1樓：深圳酒一搜文化傳媒
茶葉浮在水上才是好茶那是以前的說法了，就是衝進熱水後茶葉杆豎立在茶水中的，才是好茶。不過，現在泡茶已經講究多了，茶具也再是大茶杯了，一般都是在小茶壺裡泡了倒在玻璃小壺裡的，再給過濾網一過濾，茶葉連影子都看不到。所以，這個說法現在的確不適合作為判斷茶葉好壞的依據了。
如何判斷茶葉的品質如何：
不同品種的茶葉，判斷的具體標準也不同。如果剛開始對喝茶感興趣，建議多試試不同的茶葉，時間長了就有感覺了。這裡可以教乙個比較簡單的辦法，去大型的茶葉專櫃或專賣店轉轉，一邊聽導購小姐介紹茶葉知識，一邊多品嚐幾種價位不同的茶，自然就分出高下了。
茶葉是浮在水面的好還是沉下去的好？
2樓：一鹿有你
茶葉沖泡有浮沉，舒展的過程，像君山銀針有三起三落，這本身也是賞茶的乙個方面。
茶葉的浮沉，主要取決於茶葉的比重，葉質的肥厚與否，條形的鬆緊，沖泡的方法有關。
茶葉主要以外形，香氣，茶湯等評判。我們只能說一般同一種茶外形緊結比松泡好，重實比輕飄好。
泡過的茶葉倒入盤中,從以下四個專案鑑別質量:
1.香氣：無異味並稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常。
2.湯色：一般以濃厚明亮者為優,暗渾淡薄者較次。
3.滋味：濃厚醇和者為優,澀味很重者為次。
4.葉底：柔和鮮明者為優,粗硬者為次.浮在水面還是沉到水底不是辨別茶葉好壞的依據。
對茶葉審評:
審評茶葉的優劣,目前仍然以感觀為主,理化檢驗為輔。感觀審評鑑定法,是以人的視,嗅,觸覺等感官,視其外形,葉底和茶湯的色澤,嘗其滋味,嗅其香氣,綜合提出審評意見。理髮審評鑑定法,是以各種儀器測定茶葉內含的水分,灰分,茶末比例和緊壓茶的含梗量，在審評中起到一定的輔助作用。
介紹和好處:
茶是強鹼性食物，茶湯是酸性，當然能調體液的酸鹼度，只要腸胃正常，不過量就一定無事的，不過最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。
材料與方法 :
1.茶葉：條紅茶、綠茶、綠茶(珍螺)各取3克，烏龍茶、各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛ph試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫公升的鐘形杯中，用開水沖泡。
泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用ph試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出ph值。
茶葉是浮在水面的好還是沉下去的好
3樓：一鹿有你
茶葉沖泡有浮沉，舒展的過程，像君山銀針有三起三落，這本身也是賞茶的乙個方面。
茶葉的浮沉，主要取決於茶葉的比重，葉質的肥厚與否，條形的鬆緊，沖泡的方法有關。
茶葉主要以外形，香氣，茶湯等評判。我們只能說一般同一種茶外形緊結比松泡好，重實比輕飄好。
泡過的茶葉倒入盤中,從以下四個專案鑑別質量:
1.香氣：無異味並稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常。
2.湯色：一般以濃厚明亮者為優,暗渾淡薄者較次。
3.滋味：濃厚醇和者為優,澀味很重者為次。
4.葉底：柔和鮮明者為優,粗硬者為次.浮在水面還是沉到水底不是辨別茶葉好壞的依據。
對茶葉審評:
審評茶葉的優劣,目前仍然以感觀為主,理化檢驗為輔。感觀審評鑑定法,是以人的視,嗅,觸覺等感官,視其外形,葉底和茶湯的色澤,嘗其滋味,嗅其香氣,綜合提出審評意見。理髮審評鑑定法,是以各種儀器測定茶葉內含的水分,灰分,茶末比例和緊壓茶的含梗量，在審評中起到一定的輔助作用。
介紹和好處:
茶是強鹼性食物，茶湯是酸性，當然能調體液的酸鹼度，只要腸胃正常，不過量就一定無事的，不過最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。
材料與方法 :
1.茶葉：條紅茶、綠茶、綠茶(珍螺)各取3克，烏龍茶、各取5克。
2.測定用具：天平秤、廣泛ph試紙、茶具、開水。
3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫公升的鐘形杯中，用開水沖泡。
泡後分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用ph試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘後取出，與比色卡進行比色，評估出ph值。
4樓：秀美腹時代
審評茶葉的優劣,目前仍然以感觀為主,理化檢驗為輔.感觀審評鑑定法,是以人的視,嗅,觸覺等感官,視其外形,葉底和茶湯的色澤,嘗其滋味,嗅其香氣,綜合提出審評意見.理髮審評鑑定法,是以各種儀器測定茶葉內含的水分,灰分,茶末比例和緊壓茶的含梗量.
在審評中起到一定的輔助作用.
