1樓：晚晚
餐廳的運營離不開餐廳營銷策劃，以下兩個餐廳營銷策劃方案，希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營銷策劃方案。
一．市場營銷策劃書執行概括和要領。
商標/定價/重要**手段/目標市場
1.在商標這個要素上，我們需要定位乙個適合我們快餐店的商標，不能太嚴謹，要讓大家有回家吃飯的溫暖。比如定位給學生的「好想家」快餐廳。
2.定價問題，餐飲業是個比較流行的服務業，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把**定在和其餘餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以採用低成本戰略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰略，從產品的差異中佔據一定的市場份額。
3.**手段，在開業之際，可以利用一些優惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑身份證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。
4.目標市場，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。
二．目前營銷狀況
1.市場狀況：據不完全統計，全國的餐飲業在市場總份額中佔據到了30－40％的比例，中國是個吃的大國，對於吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。導致市場份額很大。
2.競爭狀況：在這麼大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現在在中國市場能佔據一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業。
國內的很多連鎖企業的市場份額在中國餐飲業中佔的份額還不足國外企業的2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。
3.巨集觀環境狀況：在這個大問題中，大致分為2個小問題：
首先是消費群體，在這個問題上，既定的範圍內，用市場調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛好的食物是什麼。然後進一步採取戰術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業的需求供給的一些因素。
學生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均佔400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以願意選擇餐廳來調劑生活。
三．服務策略
學生希望通過兼職鍛鍊自己的能力，賺取一定的生活費，在學校附近兼職對於他們來說比較好安排時間，所以可以用廉價請到學生服務員。學生為學生服務，可以讓學生感覺更加親切，而且學生的素質普遍較高，變於培訓教育。
（一）品牌形象
乙個企業要做大、做好，首先應該具備的當然是質量過硬的產品、團結進取的團隊以及良好的企業文化。但是只有這些是遠遠不夠的，企業要將產品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象。「福田豆漿」在島城安家落戶已經有好幾年的時間了，作為一家24小時營業、以早餐麵點為主要經營專案的快餐店來說，其知名度已經比較高了。
「福田餐飲」與「福田豆漿」在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業前期我們大可以借助「福田豆漿」的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而「麥卡橋」作為乙個新的餐飲專案，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規的宣傳方式進行。
一旦在消費者心中樹起了品牌形象，品牌效應就隨之而來了。
要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說「福田餐飲」，雖然我們可以借助「福田豆漿」的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經營專案、經營理念還是工作流程上都截然不同。「福田餐飲」不是單純以早餐、麵點為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類專案。
在經營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費群體，以「風味、品位、人情味以及薄利多銷」來經營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿選單點菜的形式，而是採用了在吧台前點餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節省了人力物力，使店內秩序井井有條。「福田餐飲」開業會面臨一些挑戰。
在台東有 「吉食來」、「新尚快餐」等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優勢也有劣勢。優勢在於我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜；而劣勢則在於我們的地理位置有侷限性，且店面面積較小。
因此，「福田餐飲」要與這幾家店競爭，除了在**上要降低之外，還應在服務上突出我們的優勢。同樣**的食品，消費者當然會選擇到環境和服務好的店裡就餐。在宣傳上我們應該用「小餐館的**，大酒店的服務」來打動人心。
在店裡設幾個人性化的設施，如飲水機、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提公升飯店形象。在服務上要做到一切為消費者著想，不能對消費者說「不」。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重，「以人為本」加上周到的售後服務，才贏得了廣大消費者的青睞。
因此，在保證菜品質量的同時，優質服務是關鍵。因「福田餐飲」面積的侷限性決定了店裡桌椅數量不太多。在客流量處於最高峰，遠遠超過座位數量的時間段，會出現桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。
為解決這個問題，建議在這個時間段，安排服務員為已經買餐的顧客提供找座位的服務。主動詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，並熱情的安排客人就座，會使顧客有親切感，感受到我們服務的周到，他們會很願意再次光顧的，同時也解決了桌椅的利用率。這一點，「麥當勞」、「肯德基」和「吉野家」就做的很好，可以借鑑。
