1樓：匿名使用者
冬瓜海鮮卷
原料：冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔、香菜適量，精製油、精鹽、味精、白糖等調味料。
烹飪方式：
1.將冬瓜切8釐米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用；
2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別在水中燙熟；
3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料，包入冬瓜片內捲成卷狀，刷上精製油，上籠蒸
約3分鐘取出；
4.將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。
金沙冬瓜條
原料：冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量。
烹飪方式：
1.冬瓜切成條後加精鹽；
2.將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉；
3.熟鹹蛋黃壓碎，芝麻炒熟；
4.將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出，待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起；5.鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻後裝盤，撒上熟芝麻即成。
乾貝煨冬瓜
原料：冬瓜400克、乾貝適量
烹飪方式：
1.將乾貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲；
2.冬瓜切3公分長的條，放在油鍋中煸炒，加入乾貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒，片刻後用澱粉勾芡即可。
甜冬瓜泥
菜 名： 甜冬瓜泥
主 料： 刨皮冬瓜1000克，白糖300克，粟粉50克，雞蛋2個，清水500克。
做 法：
1、將已刨皮的冬瓜用刀切成細塊，然後放進食品攪拌器，攪拌成冬瓜泥，倒起待用。
2、把清水和白糖放進鼎裡煮開後，投入冬瓜泥煮勻，再加入少許澱粉水用手勺拌勻後，慢慢倒入瓜泥
內，使之糊化，然後再將雞蛋液放進碗內，用筷子攪拍均勻，徐徐倒入，邊倒邊攪成蛋花，再盛入
碗裡即成。
冬瓜排骨清湯
基本材料 排骨，冬瓜，鹽，香菜
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：①冬瓜去皮去子兒切塊。
②排骨燙去血水。
③用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜
麻茸冬瓜
原料：冬瓜５００克，香菜２５克，芝麻醬（麻茸）、蔥白絲、精鹽、味精、花椒、香油各適量。
製法：（１）將冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成棋子大塊；香菜擇洗乾淨，切成小段；芝麻醬放小碗內，用香油調稀。
（２）炒鍋放入清水和冬瓜塊，加幾粒花椒、精鹽同煮至熟，湯汁漸少時，將芝麻醬淋入鍋內，不斷炒濃，撒入味精炒勻，出鍋裝盤，上面放上蔥絲一半香菜。
（３）炒鍋洗淨上火澆熱，倒入少許香油，燒熱後倒入蔥絲 和香菜上，再撒上一半香菜即成。
2樓：江西博聞君
冬瓜新吃法。好吃美味
冬瓜有哪幾種吃法
3樓：wo是個傻小孩
蝦皮冬瓜一：冬瓜去皮切片，蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥薑蒜沫。鍋中底油，油八層熱的時候放兩至三粒花椒，再放蔥薑蒜炒出香味後，把冬瓜片倒入鍋裡編炒二分鐘左右。
加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛後倒入蝦皮，混炒後撒些蔥花即可上桌。
蝦皮冬瓜二：冬瓜一斤，蝦皮一把，鹽1勺半。先把冬瓜切掉皮，洗乾淨，然後切成小塊。
接著，開大火，放油，把冬瓜放進去翻炒2分鐘，在倒水進去，水剛好把冬瓜淹沒為宜。中火，蓋上鍋蓋，燜4～5分鐘，開啟鍋蓋，看看冬瓜有沒有透明，燜爛，如果爛了，就放鹽。翻幾下，就放蝦米，然後翻勻，蓋上鍋蓋，大火收汁，2分鐘就可起鍋了！
蝦皮冬瓜三：冬瓜350克，蝦皮150克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，花椒2克，植物油5克，大蔥5克。將蒜切末，蔥切絲備用；花椒放熱油鍋內炸出花椒油待用；將冬瓜洗淨，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯一下撈出；蝦皮用開水焯一下，控幹水分；將蝦皮、蒜末、蔥絲、精鹽、味精、花椒油放入冬瓜絲中，拌勻即可食用。
