1樓：
酸奶的保質期比純奶的保質期時間長是因為純奶裡邊很少新增一些不讓牛奶腐敗的新增劑。酸奶是發酵的，而且新增的東西是比較多的，所以說保證期會比純牛奶的保證期長。
每一種都有自己的營養價值。純牛奶富含大量蛋白質和鈣，可以補充人們的基本能量需求。幾乎每天，我們都喝一瓶純牛奶來補充鈣。
但市面上有很多種牛奶。如果我們去超市買牛奶，我們會頭暈的。國內奶、進口奶、瓶裝奶、袋裝奶一應俱全。
沒有確切的品牌可買。我相信你必須在牛奶區買很長一段時間。同時，我們是否注意到部分牛奶存放在冷庫而放在常溫容器中，這些冷庫中牛奶的保質期最多只有7天，常溫容器中牛奶的保質期長達6個月甚至更長的問題。
我只在牛奶的成分中讀生牛奶。但我們會考慮生產商在加工牛奶時是否偷偷地在牛奶中新增防腐劑，以及我們概念中的所有速食食品是否都絕對新增了防腐劑以延長保質期。雖然有些食品中新增了防腐劑，但絕對不可能在牛奶中新增防腐劑。
一旦新增，加快牛奶的速度就容易多了。牛奶變質，使營養流失。
實際上，牛奶的保質期取決於殺菌消毒的方式。我們在超市冰箱裡看到的大部分牛奶都是透明袋牛奶的名字，上面寫著新鮮牛奶，而室溫下盒裝牛奶的名字是純牛奶。鮮奶的保質期短是因為它的巴氏殺菌，而純牛奶則採用超高溫瞬時殺菌。
由於巴氏殺菌過程溫度較低，牛奶中的細菌和微生物無法完全消除，需要冷藏儲存，而且擔心細菌和微生物的生長，所以鮮奶的保質期也很短。純牛奶滅菌法能殺滅牛奶中的所有微生物，使細菌不再生長，使牛奶處於無菌狀態，並能觀察到純牛奶的保護盒。如果我們好奇的話，喝了牛奶就可以把包裝盒切開。
我們可以發現盒子的內層有一層類似於錫紙的保護膜，正是因為這一層。保護膜，它能有效隔離空氣中的細菌和真菌，因此純牛奶的保質期也會延長。這就是這兩種牛奶保質期的原因。
2樓：愛國愛華揪咪
酸奶經過發酵，發酵本身就是微生物繁殖，分解蛋白質滿足自需的，變質過程，有機酸也是微生物分解蛋白質分解出來的。而且酸奶中一般會新增延長存放時間的 新增劑 製作而成的 ，而且肯定經過了真空包裝才出場。 而鮮奶 有的除菌 有的 沒除菌 也一般是瓶裝的。
有沒有新增劑不知道。鮮奶由於沒有經過變質所以 保質期要短。
3樓：沒有說謊
我覺得吧 酸奶是發酵過liao了的額 牛奶相對新鮮一點吧 『口味也不一樣哈』
4樓：匿名使用者
肯定了~~~酸奶是經過特殊加工的~~~牛奶簡單處理~~明白
酸奶的保質期為什麼比鮮奶更長 50
5樓：匿名使用者
酸奶是經過加工發酵並去除了其他細菌，並封裝起來的，所以保質期會長一些，而鮮奶這沒有經過任何處理，很多細菌混雜在裡面，就像一般食物一樣，容易變質。
6樓：書寫
酸奶是鮮奶發酵而成，所以保質期長一些，鮮奶如果長時間放置，不做任何處理就會壞掉，
為什麼現在的酸奶比以前的保質期變長了很多？
7樓：
以前的酸奶是什麼包裝？我記得大多是玻璃瓶上有個牛皮紙的那種吧，現在至少是袋裝，好點的是盒裝的，包裝前酸奶一般會經過一定的工序排除雜菌，包裝的好防止外界汙染，也就是提供了乙個良好的環境，保質期自然長了
8樓：匿名使用者
因為出廠時用特殊工藝抑制了酸奶裡的益生菌的活性，使得牛奶不能繼續發酵，酸奶保質期自然就變長了
9樓：清新天涯
超市裡面賣的超過3天以上大多數的酸奶裡邊的菌就s了
所以沒有什麼發酵菌 加上防腐就只是單純的酸牛奶而已
這是我買的酸奶機中的介紹
10樓：匿名使用者
因為現在的酸奶比以前的新增了各種新增劑和防腐劑，所以更容易儲存。
11樓：匿名使用者
都是因為加盟各種的防腐劑，穩定劑以及增稠劑的原因應該還有香精
現在出現了很多現釀酸奶的店，保質期就3-6天左右不加料的超過兩天口味沒那麼不香了
酸牛奶保質期為何不長？
為什麼純甄的酸牛奶保質期半年這麼長
12樓：不怕你風
完全可以。這些高階酸奶用的都是巴氏殺菌法，就是常規的殺菌處理之後，還會在包裝裡填充氮氣，創造乙個無氧環境，抑制細菌的滋生，所以這些飲品才能儲存這麼久。而且你不覺得純甄的包裝看著也非常結實嗎？
常溫酸奶為什麼能有那麼長的保質期？
13樓：匿名使用者
酸奶是應該冷藏的，溫度0---6度，不冷藏的酸奶建議不要購買.因為有加防腐劑
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