再來說「麥卡橋」。台東地段西餐主要以位於婚紗攝影一條街的「豪仕來牛排店」、「紅屋牛排館」，位於威海路的「上島咖啡西餐廳」、「愛菲萊西餐廳」以及位於台東郵電局旁邊的「亞歷山卓咖啡廳」為主。位於婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經營專案,**很便宜，也是定位在中低檔次的消費人群上；位於威海路上的則是經營專案比較綜合的，定位在中高檔次消費人群上的西餐廳；而「亞歷山卓咖啡廳」卻是以咖啡飲品為主，**也比較高。
這幾家店離「麥卡橋」都比較遠，在經營專案上各有側重，因此不直接構成威脅。但是「麥卡橋」作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場，對駕車前來用餐的顧客來說很不方便。
其次，我們的店面與路北的台東商業圈僅以過街天橋相連，且與商業街距離較遠，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數量。但是，我們有乙個絕對優勢，就是我們的「麥卡橋」不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是「西廳中吃」。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個特色足以吸引既想到環境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。
因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，**不高也是「麥卡橋」的乙個賣點。我們是定位在中低檔次的消費人群上的，在宣傳上要突出是「人人吃的起的正宗西餐」，吸引從來不敢進西餐廳的中低收入人群進店消費。
建議在二樓環境安靜的地方設幾個檔次比較高的雅座，專門招待會員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標出「會員專區」的字樣，區內設書報欄。當服務員領位時，若顧客想坐在會員區用餐，服務員則可向顧客介紹說：「對不起，那是會員區，是供購買會員卡的顧客用餐的專區。
」客人會問： 「你們的會員有什麼優惠或待遇？會員卡多少錢一張？
」等問題，服務員通過介紹就可以推銷「麥卡橋會員卡」。
2樓：
這個說白了 你就是想吸引客戶進店嘛
很簡單的呀，幾招就能說明白了 小意思！
3樓：重慶渝味楠老火鍋
一、免費的價值
現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著「天下沒有免費的午餐」的古老理念。很多準備開店的老闆對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎麼找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業推出免費產品。
二、核心菜品免費、其他菜品收費
這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜公尺飯的，打著公尺飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。這種模式會給人一種佔便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。
三、免費菜品帶動收費菜品
從店裡選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般冷盤較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能「撈到便宜」。
四、推出主打菜品
餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。
五、特色菜品
除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷專案之一，如何去做？
（1）設立五大特色菜，以成本價**
（2）菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。
六、幸運顧客可以免單
比如在店裡每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠
再比如每天制定乙個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。
再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。
4樓：媚渝佳婧
很多飯店都在學海底撈，在客戶等待的時候，瓜子、西瓜免費吃，飲料免費喝，可是這些僅僅是為了留客，如何真正發揮接待區的價值？如何在留住客戶的同時讓他們為你創造持續的可營銷的價值？牛雲說營銷解析餐飲行業如何通過宣傳與持續營銷的常見技巧的十一中案例。
5樓：廈門共享來店
一家餐廳如何做好餐飲營銷？餐飲營銷的最主要目的就是為了吸引新顧客，促使老顧客進店二次消費。我們可以通過周年慶、法定節假日、網路熱門活動、例如抖音上的一些挑戰賽。
分紅營銷：可以通過來店餐飲管理軟體的股東分紅系統，招募分紅股東，進行營銷裂變使用者，分紅股東只享受自身客源的分紅，同時也可當做在店內消費金。
活動裂變：可以通過來店餐飲軟體自帶的營銷活動功能去拓展新使用者，行程裂變營銷。
來店餐飲管理軟體功能：
【會員管理】 客戶狀態一目了然，了解發掘客戶需求，時刻掌握客戶到店消費情況，顧客生日問候，重要節日、優惠提醒、接受顧客反饋。
【菜品管理】 隨時隨地設定管理菜品一鍵操作，方便快捷。
【點菜收銀】 創新性設計了實時選單、掃碼點餐、結算收銀的業務流程和操作場景，減少了高峰期點餐、收銀人力成本。此外，訂單與所屬店長關係一目了然。
【流水賬單】 清晰記錄每筆交易賬單，還可按時間篩選查詢交易賬單。
如何做好營銷
不管是從服務營銷還是產品營銷，良好的溝通技能是營銷的基礎。雖然語言溝通是人類具備最基本 最普遍的天性，但是在營銷過程中要做到有效地與客戶溝通也並是是一件簡單的事，憑我個人多年的經驗，在與客戶溝通之前應該考慮以下幾點 1 知己知彼，百戰不殆 不管是發展新客戶還回訪老客戶，事先要拜訪的物件做乙個初步的了...
如何做好營銷
做銷售業有點自己的心得 基本的幾點吧 第一 要有良好的心理素質 第二 要 有吃苦耐勞的精神 第三 腦筋要靈活，反應要迅速 第四 要有乙個執著而真誠的心 第五 要有信用，答應客戶的事情一定要做到 最後一點，也是最重要的一點，要自信。賣產品不如賣自己 推銷法則一 隨時想象 成功者每天在想什麼？每天在做什...
如何做好銀行營銷工作如何做好銀行業務的營銷工作
建立有效營銷計畫和管理組織體系 與企業一樣，銀行也應該設立專門的研究開發機構，承擔起市場調研 業務規劃 對策建議和業務資訊溝通等工作。同時在調研 資金計畫 財務各業務部門建立定期的溝通制度，對業務運營諸方面進行綜合分析與調整，解決現實問題 排除潛在問題，保證計畫的實施並修整計畫。在市場調研和正確的市...