1樓：
食醋
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高階醇類等。食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素b2等等。
（一）食醋在烹飪中的作用
1、調和菜餚滋味，增加菜餚的香味，去除不良異味。
2、能減少原料中維生素c的損失，促進原料中鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜餚營養價值和人體的吸收利用率。
3、能夠調節和刺激人的食慾，促進消化液的分泌，有助於食物的消化吸收。
4、在原料的加工中，可防止某些果蔬類「銹色」的發生。如煮藕等容易變色的蔬菜時，稍稍放些醋，就能使它潔白。
5、可使肉類軟化。
6、具有一定的抑菌、殺菌的作用，可用於食物或原料的保鮮防腐，如酸漬原料等。
7、具有一定的營養保健功能。
白醋
白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
還可以用於美容及藥用
2樓：
我們通常說的食用醋是釀造醋如陳醋、甘醋、黑醋、公尺醋，而白醋人工合成醋，也稱醋精。
人工合成醋，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。
3樓：匿名使用者
回答你好原醋是原漿醋的簡稱，是醋發酵後未調和的醋原汁，是無任何新增，純天然的，富含多種草本精華。普通的食用醋屬於調和醋，不同品牌依據配方和口感不同，會新增鹽類、醣類、調味料、香料、色料等，所以成分比較複雜。食醋從名稱上就定性為可以吃或者調味來食用的，如果想達到養生、保健、美膚、美髮的效果建議選用汝祥堂原醋。
請給個贊謝謝
4樓：
釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質和特點略多於有差異，但總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時應注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現異味。
5樓：森維勾蕤
恩恩，就叫
白醋，它跟我們平常吃的醋顏色不一樣，白醋其實是透明的，超市裡就有得。
6樓：匿名使用者
平常的醋和白醋其實用途是一樣的，也就是醋的顏色不一樣，用途到底還是一樣的。
7樓：手機使用者
用途不一樣，白醋就是一般性的醋酸溶液，主要是用於殺菌，你說的「平常的醋」就是起一種調味的作用，至於顏色不一樣是因為食用醋裡面新增了色素。
8樓：果果石頭
普通的醋是釀造出來的，白醋是勾兌出來的
9樓：匿名使用者
沒有區別，白醋只是在拌冷盤的時候不破壞顏色而已！
10樓：弓長亻尹石石石
白醋透明，其他沒什麼區別
11樓：讓你吃了一精
1、普通的醋一般是指公尺酷，公尺醋：是用穀子、高粱、糯公尺、大麥、玉公尺、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。
公尺醋是眾多種類醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、醣類物質、有機酸、維生素b1、維生素b2、維生素c、無機鹽、礦物質等。
能祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，**，安神除煩，有益心血管。
2、白醋：以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味物件的顏色。
可以開胃，幫助消化吸收，抑菌和殺菌，軟化血管、降低膽固醇，對**、頭髮能起到很好的保護作用。
12樓：楊蘿雪
.............
13樓：濤聲依舊
不太一樣，白醋的味道我不喜歡 ，平常的醋跟白醋的用公尺不一樣，具體都什麼用料不太清楚了
9度白醋和普通白醋有什麼區別？
14樓：
1，酸度不同，普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度為百分之九遠高於普通白醋不適合食用。
2，用途上，普通白醋可以調菜也直接少量飲用，九度白醋不可以直接飲用一般作為醃製食品使用不 可直接食用。
3，對人體刺激性上，九度白醋醋酸較高一般人難以承受，普通醋酸酸度較小即使普通人直接飲用也 可以輕鬆忍受。
15樓：殘害天地間
1、醋酸度。9度白醋酸度較高。而普通的白醋酸度較低，對人體的刺激較小。
2、可食用性。9度白醋更加適合做調味料或是用來浸泡食物，屬於功能性醋。白醋更適合日常食用。
白醋分為釀造白醋和配製白醋。建議選用釀造醋。
釀造白醋是以食用酒精為原料，經過醋酸發酵而成。食用酒精的原料主要有大麥、水可能還會有摻一些小麥、玉公尺；配製白醋則是以食用冰醋酸配製而成的。這二者的特點是酸的含量較低，酸度不高，酸味單薄，不易揮發，顏色淺，調味是不會改變食物本身的顏色。
營養價值：
1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病；
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；
4. 醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效；
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
16樓：
1、醋酸含量：白醋的度數代表的是白醋中所含醋酸含量的高低。
9度的白醋就代表著該白醋中含有9%濃度的醋酸，而普通的白醋則代表著其中含有5%左右濃度的醋酸。
2、適用人群：9度的白醋酸度太高，一般的人食用會受不了。普通的白醋（5度）的酸度適宜，日常食用剛剛好。
3、酸味：一般醋酸濃度越高，意味著該白醋的酸味越濃，濃度低則代表著酸味較淡。
9度的白醋酸味會比5度的普通白醋酸味更濃一些。
擴充套件資料：
一、醋的功效
1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病。
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4. 醋對**、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效。
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
二、食醋
按制醋工藝流程分類，可分為釀造醋和人工合成醋兩類。
釀造醋又可分為穀物醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、醣類原料製成）、酒醋（用食用酒精、酒尾製成）。穀物醋根據加工方法的不同，可再分為薰醋、特醋、香醋、麩醋等。
