1樓：墨乂偽物
底子有裂口說明你饅頭面太硬！幹弄軟點
2樓：採納我管到底
呵呵，這個問題好解決，第一你的面和的太硬了，第二面沒有發好，第三酵母放多了！
蒸箱蒸饅頭使用方法
3樓：功秀英雍霜
先將酵母用bai30度的溫水化開du，靜置5分鐘zhi，使酵母完全活化；
將麵粉和dao細糖版
混合均勻，做成粉牆；權
將酵母水逐漸倒入；進行和面。
要和成不沾手不沾案板的麵糰；
將麵糰放在溫暖潮濕的環境下發酵一倍大，時間約40分鐘取出排氣，分割為100g乙個的小麵糰；揉圓，放在蒸盤裡，德普蒸箱選擇麵食模式37度，醒發20分鐘；
蒸箱選擇麵食模式100度蒸30分鐘即可；
4樓：任恆崔釵
準備原料：中筋面抄
粉500克、
襲酵母粉5克、奶粉60克、bai白糖du60克、溫水250克1、麵粉稱重500g
2、酵母zhi粉5g加水攪拌均勻dao，放置幾分鐘3、奶粉，白糖（量可以自定）加溫水攪拌好
4、所有材料混合揉麵糰，然後用個大臉盆蓋上，放置乙個小時5、分成小塊，再揉成光滑的團
6、把揉好的半成品放進蒸箱，溫度時間是自動確認好的，100℃，30分鐘
7、蒸了28分鐘後，完成
5樓：庫玉芬曾詞
需要bai提前準備好的材du料包括：紅薯zhi190克、麵粉
500克、dao牛奶
專70克、涼水
150克、酵母
6克、油
少許。1、紅薯去外屬皮，用勺子按壓成泥，入麵包桶內，再倒入麵粉，酵母。
2、牛奶倒進麵粉中。
3、再倒入適量的涼水。
4、將桶安放在麵包機中，啟動揉麵程式，和成麵糰。
5、發醒半小時。
6、取出麵糰，分成小份。
7、用手揉圓。
8、放入蒸箱發醒20分鐘。
9、時間到後插上電源，開始蒸，時間為15分鐘。
10、燜5分鐘取出，完成。
6樓：冠玉花單午
和普通的蒸饅頭時候一樣，只不過以前是放到蒸屜上，現在放到蒸箱裡！
用蒸箱蒸出來的方饅頭為什麼會癟，用的安琪酵母和双喜泡打粉，有的癟有的不癟，怎麼回事，有解決的辦法嗎
7樓：雨中的蕁麻草爽
麵糰硬一點，發2倍大後，再揉麵，把裡面的氣泡擠掉。放一點蘇打粉。然後切成小樣饅頭狀，形狀可以隨意，做造型也可以，醒10－20分鐘。
水開了之後上鍋蒸。蒸15分鐘左右，中途不要開鍋，關火後不要馬上開鍋，等個7－8分鐘，這樣饅頭就不會陷下去。蒸饅頭的紗布事先倒些油，搓一下，有油了就不會粘，
8樓：匿名使用者
我是廚師，你的情況是你做的饅頭沒有發起來~~要不就是你蒸的時候中途開啟了蒸箱~
9樓：匿名使用者
不要用泡打粉。按酵母說明的使用時間嚴格掌握
10樓：匿名使用者
蒸汽太旺了。時間太長了。就會這樣了。
用蒸箱蒸饅頭怎麼饅頭底有黑點，蒸熟 饅頭 黑點怎麼辦
筋是揉麵的功夫，香是新增劑的功勞。想要勁道，揉到可以用面拉出薄膜，蒸出來的饅頭自然勁道。香，於兩種，一種是用老麵和鹼做的饅頭，會有自然鹼香味。另一種，用發酵粉做，只能後期加。加吉士粉就會有股奶香味 可能是你真相的下面沒有清洗，然後蒸汽帶一些比較髒的東西在上面了吧？蒸熟 饅頭 黑點怎麼辦 一 產生的原...
用蒸箱蒸饅頭塌陷是怎麼回事，蒸箱蒸饅頭為什麼會塌坑？
蒸饅頭我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和面盆。2 在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白面，也可新增少許玉公尺麵，一邊...
蒸饅頭用的屜布可以用什麼替代蒸饅頭的蒸籠布可以用什麼代替
用蒸籠草墊，土產商店或者餐具店有買的。主料 麵粉350g。輔料 玉公尺油適量 鹽適量 蠔油適量 老抽適量 生抽適量 大蔥適量 姜適量 茄子1根 酵母粉2g。1 肉泥加蠔油 老抽 生抽攪拌均勻。2 加入剁碎的蔥 姜攪打上勁。3 茄子先切片再切條。4 加鹽醃製10分鐘。5 攥去水分切碎。6 加到肉泥碗裡...