1樓：腐芯思
如果蒸螃蟹的時間過長，是會導致發黑的，可以食用。
螃蟹：螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，
短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它
與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海浬或近海區，也有一些棲於淡
水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹
是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中
均有記載 。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河
蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘
蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出
產的大閘蟹為上品。
請問螃蟹發黑能吃嗎？
2樓：
不能吃。因為螃蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨衛生，不建議食用;但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，並不影響蟹黃的食用。
螃蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲，因此，螃蟹在死亡之後的十幾分鐘內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑的現象，不適合食用。
但還有部分人是吃母蟹才會出現蟹黃變黑的現象，這種有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹體內發育一段時間，在即將排出體外時整個蟹黃都會出現變色，一般為黑色或灰色，這種蟹黃可以食用。
3樓：鵝子野心
如果你的螃蟹煮熟了以後沒有腥臭的味道，那麼就不考慮到螃蟹的變質問題。螃蟹變質以後會在螃蟹開啟殼後的蟹黃中以及身上的蟹腮部分出現黑灰色。這樣的螃蟹聞起來很腥，屬於變質的螃蟹，不建議食用。
如果沒有變質，還可以吃，但是發黑，那麼就是螃蟹死於缺氧，因為缺氧導致體內發黑，食用不會傷害身體，但是會影響螃蟹的風味。出現這種原因是螃蟹在銷售期間沒有及時的打氧或者海螃蟹接觸到了淡水，都會導致螃蟹體內發黑的出現。
4樓：慕桖白楣
不要吃了。因為鋁鍋中的氫氧化鋁滲到螃蟹裡對人體有害。
螃蟹變黑了能吃麼？
5樓：有錢哥哥
不能吃了，螃蟹變質導致蟹黃發黑變苦。如果沒注意買到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之後的十幾分鐘內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，很快就變質了，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑髮苦的現象。
蒸螃蟹的做法
準備材料：螃蟹、白酒、姜、鹽
步驟：1、把活的螃蟹噴上白酒，等到螃蟹不太動的時候，把上面的膠皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗乾淨，放入盤中。
2、把適量的姜切成絲，備用。
3、盤中先放入的螃蟹撒上適量的鹽，再放上薑絲。
4、再把其餘的螃蟹鋪放在上面，再撒上適量的鹽，放上適量的薑絲。
5、蒸鍋中加入適量的水後，把準備好的螃蟹放在蒸鍋的鍋簾上面。蓋上鍋蓋。
6、**，燒開水後，再大火蒸15分鐘即可。
6樓：匿名使用者
完全可以吃。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。
只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。
再給你補充一條重要經驗：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。
吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。
這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
7樓：匿名使用者
海鮮一定要吃新鮮的 死蝦死蟹千萬不能吃 螃蟹肉變肉應該是變質了 立刻丟棄
蟹殼上有黑斑，還能吃嗎？
8樓：
如果活螃蟹殼有黑斑還可以吃，很可能是寄生物造成的。如果是死螃蟹，蟹殼上有黑斑就不要吃了，很可能變質。
9樓：愛輝葉子
蟹殼上有黑斑，最好就不要吃了，說明螃蟹已經開始變質了。
10樓：匿名使用者
黃毛金爪:正宗大閘蟹的蟹腳末端應呈金色，並長滿黃色茸毛。