紅茶,綠茶,花茶的審評
（1） 評幹茶
1、整碎（勻度）：將有代表性的樣茶二兩左右倒入審評盤中,雙手合盤循著一定方向旋轉數圈,使不同形狀的茶葉在盤中分出層次.粗大而輕飄的浮在上面,細小的沉在盤底,中段的茶葉比較均勻一致.
中段茶越多,表明勻度越好.反之,上面的粗大茶和盤底的細小茶佔的比例大,則勻度差.
2、條索：條索的鬆緊,粗細,扁圓,輕重與鮮葉老嫩有直接關係.緊結而重實的***,細而碎的質量差.珠茶要求細圓緊結.扁形茶要求扁平,光滑,挺直.
3、嫩度：茶葉的老嫩與茶葉品質有直接的關係.在條件相同的情況下,芽尖和白毫含量多的嫩度高,品質好.
4、色澤：紅茶紅褐或烏褐油潤的***,枯褐或花黃的質量差；綠茶翠綠或銀灰色（俗稱起霜）有光的***,枯黃或暗褐的質量.紅茶含有較多的金黃芽尖,綠茶含有較多的白毫,均為高階茶.
花茶墨綠色的***,枯黃色的質量差.
5、淨度：樣茶中帶有較多茶梗,葉柄,茶籽的,質量差.夾有雜質,如泥沙,草木葉,竹片的質量更差.**茶不能含有雜質,副茶不能含有非茶類雜質.
6、幹茶香：抓一把乾茶,聞其香氣,辯別茶香高低,同時檢查有無黴,餿,煙,焦,酸味或其它異味.
（2） 開湯評茶 將混合均勻的樣茶取出三克（花茶應除去殘花）放入審盤中,用開水沖泡五分鐘,將茶湯倒入另一茶碗中,泡過的茶葉倒入盤中,從以下四個專案鑑別質量.
1、香氣：無異味並稍帶較高火侯的煙焦氣味為正常.
2、湯色：一般以濃厚明亮者為優,暗渾淡薄者較次.
3、滋味：濃厚醇和者為優,澀味很重者為次.
4、葉底：柔和鮮明者為優,粗硬者為次.浮在水面還是沉到水底不是辨別茶葉好壞的依據
5樓：匿名使用者
茶葉浮在上面好些吧。可我平時喝茶不多，也沒什麼經驗，更算不上茶鬼。但通過觀察：
泡茶在剛泡時，茶葉會浮在上面的，時間長了就沉下去了。所以茶葉通常都會沉下去的，不會浮在上面的，除非你用特殊的茶杯泡茶時才可以的。
6樓：fanna費費
才泡的時候都是浮起來的，泡一會基本都沉了
泡茶葉的時候，飄起來的茶葉是好茶葉嗎？
7樓：yx陳子昂
茶葉漂浮在茶湯表面，遲遲不下沉，則一般說明茶葉品質比較差，要不做工粗糙、外形蓬鬆，要不茶葉偏老，葉片薄，沖泡後吃水慢，長時間飄浮在茶湯表面。
8樓：張楊
泡茶葉的時候，茶葉飄起來不能看茶葉是好是壞，要品嚐才知道
泡茶葉落下好還是浮起好？
9樓：大華娛樂匯
你泡妹妹的時候，是站著好呢？還是躺著好呢？答案是不一定的，所以區分茶葉的好壞，不能看它是沉底的，還是浮起的，要你細細地去品位！
10樓：匿名使用者
在炒製茶葉的過程中，趁熱用揉軟機把茶葉揉軟去澀，又趁熱用一塊布包起來在反覆揉軟，在這個製作工藝完成後，很多茶葉都卷起來，卷得越結實的茶葉，其密度也大，比重增加，分子勢能不同，因此才會有的茶葉沉在水中，有的茶葉浮在水面。
泡茶時第一道茶為什麼有的茶葉漂浮在水上，有的茶葉沉在水下？
11樓：潮雋賁旻
在六大茶種中，綠茶、黃茶和白茶這三種茶的「茶姿」最具觀賞性；而烏龍茶、紅茶、黑茶的茶姿是不重要的。如果泡的是普通茶，葉片的品質會有一定差異，所以出現「分層」也比較正常，並且這三類茶的普通茶樣的第一道茶湯往往倒掉而不飲用——謂之「洗茶」。
如果泡的是三類茶的特等品，則葉片質量均勻一致，產生「分層」的原因則多取決於沖泡水溫：一般在80攝氏度較好，低了葉片會飄在上層無法充分舒展，茶味無法浸出；高了則沖泡太過，產生「熟老」氣味，鮮爽味消失。可先以「高衝法」先注水至杯的1/3潤茶，然後「迴旋高衝」注水至杯身的7、8分滿，則可看到茶葉在水中的裊娜身姿。
茶葉在杯中的位置，因茶種不同而各異，如名黃茶「君山銀針」和綠茶「洞庭碧螺春」等會以站立狀懸於水面，而白茶」白牡丹會臥於杯底，但他們都屬於名優茶種。。。。。。沖泡多了後即會有心得了
