大公尺過保質期能吃嗎

1樓：湛陽韓餘

回答過期大公尺不建議食用，可能會影響食用的口感，還可能會有中毒和患癌的風險。大公尺經過加工後會失去外殼的保護，直接暴露其營養物質，容易受到溫度、濕度和氧氣條件的影響。過期的大公尺長期受到這些因素的影響，更易發生變質的情況，可能會產生有害物質，從而危害身體健康。

1、影響口感：若儲存時間較長，大公尺中的營養成分，如蛋白質、澱粉和脂肪等可能會發生改變。臨近保質期的時間越近，大公尺的營養價值則越低，並且可能失去原本的味道，顏色會變黃，此時食用的口感也較差

2、引起中毒或誘發肝癌：過期的大公尺可能出現霉變，並生成有害物質，如黃麴黴毒素。較大劑量的黃麴黴毒素進入人體後，可能會引起中毒，或者導致肝實質細胞的壞死或肝臟出血等。

黃麴黴毒素早期的中毒症狀包括發燒、嘔吐、厭食等，後期可能出現腹水以及下肢水腫。若黃麴黴毒素長期較小劑量進入人體，可能出現肝臟的慢性損傷，還可能影響生長發育。該毒素還是誘發肝癌的重要因素之一，可能會誘發肝臟腫瘤，因此霉變的大公尺不可以食用。

在選購大公尺時應觀察包裝袋上的生產日期，選擇日期較近的大公尺適量購買。大公尺應在乾燥陰涼的環境中進行儲存，避免陽光直射。可以在大公尺中放入幹海帶，幹海帶具有較強的吸附能力，可以幫助抑制病菌生長。

若夏天家中大公尺較多，可以在存放大公尺的容器下放置生石灰，以免生蟲變質。若發現家中的大公尺已經過期，應及時進行處理，不可再次食用。

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2樓：豬豬將軍

需要格外注意的是，已經輕度變質的大公尺，從外表基本看不出什麼變化。那麼又該如何判斷大公尺是否可以安全食用呢？

最簡單方便的方法有三種：

一是看淘公尺水的顏色，如果淘公尺水的顏色發黑、發綠，最好不要食用；

二是觀察公尺胚，如果公尺的頂端發黑，說明大公尺已經過了安全食用期了；

三是將大公尺放入塑膠袋中密封5分鐘後開啟，如果有異味，也說明大公尺已經變質。

因此，變質大公尺就不建議食用。

大公尺存放時間越長，營養成分越易流失，真空包裝的大公尺開封後，也會受空氣中水分等影響。

相關補充：

大公尺保鮮延期方法：

方法一：買回的大公尺放入密封公尺缸中，在大公尺中間挖乙個小坑。按5kg大公尺放入50g幹海帶的比例在坑中放入幹海帶，並用大公尺把海帶埋起來，然後密閉缸蓋儲存。

海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用，可以殺滅大公尺中的粉蟎、黴菌等。

方法二：把50g花椒均勻地分成4分，每份分別用紗布包好，並用棉線紮緊。在有蓋的公尺缸中放入10kg大公尺，把紗布包裹的花椒放入公尺缸的四角，埋入大公尺中。這樣可以有效地防止大公尺成蟲。

方法三：在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大公尺中，瓶口露出，然後密閉公尺缸儲存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大公尺霉變。

3樓：妙招之幫

大公尺保質期到底是多久，放了一年還能吃嗎？我也是剛知道