1樓：小穩子
豌豆又名麥豆、寒豆，越年生蔓性草本。莖長l公尺左右，羽狀複葉，先端二三小葉變形為卷鬚，基部有大託葉，四五月間，葉腋出花軸，開紫色蝶形花，二花或數花相集生，果實莢生，熟裂，種子圓綠或白。豌豆是一種古老的作物，在我國已有2000多年的栽培歷史。
山西山多川少，丘陵起伏，適種各種小雜糧，雜豆品種多，***，產量高。其中豌豆在雁北、忻州高寒山區種植面積僅次於莜麥，產量低於馬鈴薯，是晉北一帶民間百姓的常用食物品種之一。
豌豆營養豐富, 含蛋白質23%～25%，脂肪1%～1.3%,醣類57％～60％，粗纖維45％，還有礦物質、維生素等。民間有將豌豆和大公尺一起煮粥的習慣。
用豌豆面稍加白面做豆麵「抿圪料」，是大同一帶民間婦女的拿手好戲。豌豆還可作豆餡，做糕、點心均可。製成粉絲也是上檔次食品之一。
如果加工成軟莢豌豆和豌豆苗則是賓館、飯店的高檔菜餚原料。北京北海仿膳飯莊的名點「豌豆黃」，是由民間小吃引進皇宮而成為御膳美點的。
2樓：我找找方向盤
豌豆【科屬】為豆科植物豌豆的種仁。
【別名】寒豆、雪豆、畢豆。
【性味歸經】性平，味甘；人脾、胃、大腸經。
【功效主治】益中氣，止瀉痢，調營衛，利小便，消癰腫，解乳石毒。主治腳氣，癰腫，乳汁不通，脾胃不和之呃逆嘔吐，心腹脹痛，口渴洩痢等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質24．6克，脂肪 1克，碳水化合物57克，粗纖維4．5克，灰分2．9克，鈣84毫克，磷400毫克，鐵57毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素1． 02毫克，核黃素0．12毫克，尼克酸 2． 7毫克。此外還含有植物凝集素。止權素、赤霉素a20、菸酸等物質。
【食療作用】
1．增強機體免疫功能豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體抗病能力和**能力。
2．防癌治癌豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後
3樓：
豌豆不是黃豆，比黃豆小且圓，嫩的豌豆是綠色的，老的豌豆是黃色的，味道與黃豆也不一樣
4樓：綠蟻紅泥小火爐
豌豆不是黃豆，比黃豆小且圓，嫩的豌豆是綠色的
5樓：tj麥子
豌豆類似豆角，長的。
不是黃豆。
6樓：匿名使用者
不是, 二者是不同植物的種子.
7樓：
當然不是。豌豆是綠色的，黃豆是黃色的啊。
區別豌豆和黃豆
8樓：情感知道
共同點：都是豆類，都62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333361326264
是圓形，部分品種顏色相同，外形相似，味道相似，都在我國廣泛種植，都是食物，可以做成部分相同的菜品。
區別：第一，起源和品種不同。
豌豆起源廣泛，遍布世界各地，在我國已有兩千多年栽培歷史。
黃豆起源於中國，後傳播到世界各地，在我國種植歷史大約有5000多年，大概18世紀才傳播到歐洲。
品種方面：豌豆分為：麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。黃豆分為：青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。
第二、外形區別
1、顏色不同：幹豌豆從色澤上分有青、黃兩種，乾黃豌豆表皮發白，形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。
2、大小形狀不同：幹黃豆表皮略顯淡黃色，市售黃豆形狀直徑幾乎相等，呈圓形且豆臍淡淡的不明顯；自種黃豆形狀不規則，有的呈短橢圓形，有的呈圓形，且豆臍呈明顯的黑色。
3、外表皮厚度不同：乾黃豌豆經冷水浸泡，豆皮較厚，且無透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黃色。
4、外表皮浸泡後顏色不同：幹黃豆經冷水浸泡，豆皮較薄，且成透明狀。用手搓去外皮，黃豆仁成淡黃色。
第三、營養價值不同
豌豆營養價值：在豌豆莢 和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
黃豆營養價值：黃豆素有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養**，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。
第四、食用方法不同
豌豆的食用方法：
1、豌豆苗是豌豆萌發出2～4個子葉的幼苗，鮮嫩清香，營養價值與豌豆大致相同，適宜做湯。
2、豌豆既可作蔬菜炒食，也可熬粥。子實成熟後可磨成豌豆麵粉食用，豌豆粉可製作涼粉、豌豆糕、豌豆麵條等食品。
3、青豌豆豆粒圓潤鮮綠，常被用來作為配菜，增加菜餚的色彩，促進食慾。
黃豆食的用方法：
1、新鮮帶豆莢的黃豆，可直接煮製食用，做成五香毛豆、鹽水毛豆。
2、黃豆經浸泡磨漿熬煮可做成豆漿，豆腐、香乾等豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。
3、黃豆可用來發黃豆芽，還可煲湯、熬粥。
9樓：程程540捰
顧名思義 豌豆是綠色表皮光滑 略帶白色線條 黃豆是黃色表皮粗糙 帶毛刺
希望採納
黃豆和豌豆的營養有什麼區別？
10樓：機關快
一、豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名紅花豌豆或谷豌豆。豌豆營養豐富，籽粒含蛋白質百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。
每一百克籽粒中含有胡蘿蔔素0.04毫克、維生素b11.02毫克、維生素b20.
12毫克。豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。
二、 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，制做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。
這也是一首散文詩，最初發表在2023年哥本哈根出版的《丹麥大眾曆書》上。「植物與植物之間是有區別的，正如人與人之間有區別一樣」。這裡所說的「區別」是指「尊貴」和「微賤」之分。
開滿了花的蘋果枝是「尊貴」的，遍地叢生的蒲公英是「微賤」的。雖然它們都有區別，但它們都是美的王國中的孩子。「於是太陽光吻了這微賤的花，也吻了這開滿了花的蘋果枝——它的花瓣似乎泛出了一陣難為情的緋紅。
」——因為他曾經驕傲得不可一世，認為自己最為「尊貴」。這裡充分表現出了安徒生的民主精神。
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