1樓：老耆
牛筋面是原料是麵粉，不加其它任何新增劑製成。用專門機器壓制、自熟的麵條狀食物。
涼皮分為公尺皮和麵皮兩大類。其原料分別是大公尺（打成漿）或麵粉。主要蒸製而成。
大公尺和麵粉是我們常見主食，牛筋面與涼皮也沒使用特殊的加工方法。那麼它們是不是發物呢？
按詞典解釋：發物主要因為指富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。顯然「發物」這一詞並不是十分嚴謹的科學術語。
民間認為：公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋、、魚蝦及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜以及菜油、酒糟、白酒、豌豆、黃大豆等等是發物。而作為主糧的大公尺、麵粉及製品不是發物。
由此推之，牛筋面、涼皮不是發物。
但是有的高敏病人，甚至對大公尺、小麥、玉公尺等都可產生過敏反應。按詞典的定義，這些食物也可劃入發物的範疇。
正是因為「發物」詞義不嚴謹，所以沒必要過多考究。對個體而言，那種食物對自己不造成病害，就大膽食用；如吃後不舒服，不吃也罷。
2樓：匿名使用者
裡面不要有蒜，蔥，辣椒可以少量
3樓：童年之夏夜
不是的，可以適量食用
牛筋面與涼皮的熱量是多少
4樓：匿名使用者
每100克牛筋面大約346大卡。每100克涼皮所含熱量117大卡。
乙個輕體力勞動者，每天需要的熱卡兩千卡左右。
牛筋面主要用麵粉製成，麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
牛筋面熱量還是比較高的，所以在吃的時候盡量不要一次性吃太多，以免引起身體的肥胖。
如果食用過多也不必擔心，多注意運動即可。
冬天吃涼皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。
《本草綱目》上說：公尺能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。
所以涼皮可以放心的吃，但也不宜過量。
5樓：匿名使用者
牛筋面口感軟滑，筋道，後味醇香，熱量肯定要比普通的涼皮熱量高一些，熱量差不多，得150-200大卡/100克，而涼皮熱量120大卡左右/100克。這都是在沒有任何調料的條件下。
涼皮,涼麵,牛筋面的熱量是的多少卡
6樓：匿名使用者
涼皮和牛筋面大約都有241大卡/100克，涼麵大約140大卡左右/100克
請問誰知道賣涼皮攤上的那種涼麵和牛筋面怎麼做？我買回來自己泡的，尤其是牛津面，外面都泡爛了，裡面還
要用涼開水泡15分鐘左右，撈出來再靜置10分鐘，絕對不會有硬心，我就是那麼泡的 花懷人 告訴你一個方法看看會不會好一點。我媽做米線早餐都是把米線塊放進沸水裡，過十幾秒能看到米線散開，在過幾秒馬上撈上來放在幹盤子裡。然後吃的時候在加上熱騰騰的湯，這樣能保持筋道。不過牛筋面太厚的話可能不好辦。 你用熱水...
各位友友 現在本人急須求夠牛筋麵機與擀麵皮機各一台,想問下哪
你應該留下位址才可以幫你呀，要不你在以下位址裡試下 牛筋面的不知道。擀麵皮的可以找我 西安興慶路到處都是買廚具的，就有各種擀麵皮機 牛筋麵機。要是西安的就去那裡看看。我買了臺擀麵皮機，可是出來是兩邊用是不齊，我想求助下，請問是咋回事？擀麵皮機生產時兩邊出面不齊最主要的還是麵漿的稀稠和溫度沒有掌握好。...
小麥面可以做涼皮嗎，小麥麵粉能做涼皮嗎
涼皮分為公尺皮和麵皮兩種，既有麵粉做的也有公尺粉做的。涼皮做法 原料 高筋麵粉 400克 黃瓜 1根 胡蘿蔔 1根 輔料 花生油 2湯匙 食鹽 1茶匙 蒜 3瓣 花生公尺 1把 蠔油 2茶匙 白砂糖 1 2茶匙 陳醋 1.5茶匙 生抽 2茶匙 香菜 2棵 拌飯醬 2茶匙 芝麻油 1茶匙 酵母粉 1克...