1樓：中國農業出版社
在杏鮑菇、白靈菇生產中，只有具備優良的菌種，通過科學的培育管理，才能實現優質、高產、高效。因此菌種的優劣是事關千家萬戶的切身利益和菌種生產廠家信譽的大事。在現實生產中，也常發現有的菌種廠以贏利為目的，粗製濫造。
加之有些菇農對菌種質量缺乏識別能力，致使在生產中減產、絕收，造成巨大的經濟損失。因此嚴格菌種質量，加強對菌種的鑑定和識別是當前食用菌發展中的首要任務，也是最主要的技術環節和要求。
菌種質量的鑑定，嚴格地講，應從形態、生理、栽培和經濟效益等方面進行綜合檢測和評價。但要完成各種指標，除了需掌握一定的基礎知識和基本技術外，還需具備一定的儀器裝置及人力物力和時間。因此，一般生產者是很難完成的。
這裡僅將幾種常用、簡便、易行的方法予以介紹，供生產者參考。
（1）直接觀察。
對引進的母種，首先要用肉眼觀察包裝是否符合要求，棉塞有無鬆動，試管有無破損，棉塞中有無雜菌和病蟲害侵染，菌絲色澤是否正常、有無老化等現象。購進或自制的原種，瓶內菌絲應粗壯整齊、分枝濃密、色濃白呈絨毛狀，說明生長旺盛。如瓶底出現黃水、菌絲萎縮與瓶壁脫離，或出現原基扭結，說明菌種老化應淘汰。
（2）菌種純度檢查。
杏鮑菇菌絲是純白色的，白靈菇菌絲較杏鮑菇菌絲稍淺些。如在菌種管或菌種瓶中出現其他顏色的菌絲或孢子（綠色、黃色、黑色等），則說明菌種不純，被雜菌汙染不能使用。如果在接菌時發現菌種有異味也說明菌種被雜菌汙染，不能使用。
（3）吃料能力鑑定。
將母種接入最佳配方的原種培養基中，或將原種接入栽培袋中觀察菌絲生長情況。經1周的培養，如果菌種塊能很快萌發並迅速向四周的培養料中生長伸展，說明菌種的吃料能力強。反之，菌種塊萌發後生長緩慢，遲遲不向四周和料層深處伸展，則表明菌種對培養料的適應能力差。
（4）觀察菌絲長勢。
可先將供測的菌種接入其適宜的試管培養基上進行培養，如果菌絲生長整齊濃密、健壯有力，則表明為優良菌種。若菌絲生長緩慢或長速太快，稀疏無力，參差不齊，容易衰老，則表明菌種質劣。（5）栽培試驗觀察。
這是菌種質量鑑定最可靠的方法。通過一定的栽培試驗，凡具備優質高產、抗雜能力強和遺傳性穩定的菌株，才是優良和可推廣應用的品種。
2樓：須諾
首先你要確定待鑑定的菌種一定是純種 。如果菌種不純，所觀察到的現象則是混合現象，這樣自然不會得到正確的結果。因此在鑑定之前，首先要將菌種純化。
純化方法，一般有2種：平板劃線單菌落分離法和單細胞分離法。前一種操作簡便，效果良好，適用範圍廣。
菌種鑑定的方法一般有常規鑑定和分子生物學方法：
（1）常規鑑定：菌落形態觀察、革蘭氏染色、菌毛染色、糖類分解實驗、吲哚實驗、澱粉水解實驗、v-p實驗、甲基紅實驗、檸檬酸鹽利用實驗、硝酸鹽還原實驗、接觸酶實驗等
（2）分子生物學方法：細菌16srdna菌種鑑定：提取dna，特定引物pcr擴增，pcr產物純化測序，進化樹分析；真菌18s rdna/its菌種鑑定流程也是一樣的。
如何鑑別優質菌種？
3樓：中國農業出版社
要買到優質的菌種，首先要選擇有固定經營場所、信譽好、服務好、經過相關部門批准、已備案的、有菌種生產經營許可證的正規食用菌菌種生產單位。按《食用菌菌種管理辦法》的規定，食用菌菌種生產必須經工商註冊，具經有關部門專業考核合格後頒發的生產許可證，必須按有關行業標準或國家標準有關規定進行生產，如菌種生產要求建立菌種生產檔案，載明生產地點、時間、數量、培養基配方、培養條件、菌種**、操作人、技術負責人、檢驗記錄、菌種流向等內容。因此，購買者應仔細閱讀供種者提供菌種的品種說明，說明越詳細表明技術水平越高。