人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。
17樓：生活達人
回答9度白醋的作用與功效第
一、清潔肌膚9度白公尺醋中帶有較濃度較高的的冰醋酸，冰醋酸對植物油脂有融解功效，對角質層有變軟功效，因此，用9度的白公尺醋清潔肌膚能夠具有非常好的清理除油的功效。第
二、美白**9度白公尺醋能夠 較為完全地將**中沉積的髒東西除去，防止黑色素沉積，能夠具有一定的美白**的功效。並且還能合理除去臉部的黃褐斑。
18樓：抄書文
9度白醋會比普通白醋更酸些
如果lz不是很能吃酸的就選擇普通的好了。。
19樓：匿名使用者
9度的酸度太高，一般的食用人會受不了。
5度的酸度適宜，日常食用剛剛好
3。5度的有些淡，日常食用要多放一些
日常食用醋和白醋的區別是什麼，？
20樓：解憂
1、主料不同
釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。日常食用醋以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
2、顏色不同
日常食用醋濃褐色，液態清亮，具有少沉澱。白醋色淺，不改變調味物件的顏色。
3、口感不同
日常食用醋醋味醇厚，白醋酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低。
擴充套件資料：
食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為公尺醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料製成）。
公尺醋根據加工方法的不同，可再分為薰醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。
醋以釀造醋為佳，其中又以公尺醋為佳。釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質和特點略多於有差異，但總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時應注意清潔。
存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現異味。
若按原料處理方法分類，糧食原料不經過蒸煮糊化處理，直接用來製醋，稱為生料醋；經過蒸煮糊化處理後釀製的醋，稱為熟料醋。若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸發酵方式分類，則有固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋之分。
若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風味分類，陳醋的醋香味較濃；薰醋具有特殊的焦香味；甜醋則新增有中藥材、植物性香料等。
21樓：匿名使用者
1主料不同 釀造白醋是以食用酒精為原料,經醋酸發酵而成。配製白醋主要是以食用冰醋酸為原料配製成。日常食用醋以高粱為主料。
先加入多量酒麴,採用低溫酒精進行發酵,然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
2.顏色不同 日常食用醋濃褐色,液態清亮,具有少沉澱。白醋色淺,不改變調味物件的顏色。
3.口感不同 日常食用醋醋味醇厚,白醋酸度不高,酸味單薄,不揮發酸含量相對來說低。
22樓：匿名使用者
主要區別就是食用醋是釀造的，而白醋是用冰醋酸直接勾兌的，食用醋對人有好處，因為裡面還是有許多的包括鉀、鈣、鈉、鐵等無機鹽類，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等多種有機酸類，以及多種維生素、醇類、醣類、酯類等物質。自然顏色越深、醋酸含量越高的醋，其中的各種營養成分的含量就會越高，尤其是黑醋的各種營養成分明顯高於普通食醋 ，多使用白醋對胃不好。具體區別如下：
白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜（酸味來自醋而不是發酵）。以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋，
其醋味很大，但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。這種醋不含食醋中的各種營養素，因此不容易發霉變質；但因沒有營養作用，只能調味，所以，若無特殊需要，還是以吃食醋為好。
我感覺市面上大多買的白醋就是醋酸直接兌出來的，我喝白醋一般就**和美白，但是效果很慢，白醋感覺刺激性比食用的醋大，單喝嗓子刺激性很大。但是我喝食用醋沒有那種感覺。
食用醋一般都是釀製的，主要原料很簡單：大麥、水，也有的摻一點小麥和玉公尺還有麩皮，基本都屬於釀造，不**不美容的話還是吃食用醋。
選購食醋時，應從以下幾方面鑑別其質量：一是看顏色。食醋有紅、白兩種，優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色。
優質白醋應無色透明。二是聞香味。優質醋具有酸味芳香，沒有其他氣味。
三是嘗味道。優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無其他異味。此外，優質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、沉澱物、黴花浮膜。
食醋從出廠時算起，瓶裝醋三個月內不得有黴花浮膜等變質現象。
真醋的顏色為棕紅色或無色透明，有光澤，有薰香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長；濃度適當，無沉澱物。假醋多用工業醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、發烏；開瓶時酸氣衝眼睛，無香味；口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味；有沉澱物和懸浮物。
盛裝散裝醋的瓶子一定要乾淨無水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻後放置，可使食醋變香，不容易長白醭，可貯存較長時間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發霉變質。
在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用銅器盛放，因為銅會與醋酸等發生化學反應，產生醋酸銅等物質，食之於健康不利。
貌似就這麼多吧~！
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