1樓：匿名使用者
飲用葡萄酒的藝術
使用大小適當而且上部微微有些收口的杯子。這種式樣的杯子叫做鬱金香型，它能保持酒的香味。杯子用水晶或無色的玻璃製成，不要雕琢和裝飾，以便於更好的看到酒的顏色。
從來都是選用高腳杯，這樣當轉動酒杯觀察時不會由於手的溫度影響杯中的酒。
酒杯用要溫水清洗，不用或少用洗滌劑，認真的擦拭乾淨。擦乾的杯子立放或掛起來，不要染上其他氣味。
各種酒的最佳飲用溫度是不相同的，最理想的是：
利口酒，香檳酒，及有氣泡的酒在攝氏6-9度
幹型，半乾型白葡萄酒在攝氏 8-10度
桃紅酒和輕型紅酒在攝氏10-14度
鞣酸含量低的紅葡萄酒攝氏15-16度
鞣酸含量高的紅葡萄酒攝氏16-18度
專業人士常常選用雙金屬簧片的“瓶起子“，家常使用的是那種握在手裡感覺好，式樣簡單，能快速開啟瓶塞的。但是，後一種的缺點是把瓶塞穿透了。在開瓶前要去掉瓶塞上的包裝和擦一下它的上部。
如果沒有完全取出瓶塞或者它卡在了瓶口， 就必須更深的向下轉動“瓶起子“的螺旋部分。避免晃動酒瓶，慢慢地拉出瓶塞。
因為香檳和帶氣的酒有壓力，開啟要格外小心。當固定瓶塞的鐵絲箍那掉後，瓶塞要保持在原來的位置上。可以使用一條餐巾保護手，以防萬一。
1. 去掉瓶塞外的包裝和鐵絲箍，取一條餐巾為第二步做準備.
2. 握住瓶子的底部，轉動左手，直至目前，瓶塞還在原位上
3. 瓶子的轉動，瓶塞慢慢被旋出.
4. 拔除瓶塞時不要有聲音.
5. 蓋住流出的酒.
對於年輕的和鞣酸含量多的紅葡萄酒，通氣可能是有好處的：與空氣接觸後，更有利於酒香的散發喝起來更愜意。要喝利口酒和白葡萄酒時，習慣上提前一小時左右開啟。
紅葡萄酒，（除了陳釀的酒）提前一個半小時開啟。開啟的酒有時會有一股不好的氣味兒或味道，這很少是因為酒的釀造原因所至。通常是因為瓶塞發黴，並且把這種不好的味道傳給了酒，俗稱“瓶塞味酒”。
在餐館用餐時，這種酒是可以拒絕接受的，在家裡，這種酒可以留下做菜用。
在沉年的酒中會有鞣酸和著色物形成的沉澱，為防止在斟酒時因沉澱物被攪動而使得酒顯得混濁，最好先把酒倒在一個廣口瓶內：事先酒瓶要直立放置幾小時，使沉澱物完全沉降於瓶底，然後在一個光源前把酒倒向廣口瓶內，看到沉澱物要到達瓶頸時，立刻停止而將沉澱物留在瓶內。
葡萄酒與空氣接觸後會發生氧化。因此沒喝完的酒，應在它還沒有“變壞”的兩三天內喝完，即便如此，也會失去最初的新鮮口感。為了能保持酒的“第一口感“，除了要很好的密封外還應該把酒放在低溫處。
瓶子被開啟後通常：白葡萄酒可以存放兩天，大多數紅葡萄酒放三到四天。
2樓：匿名使用者
也不是,看個人和時間情況了.不過葡萄酒飲用的時候用高腳杯的話,便於品評!