正宗大閘蟹眼有反應:要看蟹是否精靈還是大限將至，可輕點眼側的「穴位」，生猛的話就會眼仔碌碌，但緊記不要插眼。
正宗大閘蟹蟹奄推前:要看蟹是否肥，可留意腹部的蟹奄。正常的話蟹奄橫紋應在腹背中間；若稍微前推至偏向蟹背一方，即為佳品。
九雌十雄:所謂不時不食，傳統上九月圓時十月尖，過了重九便是最靚時候。雌蟹現在開始肥，橙如蛋黃的蟹骨到十月就會變硬；到時雌蟹的白色軟骨最甘香豐膩，直至年尾。
正宗大閘蟹腳位好肉:由於大閘蟹上岸後便會停止飲食，儲存時間愈長便會愈瘦，輕按蟹腳可知是否結實。
正宗大閘蟹肚白結實:肚色呈象牙白，且輕按時寶淨兼腳部有反應為佳。
蟹 發黑能吃嗎
11樓：三十六計
可以吃。我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存（注意，一定要冷凍，不能冷藏）。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。
只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。這是一點小經驗，供您參考。
再給你補充一條重要經驗：淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。
吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。
這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。
冷凍的螃蟹蒸熟後水是黑色的！螃蟹還能吃嗎？
12樓：
沒事，我從海鮮市場買的海蟹，煮出來也是黑色的。 活的也會有這種情況。
螃蟹蒸熟後發現蟹黃裡包裹著黑紅色的物質，請問可以吃嗎？
13樓：曉曉休閒故事
可以吃。大閘蟹蟹黃中間黑色的是蟹胃。大閘蟹的胃位於蟹黃的正中間，大多數都被蟹黃包裹著，平時在外面吃的大閘蟹都經過了較長時間的清水餵養，胃內食物消化完全都排乾淨了，蒸出來的大閘蟹蟹**黃，中間的胃也癟成了淡黃色的糯性皮膜不影響食用。
成熟母螃蟹的蟹黃呈稀狀一般表示蟹黃還未蒸熟，沒熟的蟹黃最好蒸熟後再吃，以免未殺死的細菌和寄生蟲進入人體，損害人體健康，稀狀沒蒸熟的蟹黃，需要再蒸十幾分鐘左右，才可以使蟹黃完全成熟。如果沒蒸熟就吃很可能會出現消化不良、腹瀉等情況。
14樓：匿名使用者
是沒有煮熟哦，還要再煮煮才會熟透凝結成橘紅色的，親自試過了
15樓：摩羯蘭若詞
我也遇到過這情況，開始以為螃蟹生病了，扔了兩隻，發現母的全這樣，我又蒸了幾分鐘，就沒黑的了，全是凝結成塊的子了，非常香！
16樓：姿色醜女
這種情況有點像腸子破了，反正我是不會吃的。萬一吃出點毛病來，得不償失的。去醫院花錢不說，人還受罪
17樓：
應該可以，只有乙個像布一樣的不要吃
18樓：快回火車
沒煮透 煮熟就變紅色的了 你**中逐漸變紅色了
螃蟹蒸完發黑怎麼回事
19樓：黃昏的夕陽
如果蒸的時間過長，會發現有發黑的現象。
原料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：1.將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3.另取一小碗，放醋待用；
4.將螃蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
5.上桌時隨帶油調味和醋。
20樓：丁丁無心
如果蒸的時間過長，會發現有發黑的現象。
雞蛋蒸久了變黑能吃嗎，雞蛋煮了發黑還能吃嗎
雞蛋蒸久了變黑了也能吃但是為了健康最好不吃。兄弟，都變黑了還吃啊，雞蛋現在又不是很貴，別因小失大，吃了肚子不舒服，到時候得不償失。雞蛋煮了發黑還能吃嗎 煮雞蛋變黑的原因分析 1 首先是外殼變黑的雞蛋，開殼後裡面完好，也無臭雞蛋味，這種雞蛋屬於霉變雞蛋，其中含有黴菌毒素，食用之後容易加重人體的腸胃負擔...
剩下的螃蟹能吃嗎，蒸得螃蟹沒吃完，剩下的還能吃嗎
不宜食用存放過久的熟蟹 存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨 陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。蟹，自古就有 四味 之說。大腿肉 肉質絲短纖細，味同干貝 小腿肉 絲長細嫩，美如銀魚 蟹身肉 潔白晶瑩，勝似白魚 蟹黃 含有大量人體必需...
吃大閘蟹後不能吃橘子嗎，吃螃蟹後可以吃橘子嗎
可以螃蟹的食物相剋 螃蟹不可與紅薯 南瓜 蜂蜜 橙子 梨 石榴 西紅柿 香瓜 花生 蝸牛 芹菜 柿子 兔肉 泥鰍 荊芥 茄子同食，會導致食物中毒 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。螃蟹是很多人愛吃的美味佳餚。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。因此，吃螃蟹以後應該特別注意以下禁忌 吃螃蟹後勿吃...