蝦皮冬瓜四：將冬瓜削皮，切成小塊，蝦皮用清水洗一下。鍋置火上，放油燒熱，下冬瓜翻炒，加入蝦皮和精鹽，略加清水調勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即成。
蝦皮冬瓜五：先把冬瓜去皮，切開，去瓤和籽，再切成小指粗細，食指長的條。**，幹鍋後倒油，油開始昌煙後倒入冬瓜，翻炒五分鐘左右，加入適量鹽翻炒後，放入蝦皮，再翻炒兩分鐘左右。
起鍋裝盤。
香菇燒冬瓜二：冬瓜500克，鮮香菇250克，鹽5克，白砂糖3克，醬油1克，玉米澱粉10克。冬瓜去皮，切成片；香菇去蒂，洗淨，切片，用水焯熟；熱鍋內加油，然後放入冬瓜，炒一會，加點水，加醬油；放入香菇，略炒，然後加鹽、糖，少量味精；可以少量勾芡（也可不勾），燒入味，即可。
香菇燒冬瓜三：冬瓜500克，香菇30克，甜麵醬25克，醬油25克，溼澱粉25克，素鮮湯200克，植物油500克（實耗約50克）精鹽，黃酒，蔥花，生薑末，麻油，白糖各適量。冬瓜去皮，去子，瓤，洗淨，切成自己喜愛（指大小和形狀），放油醬炒出香味，倒入油中略炸一下，撈出瀝淨油。
炒鍋上火，放油燒至七成熱，將冬瓜倒入油中略炸一下，撈出瀝淨油。鍋內油倒出，並留適量底油，油熱後，下蔥，生薑末熗鍋，放甜醬炒出香味，倒入香菇略炒，加醬油，白糖，精鹽，烹黃酒，下味精，倒入素鮮湯燒開，再將冬瓜倒入繼續燒開，待冬瓜燒透入味，用溼澱粉勾芡，顛翻一下，淋上麻油，起鍋裝盤即成
4樓：黃昏的夕陽
材料肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，薑末，薑片，香油做法1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開，放入薑片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最後灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
5樓：魔力瓜瓜
你好！冬瓜最普遍的做法是熬菜，也可以涼調，冬瓜海米也是一道不錯的下飯菜。
冬瓜怎麼炒好吃 幾種簡單做法輕鬆易學
6樓：雲淡雨水瓶
主料：冬bai瓜100克，西紅柿1個
調料：色du拉油1湯匙，食鹽1勺，zhi雞精1勺，小蔥1根做法
冬瓜有哪些比較好吃的做法？
7樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯，做法如下
準備好冬瓜、排骨等材料。冬瓜去皮去瓤，切成小塊，排骨洗淨，切成大約5釐米一段。排骨焯水，撈出洗淨備用。
冬瓜洗淨，連皮切大塊。鍋里加入適量的清水，將排骨入鍋焯水。將排骨、冬瓜、薑片、瑤柱、蝦米一起入鍋，加適量的水燒開。
排骨和蔥姜八角，白醋，冰糖，一起放進煲裡煲一小時。放入冬瓜，鹽，胡椒粉，繼續半小時出鍋放點香油即可。
紅燒冬瓜
冬瓜 500克 五花肉 少許 幹香菇 3-4朵 小紅椒 2個 姜 適量 蒜 適量 蔥花 適量 油 適量 鹽 適量 紅燒醬油 適量 蠔油 適量 雞精 適量
瓜去皮，切成4釐米的方塊；然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，蔥切末。 坐鍋燒油將冬瓜小心煎香。兩面煎至微黃。
將冬瓜盛出待用，重新起油鍋，爆香姜、蒜、紅椒。 將肉末倒入炒至出油、微黃；然後下入香菇末，炒香。 再倒入煎好的冬瓜，放鹽翻炒幾下。
青紅椒切成滾刀塊，蒜拍一下，蒜加入油鍋爆香，爆香後下入辣醬、蠔油炒出香味，加入冬瓜、水、老抽、生抽、鹽、雞精、白糖，大火燒開後轉為小火，燒熟放入青紅椒，大火收汁即可裝盤。加水淹到冬瓜一半的位子，大火燒開轉中火，放入蔥，蓋好蓋子繼續燒。等汁快收干時加蠔油、雞精晃動鍋子，最後盛盤撒蔥花即可。
8樓：哈哈欠為你違逆
1.牛肉餡用鹽、料酒、白胡椒、生抽、蔥薑末先醃一下。
2.肉餡摻入香菜末，用筷子朝著一個方向打到粘稠。
3.鍋中加水，糖粿開鍋後轉入小火開始汆丸子。
4.放入冬瓜，加入鹽調味，放上香菜，冬瓜丸子湯就做好啦。
9樓：玉兔一捧雪
冬瓜的味道比較清淡，必須和其他食材搭配著吃才好吃，據說還能美容。
首先就是冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯
煮的爛熟一點，一開啟鍋蓋，香得不得了，上面再撒點枸杞，可以說是美味和大補的不二之選。
其次就是冬瓜燉肉
冬瓜燉肉
這是我們經常吃到的。肉腥和冬瓜的清香正好相得益彰，是一道常見的美味佳餚。
第三個就是冬瓜蝦皮湯
這是也是我們經常喝到的，微微的蝦皮味，清湯入口，別有滋味在味蕾。
冬瓜蝦皮
10樓：晨曦沐
1、軟炸冬瓜
原料：冬瓜400克，雞蛋2個，麵粉200克，韭菜50克，生薑8克，鹽少許。
做法：1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麵粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麵糊。
2.冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麵糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。