其次，為了得到優質菌種，購買者應制定栽培計劃，購買原種和栽培種最好提前預定，如果大規模栽培，還應預定後分期取種，這樣供種者可根據買方要求的品種、時間和數量，計劃生產，保質、保量地按時**菌種，使買方在使用期菌種處於最旺盛狀態。同時賣方也可減少盲目生產的浪費，避免貯藏對菌種的不良影響和不必要的支出。
4樓：佳悅宛
食用菌菌種同作物蔬菜的種子一樣，是獲得高產穩產的內在因素和基礎，菌種質量的優劣直接影響到食用菌的產量，甚至關係到栽培的成敗。因此，識別、鑑定菌種的優劣就顯得十分重要。
一、看1.看菌種瓶（袋）培養料周圍或表面是否有紅、黃、黑、綠等異常斑點或片塊若存在以上任何一種現象，都說明該菌種已被雜菌侵染（香菇、滑菇等產生色素的品種除外），該菌種不宜再用。
2.看菌種瓶（袋）是否被開啟過，瓶（袋）外表有無破損凡已開啟過或有破損的菌種都有被雜菌汙染的可能，所以這樣的菌種不宜再當菌種使用，只能用於出菇。
3.看菌種瓶（袋）標籤上的日期是否過長菌齡過長的菌絲會由營養生長轉為生殖生長，若再做菌種接入培養基後，菌絲萌發慢，菌絲質量差，抗雜菌能力減弱。菌種中既有發滿瓶（袋）的，又有未發滿瓶（袋）的（在同一次制種的前提下），這是由於制種的先後和裝料的鬆緊不一致造成的，是允許的，這種情況說明該菌種的時間還不算長，可以挑選早發滿菌絲的瓶（袋）先用。
若所有的菌種都已發滿，且發現有的菌絲已長出瓶（袋）口，或有的培養料已失水離開了瓶（袋）壁，或有大量的小籽實體出現，都說明該菌種的菌齡已過長，不宜再作菌種使用。菌種瓶（袋）中的培養料尚未發滿菌絲，但已出菇的菌種也不宜再作菌種用。這種菌種多是由於將母種無限度地轉管或將原種當母種、生產種當原種轉瓶（或袋）造成的，此情況下的菌種由於菌絲生活力弱，吃料慢，週期長，若繼續當菌種使用則會嚴重影響成品菇的產量和質量。
4.看菌種的茵絲是否潔白、粗壯菌絲粗壯、潔白、**，且培養料的顏色由深變淺者為優良菌種；菌絲稀疏，上稀下密或上密下疏的菌種均屬不正常情況，不宜再當菌種使用。需要特別說明的一點是：
食用菌中不同種類的菌種在外觀上也有差異，各有自己的特點，如：香菇菌絲常有褐色色素產生，氣生菌絲較少；平菇氣生菌絲則異常繁茂，常能充滿容器；滑菇菌絲潔白度差，常有黃褐色色素。所以在選用菌種時應區別情況分別對待。
二、聞在購買菌種時，可開啟幾瓶聞一下，正常的菌種應具有該菌種（菌株）的特殊香味，若有黴味、酸味、臭味或其他異味的菌種均屬不正常範圍，說明該菌種已被其他雜菌感染，不能再當菌種使用。
三、試1.袋裝的菌種可以在袋外面捏一捏，良好的菌種裝得鬆緊適中，較軟、疏鬆且易碎的則為劣次菌種。
怎麼做菌種鑑定
5樓：欒曼安
傳統方法細菌做革蘭氏染色 運動性試驗 各種代謝 然後查伯傑氏細菌手冊；用分子做的話提總dna，pcr擴增16srdna全長片段，上ncbi資料庫比對，選擇近緣序列構建系統發育樹鑑定。
真菌的話主要根據形態，特別是有性型生殖形態鑑定；分子的話一般擴增its區域，比對，建樹鑑定。
怎樣鑑定菌種真假
6樓：中國農業出版社
