1樓：
我做的焦糖布丁怎麼凝固不了啊?急急急！
布丁，食物名，英語pudding的譯音，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁有很多種：
雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。焦糖布丁也是布丁的一種！
材料：牛奶1/2杯、鮮奶油1/2杯、常溫雞蛋4個、糖1/3杯、香草精油適量
做法：1）先把烤箱140°c~150°c預熱；2）小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋**的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。
（根據個人喜好，喜歡略苦的就熬煮至起小泡；喜歡甜的把糖熬成褐色漿狀即可）
3）把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑
5）過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫（如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼）
6）在預熱好的烤盤中倒入...
2樓：小洛老師答疑
您好朋友，焦糖布丁沒有錫紙的話，
你也可以拿一個小碗把它裝起來放進烤箱裡面。
3樓：匿名使用者
焦糖布丁，如果沒有錫紙的情況下，可以直接放到烤盤上面去烤
4樓：筆記**答疑
焦糖布丁沒有錫紙，那麼你可以暫時用油脂來代替吧。平時的話去買錫紙也很容易呀，你們附近有超市嗎？去買一卷回來就可以啦。
5樓：
焦糖布丁沒有錫紙的話，可以用專用油脂代替錫紙。
6樓：匿名使用者
沒有錫紙的話，那麼你就在裡面刷一層油，這樣會比較容易脫模。
7樓：五角飛碟
焦糖布丁沒有錫紙，就放在冰箱裡，冷凍一下一樣會凝固的也挺好的。你可以試試啊！
8樓：蝴蝶伴花香
啊，沒有錫紙的話，你放到烤盤上，放上那種蒸籠紙，看看行不行？
9樓：井裡的魚兒
如果有油紙的話，可以用油紙代替
做焦糖布丁時為什麼焦糖和布丁分開了
10樓：匿名使用者
主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黃、糖粉
1. 將牛奶倒入鍋中，加入砂糖拌勻。內拌勻後，煮至微容沸，煮的時候要不斷攪拌。
2. 倒入淡奶油拌勻。離火至常溫後，依次加入三個蛋黃。
3. 每加一個蛋黃都要拌勻後再加第二個。
4. 過篩3次，倒入碗中，烤箱預熱 165℃，水浴烤制35-40分鐘。
5. 出爐撒糖粉，繼續烤制20分鐘。
注意事項：
1 烤箱溫度和時間僅供參考，因為每家的烤箱估計都不一樣；
2 糖可以稍微少放點的；
3 糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4 熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗；5 烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡；
6 烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮
焦糖布丁應該怎麼做 需要哪些材料？做法是怎樣的？要詳細點。懸
焦糖原料 粗砂糖50克 細砂糖也可 水1大匙 熱水20克。布丁原料 蛋2個 細砂糖40克 牛奶250克 香草粉少許 做法 1 砂糖和水放入鍋中邊加熱邊晃動鍋，看到糖變色時就可以離火 鍋的餘溫可以讓焦糖的顏色變的更深 2 加入焦糖材料中的熱水 加的時候要注意不要被熱水濺出燙傷 3 趁熱將焦糖倒入布丁模...
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