2、肉片冬瓜
原料：冬瓜300g、豬肉180g、澱粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量
做法：1、冬瓜去皮去瓤，洗淨後，切片備用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗淨後切碎。
3、豬肉洗淨後，切成肉片；肉片用鹽、澱粉、香油抓勻後，醃製片刻。
4、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。
5、放入肉片翻炒均勻。
6、肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻。
7、加入適量清水，燜片刻；調入適量生抽。
8、調入適量鹽，炒勻。
9、關火，翻炒均勻後，起鍋。
3、冬瓜燜鴨肉
原料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法：1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裡的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了。
11樓：有無你
第一種做法燉湯。冬瓜排骨湯、冬瓜海帶湯，冬瓜紫菜湯。夏天天氣比較炎熱，人沒有什麼胃口，可以燉些素湯比如冬瓜紫菜湯、冬瓜海帶湯，祛溼開胃；冬天可以燉些葷湯，加強營養，補充體力。
第二種做法，紅燒冬瓜，鍋裡放素油，放入冬瓜，放鹽，炒出汁水，也可以加一些海米提鮮，放入少量老抽調色，在放少許白糖提鮮。
第三種家常做法，把冬瓜切成絲，用鹽醃製半小時，少量香菇泡發，鍋裡放入油、小米椒、生薑爆香，再加入香菇爆香，把冬瓜放入鍋中，大火翻炒即可。
12樓：狂人橫刀向天笑
雖然冬瓜在我們日常生活中很常見，但一般家庭除了拿來煮火鍋並不會其他的做法，下面教您一些簡單好吃的做法。
一、蝦仁虎皮冬瓜
食材：冬瓜500g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、蔥適量、醬油適量
做法：1、將洗淨的冬瓜去皮切成方塊，在去皮的一面打上十字花刀。
2、將幹蝦仁泡在清水中十分鐘，在燒熱的鍋中倒入適量的油。
3、將準備好的冬瓜切花刀的一面朝下放入鍋中，同時放入泡好的蝦仁一起煎。
4、微微煎成金黃色後加入適量的醬油，大火煮開小火微微煮上五分鐘。
5、在煮好的冬瓜中加入鹽， 胡椒等調味料， 炒均勻。
6、將煮好的冬瓜和蝦仁層在盤中，餘下的汁中加入水澱粉勾芡。
7、將芡汁澆在剛煮好的冬瓜上， 再撒上小蔥末。
二、冬瓜蟹味菇
食材：冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞適量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、鹽1小勺、水澱粉0.5碗、高湯1杯
做法：1、冬瓜去皮，切片，枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗淨。
2、鍋中燒開水，放入蟹味菇，焯熟，炒鍋燒熱，放入蒜片，煸香。
3、放入冬瓜片煸炒，倒入生抽，煸炒片刻，放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞。
4、倒入調好的高湯，燉片刻，犒幹湯汁，加入水澱粉，調勻，攪拌出鍋裝盤即可。
三、紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大蔥10g、薑汁、麻辣醬、醬油、乾紅辣椒、雞精、白糖適量
做法：1、將冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤備用。
2、將冬瓜切成厚塊備用，蔥切長段備用。
3、炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
4、炸出調料香味後，下入乾紅辣椒和蔥段爆出香味。
5、下入冬瓜塊翻炒，加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
6、加入玖順薑汁，放入麻辣醬，將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。
7、加入適量的水，加蓋，燜煮冬瓜入味。
8、湯汁濃稠時，開啟鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。
四、冬瓜排骨湯
食材：蔥、姜、排骨、冬瓜、鹽、雞精、料酒
做法：排骨焯水去腥，冬瓜、薑切片，蔥洗淨打結，然後燒水，放入蔥結、薑片、排骨、料酒，待水燒開後轉小火熬1個半小時，（有條件者最好使用煲湯鍋或砂鍋），然後在放入切好的冬瓜，熬20-30分鐘，之後放入鹽、雞精調味出鍋即可。
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