1樓：樊
這是因為淡水魚的生活環境，如魚塘、湖泊中的腐殖質較多，很適合微生物的生長。研究表明，一些藍藻和綠藻門生物能產生具有土腥味的物質。現在也有人認為，矽藻門的某些種類及放線菌也能產生土腥味。
土腥味通過魚鰓進入血液中，故有土腥味。
也要看看有沒有死魚。
傳統淡水魚中土腥味的去除方法：去鱗除鰓、剖肚洗淨後，放在冷水中浸泡，並倒入少量的醋和胡椒粉，由於冷水把魚體中的血液置換出來，並加入了除腥的姜、蔥、大蒜等佐料，故可除去腥味。近年來，國內外加工業中關於脫腥方法的研究，主要有鹽溶液浸泡、茶溶液浸泡、脫腥劑法和臭氧法等。
2樓：
我不知道你是什麼地方的，但是有一點可以肯定，你魚塘裡有死魚且腐爛掉了，隨著氣溫的回升，腥味是在所難免的，不過過一段時間就會好的，你說的畸形魚，一般是被電瓶電過的魚，生長所致，希望對你有所幫助！
3樓：匿名使用者
水裡的有機物不平衡！ 建議你把水到有關部門做一下水檢驗
魚塘裡水有腥味怎麼回事
4樓：匿名使用者
魚塘裡的水不腥就奇怪了，魚本身就是非常腥的，更別說養魚的魚塘了
淡水魚為什麼有土腥味
5樓：囚與社會
因為這和抄生長環境有關。
上海海洋襲大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任、教授陳舜勝表示，淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等一般都有土腥味，這與其生長環境有密切關係。
淡水魚一般生長在池塘、河川、湖泊裡，這些地方腐殖質較多，適合微生物繁殖生長。含有土腥味的細菌附著在矽藻、藍藻等浮游生物以及一些水草上，淡水魚通過食物鏈會攝入這些物質，隨之進入肌肉、血液和組織細胞；
而大江、大河、水庫等大水面的水體腐殖質、浮游生物明顯少，生活在其中的魚類土腥味也比較弱。
6樓：中國農業出版社
鯉、鯽、鰱等淡水來魚常自有一股土
腥味，這是bai因為淡水魚的生活環境
du，如魚塘、zhi
湖泊中的腐殖dao質較多，很適合微生物的生長。研究表明，一些藍藻和綠藻門生物能產生具有土腥味的物質。現在也有人認為，矽藻門的某些種類及放線菌也能產生土腥味。
土腥味通過魚鰓進入血液中，故有土腥味。近代研究表明，土腥味主要是由於mib（2甲基異茨醇）和geosmin（土腥素）兩種物質產生的。
傳統淡水魚中土腥味的去除方法：去鱗除鰓、剖肚洗淨後，放在冷水中浸泡，並倒入少量的醋和胡椒粉，由於冷水把魚體中的血液置換出來，並加入了除腥的姜、蔥、大蒜等佐料，故可除去腥味。近年來，國內外加工業中關於脫腥方法的研究，主要有鹽溶液浸泡、茶溶液浸泡、脫腥劑法和臭氧法等。
7樓：匿名使用者
鯉、鯽、鰱copy等淡水魚常有一股土腥味，這是因為淡水魚的生活環境，如魚塘、湖泊中的腐殖質較多，很適合微生物的生長。研究表明，一些藍藻和綠藻門生物能產生具有土腥味的物質。現在也有人認為，矽藻門的某些種類及放線菌也能產生土腥味。
土腥味通過魚鰓進入血液中，故有土腥味。
8樓：宸宇
淡水魚洗淨剖復
肚以後，放在製冷水中，水中放少量
bai的醋和胡du椒粉，經過一段時間的浸泡zhi，土腥味dao就會明顯減少或消除。也可將二百克食鹽溶於二千五百克水中，把活河魚放在鹽水裡，浸泡一小時後土腥味即可消失。
能生活在鹽度為千分之三的淡水中之魚類就可稱為淡水魚。 狹義的說，係指在其生活史中部分階段如只有「幼魚期」或「成魚期」，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類。世界上已知魚類約有26000多種，淡水魚約有8600餘種。
我國現有魚類近3千種，其中淡水魚有1000多餘種。世界上已知魚類約有26000多種，是脊椎動物中種類最多的一大類，約佔脊椎動物總數的48.1%。
它們絕大多數生活在海洋裡，淡水魚約有8600餘種。我國現有魚類近3千種，其中淡水魚有800餘種。
營養價值
鱅魚，有暖胃養血、祛頭風、益腦髓之功效，對月經不調痛經及風邪所致的頭暈眼花和產後頭痛、頭暈有一定的療效。
草魚，有暖胃平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
鯪魚，具有健筋骨、補中開胃、活血引氣、逐水利溼的作用。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
9樓：小光頭
淡水魚有土腥味bai，主要是因du為淡水魚的生zhi活環境，也就是水質，魚塘dao和湖泊因內為水的流動性不強容導致各種腐爛雜質的東西較多，很適合微生物的生長，所以水質較差，水中就有一股土腥味，魚在有土腥味的水中生活，魚自然也染上一股土腥味。野生的淡水魚有些也有土腥味，是因為它們生活的河流被汙染水質變差了。
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