1樓：匿名使用者
沏泡方法 水以初沸為上，水沸之後，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發茶香。因為碧螺春的茶葉帶毛，要用沸水初泡，泡後毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發揮出來。 飲用方法 品嚐高階碧螺春頗有情趣。
品飲時，採用潔淨透明的玻璃杯，先沖開水後放茶。或用70～80°c的開水沖泡。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間「白雲翻滾，雪花飛舞」，清香襲人。
茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高階工藝品，不可多得。 茶道 碧螺春茶茶藝(上投法)
一、器皿選擇
玻璃杯四隻，電隨手泡一套，木茶盤乙個，茶荷乙個，茶道具—套，茶池乙個，茶巾—條，香爐乙個，香一支。
二、基本程式
1.點香——焚香通靈
2.滌器——仙子沐浴
3.涼水——玉壺含菸
4.賞茶——碧螺亮相
5.注水——雨漲秋池
6.投茶——飛雪沉江
7.觀色——春染碧水
8.聞香——綠雲飄香
9.品茶——初嚐玉液
10.再品——再啜瓊漿
11.三品——三品醒醐
12.回味——神遊三山
2樓：茶越品欣
用茶杯泡碧螺春的技巧，直接加熱水，只會白白浪費好茶葉
3樓：彌槐學睿明
碧螺春茶葉的泡法：
一,水溫的要求不宜過高.以80度左右為宜.水溫過高就會把茶芽燙死.
二,它的質地很輕,適合用上投的方法.以玻璃杯為例:
先溫杯潔具.注入80度左右的水,把適量的茶投入杯中.茶葉慢慢落入杯底.三分鐘後就可以飲用.
4樓：匿名使用者
碧螺春是屬綠茶不需要洗茶.第一泡水無需倒掉.碧螺春泡出顯淺黃主要有2個原因.
1是水溫過高.一般想泡好碧螺春先把水燒到100度,再冷到80度左右泡是最好的.2是.
水鹼含量過高.泡出的顏色會發黃.
5樓：匿名使用者
碧螺春茶泡出來是黃綠色的 是沒有龍井一類的綠 你泡茶的時候第一泡不用倒掉的 水溫要七十幾度最好 就是把開水倒在玻璃壺裡 用手背試 不燙手最好 然後放茶葉 第一泡只要5秒就行了 以後每泡順延三秒 防止茶葉泡時間長了變色變味 而且最好用飄逸杯泡
6樓：匿名使用者
有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等汙染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發揮「洗茶」的作用，棄之不飲。
碧螺春也是同樣要洗茶，第一遍茶水要倒掉。
碧螺春品質特點是：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有「一嫩（芽葉）三鮮」（色、香、味）之稱。
當地茶農對碧螺春描述為：「銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。」泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。
以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。
泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素c也較少破壞。
在高溫下，茶湯顏色較深，維生素c大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡礆容易浸出)也就是說把茶葉"燙熟"了。
碧螺春的泡法與水溫
7樓：桑葉孤吉
好茶需要好的沖泡方法，才能顯其香醇，這裡介紹碧螺春的沖泡方式——上投法：「洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。」碧螺春是我國歷史上的貢茶，新中國成立之後，被評為我國的十大名茶之一。
一杯好茶，泡法很關鍵。
方法/步驟
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碧螺春茶茶藝很講究，下面來看看碧螺春的泡法具體步驟。
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第一因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春泡法採用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。
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第二碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免把指紋留在杯壁上，影響觀感。
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第三碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因為毫多，泡茶之後會有「毫渾」，其他綠茶湯色都應清明透亮。
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【準備茶具】1.公道杯、2.玻璃杯、3.茶荷、4.水盂、5.茶匙 ；
步驟：1 溫杯：清潔並提高杯的溫度。
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2 滾燙杯身：慢轉杯身使杯身的上下溫度一致。
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3 倒水：將洗杯水到入水盂。
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4 涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。
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5 投茶：用茶匙把幹茶輕輕撥入杯中。
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6 賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱「茶舞」。
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碧螺春的泡法看似很簡單，其實還是有一定難度的。
泡茶所有的茶具，不要有一壺多用的概念，要選擇純淨水做為泡茶的茶水，泡茶的水溫也是非常重要的，太燙容易破壞茶葉的本質，水溫不夠影響茶葉香氣。
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所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。
沖泡碧螺春綠茶應該選用無蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發而自然降溫，這樣你會看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現象有個美麗的名字叫做「玉壺含菸」。
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或者燒開的沸水不要立即倒入茶杯中，稍微停滯兩分鐘再將水倒進茶杯內，那樣水溫也就差不多在了，然後再投入碧螺春綠茶，變可以靜待茶葉沖泡好了。
8樓：枚樂悅
碧螺春在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。在六大茶類中，碧螺春的沖泡，看似簡樸，實在極考工夫。因碧螺春不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。
此外，又因碧螺春品種最豐碩，每種茶，因為外形、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫、時間和方法都有差異，所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯碧螺春。接下來，茶人碼頭就與大家分享下如何泡好一壺碧螺春。
主要用具：透明玻璃杯為主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合於沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、游動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡後芽尖衝向水面，懸空豎立，然後垂垂下沉，如春筍出土似金槍林立）。
