1樓：匿名使用者
牛奶巧克力慕斯的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
工藝：凍 牛奶巧克力慕斯的製作材料：主料：慕斯粉300克,牛奶200克,巧克力粉,鮮奶油,水各適量。 教您牛奶巧克力慕斯怎麼做，如何做牛奶巧克力慕斯才好吃
1.慕斯粉和水煮沸，加入巧克力粉、牛奶，稍涼，加入打至半髮狀的鮮奶油拌勻。
2.舀入塑料杯，進冰箱冷藏，待凝固即可。
巧克力奶油凍的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
巧克力奶油凍的製作材料：主料：奶油凍：
明膠粉2大匙,水（明膠用）2大匙,可可粉2大匙,牛奶1,5杯,精製砂糖5大匙,蛋黃1只份,鮮奶油1杯。調味汁：奶油巧克力80克,鮮奶油1/4杯,牛奶2大匙,無鹽黃油1小匙。
教您巧克力奶油凍怎麼做，如何做巧克力奶油凍才好吃將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
將可可粉和2大匙精製砂糖攪拌均勻。
1、將a中的蛋黃和2大匙精製砂糖放入碗中，攪勻，使砂糖溶化。
2、a中的牛奶用小火加熱，加入事先混合好的可可粉和精製砂糖，煮開後熄火，加入明膠使
其溶化。
3、將2的明膠汁一點點加入1的蛋汁中，全部倒入後充分攪勻，全部倒入後充分攪勻，再放入萬能過濾器中過濾，使其更加滑膩。
4、在碗中放入a中的鮮奶油和1大匙精製砂糖，底部貼近冰水打發至八分程度。
5、將3的底部貼近冰水，輕輕攪拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速攪拌，不要破壞打出的泡。
7、將6倒入模具中，在冰箱中冷凍約4小時。
8、製作巧克力調味汁。小火加熱牛奶，加入精製巧克羅，攪拌使其溶化，再加入鮮奶油攪勻，最後加入無鹽黃油攪拌。品嚐的時候可以根據個人口味加入奶油凍，調節甜度。
2樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
淋面用的巧克力怎麼做
3樓：匿名使用者
其做法如下：
準備好巧克力淋面蛋糕所需材料：
雞蛋6個；大豆油60克；牛奶70克；細砂糖（蛋糕體）60克；低筋麵粉110克；淡奶油500克；細砂糖50克；芒果300克；巧克力80克；淡奶油（淋面）100克；牛奶30克。
1、提前把材料準備好備用
2、牛奶倒入大豆油，混合攪拌均勻
3、加入蛋黃拌勻
4、加入過篩好的低筋麵粉，翻拌至無顆粒
5、蛋清加入1/3的細砂糖，用電動打蛋器打至魚眼泡再加入剩下的糖繼續打發
6、打發至溼性發泡，打蛋器撩起有小尖尖即可
7、將剛才翻拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜裡
8、再倒入8寸的模具中，烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鐘
9、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鐘
10、出爐後，輕震幾下倒扣，放涼脫模備用，脫模後，平均切成3片備用
11、接下來把芒果洗乾淨切丁用於夾心
12、淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路，再稍微打幾下即可
13、把一塊蛋糕胚放在轉盤中間，挖一勺奶油抹平，然後鋪上有一層芒果粒
14、把第二片蛋糕片蓋上用同樣的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最後蓋上第三片蛋糕片
15、最後，往頂部和四周加奶油，一層一層的抹好
16、把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪紋
17、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均勻。準備一盆熱水，把巧克力隔熱水融化。
18、用攪拌棒將融化的巧克力與淡奶油混合攪拌均勻
19、把溶化好的巧克力攪拌一下，涼至40度。把巧克力往蛋糕中間淋，向四周擴散
20、在表面放一下餅乾做裝飾
這樣，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。
4樓：_溾魅
製作淋面用的巧克力，需要準備的材料包括有：黑巧克力50克、白糖100克、葡萄糖100克、煉奶30克、水50克、吉利丁片5g（1片）。
一、提前把材料準備好備用。
二、白糖加入葡萄糖加入水，加熱到糖溶化。
三、加入煉奶和巧克力，攪拌到巧克力溶化，成糊狀即可。
四、吉利丁片提前用冰水泡軟。
五、然後倒入加入巧克力糊中，全部攪拌均勻。
六、巧克力麵糊放涼後即可用來淋在蛋糕上。
5樓：
如何製作巧克力淋面慕斯蛋糕？
6樓：w緣故
可以的，蛋糕裡面巧克力醬可以用巧克力來做的，不過用巧克力融化以後，蛋糕淋上去巧克力還會凝固。不過這樣蛋糕還是很好吃的，有點像蛋黃派那種的，在融和巧克力以後可以加一點花生油，或者是菜友。
7樓：匿名使用者
巧克力入碗隔熱水融化，水溫稍加控制，大概五十度左右，我以前因為想讓它快速融化總是開著火沸水融，其實是錯的，包括之後做棒棒糖蛋糕也能體會到水溫的重要性
融化後加入1:1的淡奶油，奶油倒進去之前我會用微波爐叮幾秒到常溫，攪拌使其與巧克力融合
加入提前冰水泡軟的吉利丁片，攪拌使其融化。檢查是否有沒有融化的塊狀。這樣順滑的淋面巧克力就做好了
巧克力放涼才可以使用，否則會使蛋糕表面奶油融化。還有非常重要的一點是你想要的掛麵的狀態，有的人要厚一點掛在蛋糕的一半，有的人想要巧克力能留到盤子上，之前的配方是用增加巧克力的方法來調節厚度，但因為有吉利丁片，我發現只要放在冰箱冷藏，就能控制巧克力的狀態
淋面方法：方法有兩種，一是直接用勺子舀一些巧克力順著蛋糕的邊邊淋一圈，巧克力會自動淌下來，二是把巧克力裝到裱花袋裡擠，這種更好控制巧克力的流速和位置
中間的淋滿即可，淌不平的地方可以用刮板輕輕刮平
慕斯蛋糕淋面配方，星空慕斯蛋糕淋面的做法步驟圖，怎麼做好吃
準備材料 巧克力 352g 牛奶 164g 色拉油 52g 蛋黃 4個 低粉 80g 白砂糖 47.5g 蛋清 4個 百利甜酒 10g 淡奶油 545g麥芽糖 10g 黃油 7g 吉利丁片 2.5片 製作1 巧克力戚風 牛奶和掰碎的巧克力隔水加熱融化，稍涼後倒入油拌勻。2 蛋黃蛋清分離，蛋黃乙個個依...
如何製作巧克力蛋糕，巧克力蛋糕 如何製作蛋糕
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟 法式巧克力蛋糕 材料 250 公克黑巧克力 250 公克奶油 250 公克細糖 4 顆蛋 1 湯匙麵粉 1 個直徑 25 公分的蛋糕模型 做法 1.烤箱先預熱至 180 2.將巧克力剝成小塊，然後放入容器中隔水加熱融化，或是放入微波爐裡加熱融化。3.奶油切成小塊後，放...
如何製作巧克力
好多城市都有diy巧克力店。可以做。有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自製巧克力，在家自製巧克力，猜猜這520巧克力味道甜不甜？1 首先要準備好製作巧克力的所需材料 可可粉 可可脂 砂糖 牛奶。2 工具 微波爐 大碗 模具 可可粉 可可脂 買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如...