1樓：百度文庫精選
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白果的功效與作用
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果一般是乾燥的且略帶澀味，食用白果一般是新鮮的白果的成熟果實，口感清爽。白果又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。
中國種植銀杏的歷史悠久，是中國種植最古老的植物之一，它相親的銀杏類植物在兩億七千萬年前的二疊紀時就已經生成，可以說銀杏也是地球上現存的最古老的植物之一，而現在的銀杏是這個門的植物中生存至今的唯一成員，因此又被稱為“活化石（孑遺植物）”。
每100克白果中含如下營養素：
蛋白質（克）6.4
脂肪（克）2.4
碳水化合物（克）36.0
粗纖維（克）1.20
胡蘿蔔素（微克）320.0
核黃素（微克）50.0
蔗糖（克）5.20
還原糖（克）1.10
鉀（毫克）19.00
鈣（毫克）10.00
磷（毫克）218.00
鐵（毫克）1.00
中醫認為白果，味甘、少澀，氣微寒。入心經，通任、督之脈，至於脣口。白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
白果有助於抗菌消炎
白果的水浸液在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種**真菌表現為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。
白果有助於祛痰
2樓：仇成秋梵
白果是營養豐富的高階滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。
白果又稱銀杏、公孫樹子。銀杏可謂是上等乾果，可做美食又可入藥，味道鮮美，藥食俱佳。銀杏的種仁營養豐富，含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。
以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。
根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年大腦衰老、增強記憶能力、**老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。食用銀杏，養生延年。
白果的食用方法
1、微波炸法：將少量白果放入信封中或帶蓋的微波器皿，再放進微波爐內小火二到三分鐘，聽到啪啪聲響為準，然後取出，再稍微冷卻，真趁熱剝殼即可食用，白果原味，略有微苦。
2、去殼和紅衣皮，和其他暈菜（如雞，甲魚，排骨等）一起燉或是炒都可以（去皮方法：去殼後放入開水中燙下，趁熱去了紅衣皮），另也可以燉白果大米粥。
食用白果的注意事項
烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。
若熟食，每人每次食用量宜20-30粒；如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發生中毒。
3樓：追劇喵喵喵
白果又名佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁，也是一味傳統的中藥材，常作為食療養生的食材被廣泛使用。中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
因此秋季秋燥傷肺，咳嗽痰多的人可適當進食一些白果，無論偏寒偏熱均可食用。同時，白果還具有除溼止濁的效果，加上薏米同時也是除體內水溼的良好食材，對於赤白帶下、小便白濁的人來說也有良好的食療作用。
4樓：匿名使用者
白果，又稱銀杏。銀杏的種仁，除澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富，而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等具有良好的醫用效果和食療作用。
白果的功效與作用有哪些 白果食用禁忌
5樓：壹品優刊發期刊
1、具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。
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