除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。
沖泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。
沖泡水溫：高階碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。
水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔碧螺春，則要用100c的沸水沖泡。如水溫低，則滲透滲出性差，茶味稀薄。
碧螺春怎麼泡？
因為碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春最佳的泡法應採用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。碧螺春因為毫多，泡茶之後會有「毫渾」，而其他綠茶湯色都應清明透亮。碧螺春茶葉具體的沖泡步驟如下：
一、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中衝人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
二、涼水
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。
三、賞茶
「碧螺亮相」即請大家傳著鑑賞乾茶。碧螺春有「四絕」——「形美、色豔、香濃、味醇」，賞茶是欣賞它的第一絕：「形美」。
生產一斤特級碧螺春約需採摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
四、注水
向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
五、投茶
即用茶導將茶荷里的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。
六、洗茶
好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
七、沖泡
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。
八、品茶
碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裡的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠雲翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應趁熱連續細品。
頭一口如嘗玄玉之膏，雲華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時，再加80°c溫水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻。
以上便是碧螺春上投法的介紹了，除此之外，還有中投法：即倒一半的水後，投擲茶葉，然後再倒一半的水，其餘步驟和上投法是一樣的；下投法：下投法即是先投擲茶葉，然後再倒水，其餘步驟和上投法是一樣的。
具體還得根據碧螺春茶葉的品質質量來區分。
其實，任何一種茶的沖泡，非常依靠於個人的經驗。茶人碼頭網文也只不過提供一些慣常通用的方法，算是拋磚引玉吧！實踐得久了，每個人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好碧螺春，那也是見仁見智了。
9樓：茶越品欣
用茶杯泡碧螺春的技巧，直接加熱水，只會白白浪費好茶葉
碧螺春的沖泡方法
10樓：匿名使用者
品嚐高階碧螺春頗有情趣。品飲時，採用潔淨透明的玻璃杯，先沖開水後放茶。或用70～80°c的開水沖泡。
當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間「白雲翻滾，雪花飛舞」，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮的三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高階工藝品，不可多得。
碧螺春茶茶藝(上投法)
一、器皿選擇
玻璃杯四隻，電隨手泡一套，木茶盤乙個，茶荷乙個，茶道具—套，茶池乙個，茶巾—條，香爐乙個，香一支。
二、基本程式
1.點香——焚香通靈
2.滌器——仙子沐浴
3.涼水——玉壺含菸
4.賞茶——碧螺亮相
5.注水——雨漲秋池
6.投茶——飛雪沉江
7.觀色——春染碧水
8.聞香——綠雲飄香
9.品茶——初嚐玉液
10.再品——再啜瓊漿
11.三品——三品醒醐
12.回味——神遊三山
三、解說詞
「洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。」煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身，是我國歷史上的貢茶。新中國成立之後，被評為我國的十大名茶之——，現在就請各位嘉賓來品啜這難得的茶『戶瑰寶，並欣賞碧螺春茶茶藝。
這套茶藝共十二道程式。
1.焚香通靈
我國茶人認為「茶須靜品，香能通靈。」在品茶之前，首先點燃這支香，讓我們的心平靜下來，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊含的大自然的資訊。
2.仙子沐浴
今天我們選用玻璃杯來泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，「仙子沐浴」即再清洗一次茶杯，以表示我對各位的崇敬之心。
3.玉壺含菸
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。請看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程式稱之為「玉壺含菸」。
4.碧螺亮相
「碧螺亮相」即請大家傳著鑑賞乾茶。碧螺春有「四絕」——「形美、色豔、香濃、味醇」，賞茶是欣賞它的第一絕：「形美」。
生產一斤特級碧螺春約需採摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
5.雨漲秋池
唐代李商隱的名句「巴山夜雨漲秋池」是個很美的意境，「雨漲秋池」向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。
6.飛雪沉江
即用茶導將茶荷里的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬時間白雲翻滾，雪花翻飛，煞是好看。
7.春染碧水
碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裡的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。
8.綠雲飄香
碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠雲翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程式是聞香。
9.初嚐玉液
晶飲碧螺春應趁熱連續細品。頭一口如嘗玄玉之膏，雲華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。
10.再啜瓊漿
這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，並開始感到了舌本回甘，滿口生津。
11.三品醍醐
醍醐直釋是乳酪。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的「法味」。品第三口茶時，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機，在品人生的百味。
12.神遊三山
古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之後寫下了傳頌千古的《茶歌》，他說：「五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」在品了三口茶之後，請各位嘉賓繼續慢慢地自斟細品，靜心去體會七碗茶之後：
「清風生兩腋，飄然幾欲仙。神遊三山去，何似在人間」的絕妙感受。
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