在杏鮑菇、白靈菇生產中，只有具備優良的菌種，通過科學的培育管理，才能實現優質、高產、高效。因此菌種的優劣是事關千家萬戶的切身利益和菌種生產廠家信譽的大事。在現實生產中，也常發現有的菌種廠以贏利為目的，粗製濫造。
加之有些菇農對菌種質量缺乏識別能力，致使在生產中減產、絕收，造成巨大的經濟損失。因此嚴格菌種質量，加強對菌種的鑑定和識別是當前食用菌發展中的首要任務，也是最主要的技術環節和要求。
菌種質量的鑑定，嚴格地講，應從形態、生理、栽培和經濟效益等方面進行綜合檢測和評價。但要完成各種指標，除了需掌握一定的基礎知識和基本技術外，還需具備一定的儀器裝置及人力物力和時間。因此，一般生產者是很難完成的。
這裡僅將幾種常用、簡便、易行的方法予以介紹，供生產者參考。
（1）直接觀察。
對引進的母種，首先要用肉眼觀察包裝是否符合要求，棉塞有無鬆動，試管有無破損，棉塞中有無雜菌和病蟲害侵染，菌絲色澤是否正常、有無老化等現象。購進或自制的原種，瓶內菌絲應粗壯整齊、分枝濃密、色濃白呈絨毛狀，說明生長旺盛。如瓶底出現黃水、菌絲萎縮與瓶壁脫離，或出現原基扭結，說明菌種老化應淘汰。
（2）菌種純度檢查。
杏鮑菇菌絲是純白色的，白靈菇菌絲較杏鮑菇菌絲稍淺些。如在菌種管或菌種瓶中出現其他顏色的菌絲或孢子（綠色、黃色、黑色等），則說明菌種不純，被雜菌汙染不能使用。如果在接菌時發現菌種有異味也說明菌種被雜菌汙染，不能使用。
（3）吃料能力鑑定。
將母種接入最佳配方的原種培養基中，或將原種接入栽培袋中觀察菌絲生長情況。經1周的培養，如果菌種塊能很快萌發並迅速向四周的培養料中生長伸展，說明菌種的吃料能力強。反之，菌種塊萌發後生長緩慢，遲遲不向四周和料層深處伸展，則表明菌種對培養料的適應能力差。
（4）觀察菌絲長勢。
可先將供測的菌種接入其適宜的試管培養基上進行培養，如果菌絲生長整齊濃密、健壯有力，則表明為優良菌種。若菌絲生長緩慢或長速太快，稀疏無力，參差不齊，容易衰老，則表明菌種質劣。（5）栽培試驗觀察。
這是菌種質量鑑定最可靠的方法。通過一定的栽培試驗，凡具備優質高產、抗雜能力強和遺傳性穩定的菌株，才是優良和可推廣應用的品種。
7樓：匿名使用者
怎麼樣來認識到底是真菌種和假菌種，
1、主要有含菌量，真菌種是處理休眠狀態的，活菌數是非常低的，一但啟用後活菌數一般都在200億以上，啟用的em菌應該稱為活性液，所以說一些人說他的菌種含活菌數有幾百億這肯定是原菌種，而是被啟用後的活性液當菌種銷售，一些人認為活菌數越多效果越好，這也是錯誤的觀點，如果學過微生物就很清楚，並不代表所有的活菌都有用，原菌種通過啟用後可以做成成倍的活性液，理論上來說活性液的效能比原菌種的效果要好，因為已經被充分啟用。
2、儲存時間，em菌種的儲存時間一般至少可以存放一年以上，理論上是可以放兩年時間不會存在變異，活性液只能存放幾個月。
3、放大倍數，em菌種通過啟用物質可以放大十倍，活性液不能進行再放大，一些經銷商為了賺取暴利，認使用者使用活性液再放大，有些可能還是有會些效果，但效能是非常之低。
4、名詞解釋，em菌種又稱之em菌原液、em原液，一些人的說法是em菌種做成em菌原液和em原液，這種說法是誤導消費者。
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