1樓：匿名使用者
驢肉太艮了,我覺得驢排最好吃,還有驢肚
驢肉哪部位最好吃?
2樓：猥瑣de星星豬
1.肋條部位：這個部位有肉有筋膜，口感好。
2.後腿部位：驢肉瘦肉中最集中的後腿部分，脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。適合用來做醬肉、驢肉火燒。
3.脊背部位：驢的裡脊肉和外脊肉，不僅含有豐富的優質蛋白和維生素，脂肪少，而且肉質較細嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可以。
4.驢肚部位：指的是驢肚上和近肋處的鬆軟肌肉，比較適合燉著吃，醬著吃也很美味。另外，全驢宴上必不可少的一道白切驢肉，就是由驢腩肉加工製成。
3樓：尖牙
我們吃驢火的時候公認“肋板”好吃，這是河間話，肋條部位，有肉有筋膜，口感好，甚至鍾愛此部位的人對大塊精瘦臀肉表示不屑。當然了，這要看個人口味而定，特別做餡、悶燒不同的烹製，差別很大。單說哪塊好吃有失偏頗。
4樓：歐士齊
馿寶最好，好友馿羅錦。這些都是馿身上的好東西。
驢肉各部位都怎麼吃
5樓：匿名使用者
吃驢分部位
驢的du不同部位有不zhi同的吃法，比如驢腩肉dao最鮮滑，用來做白切內不容暴殄天物；驢骨不易入味，就拿來紅燜；最經典的莫過於xo醬爆驢腸。
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但羶味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的羶味很容易散發出來，影響整個菜。去除羶味，新粥城有妙法，就是新鮮的驢肉取來，我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉，用藥材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱“過冰”，熱脹冷縮可以讓肉質變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是風味。
紅火文驢骨是好下飯的菜。選用驢肋骨，用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液濃郁，肉感結實，先煮熟再用材料火文十幾分鍾。特別是腐竹，裡面滲透了驢骨的香味，十分好吃。
驢腸直接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒，加入香噴噴的xo醬炒，每條驢腸都軟而不韌。
驢肉什麼部位好吃
6樓：聖宛凝國宇
帶皮的後腿部好吃，可以去貴陽大十字鮮花廣場二樓龍門客看看，他們家有驢肉乾鍋和火鍋，有幾種味的！
7樓：匿名使用者
吃驢火的時候公認“肋板”好吃，肋條部位，有肉有筋膜，口感好。當然了，這要看個人口味而定，特別做餡、悶燒不同的烹製，差別很大。單說哪塊好吃有失偏頗。
8樓：上善若水止如靜
驢肉好吃但是要做好。如果燉食，那比牛肉還費火。要燉爛口感才好。
驢肉偏瘦，最有名的驢肉火燒，吃的時候其實是配著燜子（澱粉和驢油做的，很軟）的。
如果自己在家做驢肉火燒，可以燉好切片做驢肉火燒，配粉腸或切點蔥絲和辣椒絲。
圖省事就切成小塊燉著吃或者包驢肉餃子。油要稍微多一些。
吃爐肉火燒用驢哪部位的肉比較好，吃驢肉 吃那個部位最好吃？
首先從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉 豬肉口感好 營養高。驢肉中氨基酸含量更加豐富驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300 314mg 100g，遠大於豬...
驢脖子肉好吃麼？驢肉哪個部位最好吃
你知道，羊肉那個地方最好吃嗎？同樣的是脖子，因為那個地方的肉質比較鮮美，不過有人不喜歡，也沒辦法。你的驢肉是不錯的額，就看你怎麼做了。當然可以吃了。驢肉好吃嗎 驢肉的味道比較清淡且鮮美，沒有豬肉的油膩味，也沒有羊肉的一種腥味，一般養驢的人們，都捨不得把自己的驢給殺了。所以驢肉在很多的肉食中，是比較稀...
女的吃驢肉好不好女人吃驢肉好不好
驢肉 俗話說 天上的龍肉，地上的驢肉。驢肉味道鮮美，是一種高蛋白 低脂肪 低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血 滋陰壯陽 安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽 強筋壯骨功效。可 陽痿不舉 腰膝痠軟等症。性味 甘 酸 平 功用 補益氣血，熄風安神。用於...