1樓：最愛色彩斑斕
市場上銀魚乾有三種：一種是網中暴晒而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和解銀魚無什麼差異。第二種是在製作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚乾色略成淡黃，吃起來仍美味可口。
第三種是在製作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白。 含有甲醛的銀魚，外體較硬。
所以說選白色的但要透明，還不能太硬。
2樓：達晟鮮芳洲
沒有異味、或者沒有出現發黴都可以吃用、那是可能酒的作用變色而已
3樓：90重生
銀魚乾發黃，是被氧化了，可以食用，營養上會差點。
1、銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3釐米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。主要生長在淡水湖，江西的鄱陽湖，均有這種美味的魚類食品。
2、銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
4樓：匿名使用者
氧化了。很正常的。能吃
銀魚乾發黃能吃嗎
5樓：北極星荒島
能吃。銀魚乾發黃是正常的，它的成品等級不同。銀魚淡幹品的成品分級，多憑經驗鑑定，一級品的條幹、大小一致，無礬或輕礬，日晒時新鮮，無雜質，收購時色白，後變為肉色。
二級品的條幹，大小一致，礬水較重，日晒時新鮮，條幹圓而稍曲，收購時微黃色，後變為黃色。**品的條幹，大小一致，雨天產，礬水重，條幹曲，有雜質，收購時黃色，後變為紅黃色。
6樓：匿名使用者
銀魚乾發黃，是被氧化了，可以食用，營養上會差點。
1、銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3釐米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。主要生長在淡水湖，江西的鄱陽湖，均有這種美味的魚類食品。
2、銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
7樓：天使之魅
最好不要吃，像海鮮之類的放時間長了，會滋生很多細菌的，建議不要吃啊
銀魚幹發黃能吃嗎銀魚乾是白色的好還是黃色的好？
能吃。銀魚幹發黃是正常的，它的成品等級不同。銀魚淡乾品的成品分級，多憑經驗鑑定，一級品的條乾 大小一致，無礬或輕礬，日曬時新鮮，無雜質，收購時色白，後變為肉色。二級品的條乾，大小一致，礬水較重，日曬時新鮮，條乾圓而稍曲，收購時微黃色，後變為黃色。品的條乾，大小一致，雨天產，礬水重，條乾曲，有雜質，收...
怎樣用小銀魚幹做湯，銀魚幹怎麼做湯
第一步，先將銀魚幹浸泡備用 第二步，做好煎蛋後加水燒開，同時應準備好生薑，一起煮沸 第三步，加入銀魚幹，再次燒開後加入鹽巴和味精 第四步，起鍋，享受美食！是不是很簡單呢？不要小看！這這道湯對於火候的掌握很重要的哦，不信，你可以多試試。為了美食，是應該努力的。雞絲銀魚湯 材料幹銀魚50克 雞脯肉200...
小乾銀魚魚怎麼燒好吃，小小銀魚幹到底怎麼吃才好？很多人
主料幹銀魚500g 姜一小bai瓣 油100ml 料酒 du40毫公升zhi 醬油40毫公升 老乾媽 辣椒油dao兩勺 鹽適量版 花椒粉適量 香辣銀魚的做法步權驟 1.銀魚洗乾淨 擠出水分 2.老乾媽 花椒粉 3.料酒 醬油 鹽 姜 小貼士一定要用不粘鍋煸炒哦 小小銀魚幹到底怎麼吃才好？很多人 先把...