3樓：匿名使用者
紅葡萄酒，白葡萄酒，香檳，白蘭地，都是有專用的杯子喝，都是有不同的有途，紅酒的高杯喝，就是怕你手的溫度破杯了酒的溫度。
喝紅酒、香檳的杯子有什麼講究嗎？
4樓：趙哲妍冀淵
我在王朝葡萄酒廠上班，這些問題都是我們當年培訓的必修課，紅酒杯主要有兩種：波爾多酒杯和勃艮地酒杯。前者較高，杯口較窄，以保留杯中紅酒的香味；後者大而圓，適用於氣味香醇的酒。
至於香檳，因為是起泡酒，所以酒杯狹窄有凹槽，以減少酒的表面區域，防止氣泡消散，保持口感。希望能幫到你~
5樓：樓痴香閃半
ls說的很詳細了，再補充一點吧，如果是以鑑賞為主要目的，那還要記得，紅酒選擇水晶酒杯，而且可選擇大容量的酒杯，方便你的鼻子探入杯中，用嗅覺來感受它的美妙。
喝紅酒需要兩個杯子。醒酒杯和飲酒杯有什麼區別？外觀上不一樣麼？
6樓：御辰龍
準確的說法應該是“潷酒器”或者是“醒酒器”，它是一種專業酒具，
是玻璃或水晶容器，用來對紅酒進行“換瓶”和“醒酒”。
醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嚐並不能體會真實的口感。
一般的做法是在開瓶之後，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個小時，讓紅酒和室內的空氣充分接觸，才可以直接飲用。
對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(decanting)，俗稱“換瓶”。
對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(breathing)，俗稱“呼吸”。另外，為陳年紅酒“換瓶”之後，侍酒師一般也會徵詢顧客意見：
是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以儘快地消散。
參考資料：http://baike.baidu.com/view/3049688.htm
請供參考，祝你順利。（圖為：水晶醒酒器）
喝紅酒用什麼杯子？
7樓：我是帥鍋
“喝紅酒的杯子都有一根細長的柄，所以被形象的稱為高腳杯。而不同型別的紅酒杯，又不一樣的名字：波爾多杯、勃艮第杯、白葡萄酒杯、香檳杯和甜酒杯。
8樓：小熙猶如花美
不同的葡萄品種及不同酒類，其香氣、果味、酸度、單寧及酒精度的特質各有不同，而這些特質又會受酒杯形狀的影響。酒杯控制著紅酒的流向和香體的釋放程度。造型、容量、杯口直徑、杯緣的處理以及厚度，都決定了你和葡萄酒的第一觸點。
所以挑選一個合適的紅酒杯至關重要。
酒杯一般有身、莖、和腳三部分組成。喝酒時手指應該放在莖部，這樣身體的溫度不會影響酒杯中酒的味道。酒杯由切割玻璃、熔融玻璃、吹制玻璃和鉛玻璃組成。
雖然酒杯可以由不同的玻璃材料製成。但是主流的杯子還是玻璃杯和水晶杯。水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，水晶酒杯相對於普通的玻璃杯有幾個優點。
即水晶杯晶瑩剔透，聲音清脆悅耳；水晶杯壁由很多小切面構成，更容易駐留葡萄酒的香氣；水晶韌性非常好，可以將杯壁做得很薄。
適用於除勃艮第紅酒外的其他新舊世界紅酒。杯壁的弧度在酒香充分釋放的同時鎖住香氣，又可以調整葡萄酒在嘴裡的擴散方向。
杯身比波爾多杯更短、更渾圓、更淺，用於酒體稍輕的紅酒，這樣利於散發香氣，喝酒時酒液直接流到舌尖部位（舌尖對甜味敏感）。
和紅葡萄酒杯相比，白葡萄酒酒體輕，所以杯肚、杯口較小，減少酒和氧氣的接觸面積，減緩香氣的散發速度，更好地聚攏香氣。
香檳杯適用於所有起泡酒（包括甜型）的酒杯，杯肚和杯口都較窄，有細長的杯身，因此最適合長時間地觀察豐富且漂亮的氣泡。
酒甜度高，所用杯子較小。獨特設計使酒液流到舌中後部，不過作為不太精緻的一枚甜渣，甜酒杯唯一標準：顏值高
大肚窄口的矮腳杯。有助於酒多接觸空氣發展香氣;矮腳為了端酒杯時手的溫度能夠溫暖酒液風味發展得更徹底;狹窄口利於保留香氣。
9樓：酒雲網
喝葡萄酒一般是用水晶杯。
根據杯子的形狀分為勃艮第杯、白葡萄酒杯、香檳杯、波爾多杯等。
以醴鐸（riedel）為首的眾多酒杯製作名家認為，不同的酒應該用不同的杯子喝，錯誤的選擇會毀掉一款佳釀該有的完美體驗。雖然這是主流觀點，但依然有人堅信“一杯在手，天下我有”。
這兩種觀點沒有對與錯，無非就是“辦正事”與“找樂子”的區別。在專業品酒會、葡萄酒比賽或考試中，為了確保葡萄酒風味和口感的一致性，讓品嚐者作出最佳判斷，自然需要選擇對所有葡萄酒一視同仁的杯子，如著名的國際標準品酒杯（iso杯）。它的最大容量為215毫升，每次只倒入50毫升，這樣既不會放大某些酒的缺陷，也不會掩蓋某些酒的優點，確保評判的公平公正。
如果只是個人享受，當然要儘可能地配以不同的酒杯，發揮不同葡萄酒的特長，讓自己得到最佳體驗。
不過說到底，酒杯終歸只是輔助工具，千萬別把它看得太重！它永遠無法把一杯壞酒變成好酒，不是嗎？
10樓：時時時時時光機
喝紅酒應該是使用高腳杯。因為紅酒是比較嬌貴的酒品，對室溫要求很高。用高腳杯的話，手的溫度不容易影響到酒的溫度。
11樓：匿名使用者
“紅酒的高腳杯，這種杯杯託上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，而這隻高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會品出不同的味道。
為了飄出香味、透出色澤，洗去油漬後還要用粗麻布...”
