放在冰箱裡，要吃多少拿多少出來，皮也很容易撕掉。這兩個方法，我都親自用過，有用！
方法三：核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。
若在開水中放些鹽，效果更好。
核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃皮有點澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補腎去痰，去皮吃可養血潤腸，所以一般是去皮吃的。
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核桃的營養價值
核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素b6、葉酸和維生素b1，也含有纖維、磷、菸酸、鐵、維生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.
6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃的藥用價值
味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
破血祛瘀：用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
潤燥滑腸：用於腸燥便秘的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
10樓：將微笑送給悲傷
新鮮核桃上的軟皮去除
1、最簡易方式是將新鮮的核桃放寬水裡侵泡，接著用竹籤子剔，那樣能隨便地將衣一片撕下。若在沸水裡放些鹽，實際效果更強。
2、將核桃仁放置鍋內，火災蒸10分鐘，馬上放進涼水中浸3分鐘，撈起來逐一去殼，便得詳細果乾，再將果乾放進沸水中燙4分鐘，用力輕輕地一捻，皮即掉下來。
核桃肉儲存方式
最先盡可能放到自然通風透氣性的地區、不能用密封性成袋、最好是應用布袋子、麻包或別的的通風不錯的包裝袋。
次之用通風不錯的包裝袋裝是以便避免 核桃仁的水分含量不足時運用通風不錯的包裝袋合理迅速的釋放、消化吸收體內濕氣和水份，進而更強的維持核桃仁的水分含量、避免 其反潮、長霉。
1、沸水侵泡後削皮
大夥兒想除掉核桃肉的外皮，能夠先把他們放到沸水中侵泡，侵泡時能夠新增小量的食鹽。侵泡時間應當在十分鐘上下，侵泡之後取下，用木籤輕輕地的去除外皮，就能讓外皮塊狀的脫落下來，一會就能獲得雪白的核桃肉。
2、煮制後削皮
核桃肉去時，還可以放進它放到炒鍋中煮製十分鐘，取下之後然後放進涼水開展減溫，隨後再取去用力除掉表皮，經歷了熱漲冷縮的核桃肉，外皮能輕輕鬆鬆的脫離出來。
3、核桃肉帶皮服用好
核桃肉帶皮服用較為高，不建議大夥兒把它的外皮除掉之後再吃，由於核桃肉的外皮中也有多種多樣對人身安全有利的營養元素，非常是脂肪酸和精氨酸的成分都較為高，這種物質對防止人類的心腦血管病症有很顯著的功效，大家把它除去之後再吃，便會讓核桃肉的健康保健作用降低，達不上應當有的健康保健實際效果。
11樓：匿名使用者
一般都是用手直接剝掉的的吧，或者用開水燙燙也會更好剝一些。具體的步驟你可以去中國核桃產業網上面進行搜尋。上面講的比較詳細~
12樓：匿名使用者
用熱開水，一泡就可以掉了
鮮核桃怎麼快速去皮
13樓：舞璇瀅
準備材料：核桃若干，開水適量
1、取出需要的核桃若干，放在盤中備用。
2、準備乙個可密封的盒子，玻璃製品為佳。
3、把核桃放置密封容器中，倒入滾燙的開水，迅速蓋上蓋子，浸泡十分鐘左右後開蓋。
4、取一顆核桃，從中間處入手分別往前後兩邊撕去。注意力度不能過大，速度不能太快，必要時可借助牙籤。
5、其他核桃也按照這樣處理，核桃的皮就可以很快去掉了。
14樓：誠昌紅棗
是自己在家裡吃的嗎？可以用小刀把皮撥開，家裡有小錘子，再它的外殼弄開就行了
15樓：陌上_卿名酒酒
將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
如何快速剝新鮮核桃皮，怎樣快速去除新鮮核桃皮
沐沐 1.把綠皮核桃放到熱水裡煮一下，然後用小刀劃一圈，再把綠皮包下來就可以了 2.人工去皮具體步驟 用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘餘青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶著膠皮手套進行，否則手上的 會被染黑。另外還要注意 不要讓青皮的汁液濺到其他 否則會潰爛，因...
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