12樓：樂逗生活檔
泡茶時，為什麼有的茶葉會沉下去，有的卻會漂在上面？
13樓：花無期
因為茶葉是幹的裡面藏有空氣所以浮起來了，有些在你倒茶進去的時候水溫及水的壓力把其它茶葉的空氣衝出來了所以就會沉下去。
這個也是跟製作有關聯的，在製作過程中有些茶葉會被卷的很結實所以在開水的倒入時很容易吸收水分且會下沉，有些就會因為茶葉裡面的空氣無法及時吸收水分所以漂浮起來
14樓：
容易沉的茶葉會好些，當然也要聞其味，有沒有霉變。霉變是茶葉可能吸入水分，則會沉。而新茶，有清新的香氣，儲存完好的茶葉，容易沉，說明茶葉製作工藝好。
剛沖泡的茶葉不會馬上沉，觀察1分鐘，就立馬見分曉。好的茶葉，湯色也是非常清爽和清澈的。一般茶葉，火工太高，就容易形成中空，也就是空殼，比較容易浮在水面上，即使過2分鐘左右也是如此。
如果有疑問，可以問我。
15樓：匿名使用者
看茶葉的緊結度,吸水性
重的茶葉沉的快,松的茶特別是片狀的就沉的快有的葉子吸水快,有的吸水慢,所以浮在上邊的時間有快慢.
要是久久不下沉那肯定是不好的了
從某種角度講,沉重飽滿的茶葉沉得快當然是好的表現但一杯茶不可能顆顆茶葉如些
看你是什麼級別的茶了.
**「鶴舞茶芬」期待著您的光臨！
16樓：匿名使用者
葉子的海綿組織的氣孔下面的起到內有大量的分散的空氣。 有的葉子空穴少，氣體少，總體密度就大，因此下沉。 有的葉子空穴多，氣體多，總體密度就小，因此浮在上面。
這個與葉子是否舒張無關，你把已經下沉的葉子舒張開一樣下沉，漂浮的團起來一樣漂浮。 待到水分取代空氣佔據這些空穴，漂浮的葉子也開始下沉。 熱水容易泡開茶葉，原因是，在比較熱的條件下，葉子中的氣體容易被排除，開水在茶葉內外的對流性強，使茶葉有效成分更容易擴散。
節節清茶業專家指導
泡茶時茶葉是浮在水面好還是沉在水底下好
17樓：八個小黑人去玩
茶葉沖泡有浮沉，舒展的過程，像君山銀針有三起三落，這本身也是賞茶的乙個方面。茶葉的浮沉，主要取決於茶葉的比重，葉質的肥厚與否，條形的鬆緊，沖泡的方法有關。茶葉主要以外形，香氣，茶湯等評判；我們只能說一般同一種茶外形緊結比松泡好，重實比輕飄好。
但不同的茶就不能比了，因為評判的標準都不一樣，單芽葉從原料上說比碧螺春嫩，加工方法也不同，不能說它就比碧螺春好或差。就像茅台酒和人頭馬一樣，不好分個高低。
普洱沱茶茶葉碎是好茶嗎，我買的普洱茶是那種很小的，泡開之後茶葉很碎，這種事不是不好啊？
好的普洱茶具備有香氣有茶味，前段時間在網上買的普洱茶喝著很不錯，推給你 網頁鏈結 乙個驚天的訊息傳出。說著，閻神王一腳踢碎了石棺。人族的萬古至尊，罪該萬死！不知道你說的是哪種沱茶,如果是大沱茶100克以上一沱的,茶葉都是碎的肯定不是什麼好茶 要是小沱茶,就是一沱泡一次的那種,很多都是用茶碎做的,泡在...
製作紅荼是用粗葉老葉還是嫩葉好,茶葉的等級標準嫩葉好還是老葉好
嫩葉好抄。茶葉的種類很多襲,每一種茶葉根據質量bai優次又分為很多等級,du不同種zhi類的茶葉劃分等級的多 dao少是不同的。但茶葉等級劃分的主要依據是茶葉的老嫩度,通常用細小幼嫩的原料加工而成的屬高階茶,原料越粗老,茶葉等級越低。茶葉等級分特級 一級 二級 等,特級是最好的,然後依次降低。有的茶...
為什麼茶葉剛開始泡的時候是浮在上面，沉不下去的，可是過一兩個
一般情況下泡茶時 開始茶葉浮在上面 然後下沉 然後浮在上面 最後沉第首先 我們已知茶葉的密度是大於水的 這點從最終結果可知 開始茶葉漂在水面很好理解 幹的嘛水又有表面張力 茶葉本身的形狀也有可能像小船一樣 幫助它浮在水面上 這誰都知道 下沉了也好理解 因為茶葉被水浸潤了 失去了空氣 以及自己特殊形狀...