12樓：一顆小檸檬啦啦
你好，喝紅酒一般用玻璃的紅酒杯。如果用別的杯子，會影響酒的口感和觀賞
13樓：匿名使用者
喝紅酒要用透明的高腳杯，邊喝邊晃動紅酒，把紅酒裡的酒精散發出來，口感口感好
14樓：蕁痺矈陷詼
喝紅酒用什麼杯子都行，自己喜歡哪個杯子拿哪個？一般都是用透明的高腳杯
15樓：sky梓珞
“喝紅酒適合用高腳杯，有一根細長的柄，和穩固的底部，不僅美觀，而且還能防止手的溫度傳到紅酒中去，影響紅酒的最佳侍酒溫度。”
16樓：匿名使用者
紅酒有專門的紅酒杯，通常不是普通飯店的高腳杯，而是更大一些的杯子，紅酒也只是倒上三分滿而已！
17樓：匿名使用者
葡萄美酒夜光杯，可以用高貴大氣的夜光杯，玻璃杯，喝！不會把酒氣散掉，
18樓：
那當然是用葡萄酒杯了，高腳大肚子的葡萄酒杯。
19樓：長憶
喝紅酒用大的葡萄酒杯喝就可以,白葡萄酒用中型的,你也可以根據你自己的喜好來定，沒有那麼多繁瑣的禮節
20樓：李春來
電視，電影裡的人喝紅酒都用玻璃高腳杯。咱們也得跟風啊。用玻璃高腳杯吧。
21樓：陳海豐
喝紅酒用什麼杯子喝紅酒，當然只要用高腳杯了。
22樓：看我長的黑不
喝紅酒肯定要用高腳杯的，只有高腳杯才能喝出那種氣質來。
23樓：匿名使用者
喝紅酒有專門的紅酒高腳杯
24樓：116600張
喝紅酒正常的是用高腳杯是最好的了
25樓：匿名使用者
有一定要用高腳杯這樣看著大氣。
26樓：
有句詩叫做葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，喝紅酒當然用高腳杯啦。
27樓：匿名使用者
喝紅酒用高腳玻璃杯才有情調。
喝紅酒用什麼樣的杯子
28樓：無言的小白
用高腳杯，這種杯杯託上立著一隻細長腳，才稱其為高腳杯。喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。
葡萄酒酒杯的材質應該光滑透明，材質冷硬避免溫度干擾酒質，品酒的第一步就是察看葡萄酒的顏色，透明可以幫助我們瞭解釀酒葡萄品種和酒齡等資訊。
擴充套件資料：
紅酒杯紅葡萄酒酒杯的杯肚都比較圓潤，杯口相對較寬，具有單寧的紅葡萄酒需要更大的表面接觸足夠空氣，幫助氧化，這樣有利於我們更加敏銳的感覺葡萄酒不斷變化的酒香。
波爾多杯和勃艮第杯是典型的兩款紅葡萄酒杯型，與胖胖的勃艮第杯相比，波爾多杯較瘦，是為酒體較厚重飽滿的紅葡萄酒，其酒酸度高，澀味較重，所以要求杯身長而杯壁呈弧線的鬱金香杯形，因為杯壁的弧度可以有效地調節酒液在入口時的擴散方向。
較寬的杯口還有利於我們更為敏銳的感覺到波爾多葡萄酒漸變的酒香；勃艮第杯則適用於香氣更精細的紅葡萄酒，其大肚子的球體造型正好可以引導葡萄酒從舌尖漫入，實現果味和酸味的充分交融；而向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。
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