1樓：匿名使用者
鱈魚頭沒有毒。
頭部的肉比較少，鱈魚頭沒有毒也沒有寄生蟲，只是食用價值不高。所以一般要去其頭部。
鱈魚肉是沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇
2樓：
有毒，而且是劇毒。這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇。
吃吧，沒事，現在你想找帶頭的鱈魚都挺不容易呢！
3樓：風雨柳絲
鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海浬。
只要會動的東西，什麼都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1公尺大；繁殖力也強，體長1公尺左右的雌魚，一次可產300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用魚。有毒，而且是劇毒。
這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇。
吃吧，沒事，現在你想找帶頭的鱈魚都挺不容易呢！
鱈魚的頭有毒嗎?
4樓：wjia佳醬
鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海浬.只要會動的東西,什麼都吃,吃得多,因此長得也快,約10年多就能長到1公尺大;繁殖力也強,體長1公尺左右的雌魚,一次可產300萬～400萬粒卵之多.因集群性生活,捕捉很容易,
自古就是有名的食用魚.鱈魚頭有毒,而且是劇毒。這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。
但是,這並不影響它的美味和營養.尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質,更是加工日韓料理的理想選擇。
5樓：
有毒，而且是劇毒。這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇。
吃吧，沒事，現在你想找帶頭的鱈魚都挺不容易呢！
6樓：匿名使用者
所有帶有鱈魚字眼的魚都是以魚肉塊狀出現，無頭無尾。曾經有種說法認為鱈魚頭有毒或寄生蟲，因為必須去頭才能在市面上售賣。然而專家闢謠證實，最初的鱈魚銷售主要針對歐洲市場，而歐洲的飲食習慣主要是吃魚肉部分，鱈魚頭的食用價值又很低，所以在捕撈之後就直接進行分切處理，鱈魚頭就被拿去做成魚粉飼料進行銷售，並非網路上所傳說的鱈魚頭有毒或有寄生蟲。」
7樓：
有毒的,但是我們吃的的都是經過處理的,沒有問題.
8樓：
鱈魚頭既沒毒、也沒蟲。
鱈魚珍貴的是魚肝、胰腺。
鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20～40%），富含維生素a、維生素d。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。
鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000iu胰島素，有較好的降血糖作用，用於**糖尿病。
我們吃的都是摘除肝 、胰後的鱈魚，摘肝時價值不大的頭也被順便除掉了，方便遠端運輸。
鱈魚的頭為何不能吃
9樓：雨說情感
鱈魚頭部較之身部與尾部，食用價值較低。為節省遠距離運輸的成本而將頭部切除；市面上銷售的鱈魚，有一部分品質較為低劣。為降低劣質鱈魚的辨識度而將頭部切除。
鱈魚的頭部有毒，而且是劇毒，不宜食用。
鱈魚頭比較大，食用價值不大，因此，起網以後，漁民的第一件事兒就是切掉魚頭，扔回大海，這樣既可以合理利用配額，又可以多撈一點魚。
市場上賣的鱈魚沒有頭的問題，其實有倆個原因：
第乙個原因鱈魚本身含有寄生蟲，尤其是腮上的寄生蟲多的可怕，還有還多人傳的說魚頭有毒。
第二個原因是，市場上的鱈魚有不良商家以假亂真，沒有魚頭不好變真假。好多用油魚充當鱈魚的。
擴充套件資料
鱈魚廣泛分布於世界的各大洋，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出產國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威及日本的北海道。
在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海及東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區，是北方沿海出產的海洋經濟魚種之一 。
10樓：xxp閃電的力量
鱈魚的頭能吃，沒有科學依據表明鱈魚頭有毒。
主料：姜6克、蔥12克、豆腐200克、鱈魚頭1個輔料：蒜3克
燉鱈魚頭的做法
1、豆腐切片，鱈魚頭切斜刀
2、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，乾辣椒，料酒，翻炒均勻
3、加入清水，大火煮沸，轉中火燉制
4、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐，魚湯燉製乳白色
11樓：小魚
鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海浬。
只要會動的東西，什麼都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1公尺大；繁殖力也強，體長1公尺左右的雌魚，一次可產300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用魚。有毒，而且是劇毒。
這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇。
吃吧，沒事，現在你想找帶頭的鱈魚都挺不容易呢！
12樓：
鱈魚珍貴的是魚肝、胰腺。
鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20～40%），富含維生素a、維生素d。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。
鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000iu胰島素，有較好的降血糖作用，用於**糖尿病。
我們吃的都是摘除肝 、胰後的鱈魚，摘肝時價值不大的頭也被順便除掉了，方便遠端運輸。
鱈魚的頭有毒嗎？
13樓：劉夢真唯一
有毒，而且還是劇毒。
1、這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理。
2、鱈魚（地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚）。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚（gadus morhua），格陵蘭鱈魚（gadus ogac）和太平洋鱈魚。
3、鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。
鱈魚頭為啥有毒
14樓：熾月軍團
鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海浬。 只要會動的東西，什麼都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1公尺大；繁殖力也強，體長1公尺左右的雌魚，一次可產300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用魚。
鱈魚頭 有毒，而且是劇毒。這就是為什麼賣的鱈魚和加工出來的鱈魚都沒有頭的緣故。但是，這並不影響它的美味和營養。
尤其是它不可多得的沒有腥味的細嫩的肉質，更是加工日韓料理的理想選擇。採納哦
為什麼雪魚的腦袋不能吃？
15樓：雞蛋羹
鱈魚的頭能吃，沒有科學依據表明鱈魚頭有毒。
鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000iu胰島素；鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油（含油量20%~40%) 。
鱈魚廣在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海及東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區，是北方沿海出產的海洋經濟魚種之一。
16樓：士多啤梨粉粉速袒
因為雪魚頭肉少，能吃的東西幾乎沒有，更主要的是雪魚頭是一中珍貴的飼料，如果當魚的價錢賣掉，不合適。所以在賣魚的時候，把頭拿下來，賣給專門做飼料的地方，價錢比賣魚合適，因此我們買魚的時候，就買不到頭了~~~
17樓：宦沛山靖濱
雪魚的腦袋是能吃的，主要的是雪魚頭是一種珍貴的飼料，它的價值比魚肉貴，所以買魚的買不到雪魚的腦袋
18樓：七滿八平
頭部容易聚集重金屬,對人體有害
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