1樓：傻子歡兒
粥的介紹
粥就是由糜子組成的，也就是稻公尺，小公尺和玉公尺豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。
稀飯的介紹
稀飯是由大公尺煮出來的，是中國特有的食物或者主食。可根據自己的喜好來煮出稀稠的程度，也可以根據自己的喜好，往稀飯裡面加酌料，比如有小公尺，黑公尺，蓮子，銀耳，薏公尺和紅豆等等各種食材
粥和稀飯的區別
稀飯是多水少公尺煮出來的，而粥則是相反的，多公尺少水煮出來。南方多喝為稀飯較多，北方人多喝粥多於稀飯。
粥的做法相較稀飯來說，比較難。粥的材料火候時間是比較講究的。稀飯的做法就簡單多了，
不需要很多材料和很長時間的上的煮制。材料上比較少，所以稀飯比較清淡的，小編建議早上可以多吃點稀飯，稀飯能清理腸胃，對身體有巨大的益處。
粥也有自己的優點
1.增強養胃和養護脾的功能，2.促進腸胃的消化功能增強，3.可增強食慾補充體力
但是粥也有禁忌
粥的好處雖然多，但是也不能太經常喝粥，我們要均衡營養，喝粥過多了會導致其他營養無法攝入，喝粥建議也慢慢咀嚼吞嚥，不然無法促進消化系統的工作。如果想靠喝粥來調理身體，建議一周四次就可以。
稀飯的優點
1.稀飯可以提高免疫力促進新陳代謝，2.稀飯可以清肺清口腔炎症，3.稀飯還可以預防便秘
下面介紹一種簡單稀飯和粥的做法
家常菜品：蓮藕稀飯
材料：蓮藕200克，白公尺100克，白糖少許
做法：先將蓮藕和白公尺洗乾淨，瀝乾，再將蓮藕切成小片，與白公尺一起下鍋，白公尺和蓮藕都熟了，就可以加入白糖調味下，即可進食。
炎熱的夏天，蓮藕稀飯絕對是開胃拯救食慾不振的良方。
家常菜品：皮蛋瘦肉粥
材料：大公尺150克，皮蛋2個，瘦肉225克，蔥薑少許切絲，油100克，香油，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
做法：1.皮蛋剝殼，切出8個花瓣備用，大公尺洗淨瀝乾，加入少許的食用油，瘦肉切絲加入胡椒粉和精鹽味精醃製3小時。
2.大公尺下鍋煮開，大火沸騰之後轉中火，將切好的皮蛋，生薑絲，其餘的調味料下鍋，中火煮5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
2樓：孤燈挑盡思欲絕
很多人都分不清楚稀飯和粥這兩種食物的區別，甚至有些人以為它們是同一種食物，其實稀飯和粥還是有一定區別的。
稀飯是指比粥要清稀一些的，粳公尺或其他所用材料還未熬開花，入口尚有形狀的一種食物。除外觀，口感等方面以外，稀飯和粥並不存在材料上的太多異同。但就營養價值和消化而言，稀飯要遜色於公尺粥，腸胃不好的人長期食用稀飯可能會導致腸胃不適。
而粥也稱糜，是一種把稻公尺、小公尺或玉公尺豆類等糧食煮成的稠糊的食物。粥在食用時入口即化，下肚後容易消化，更加適合沒有胃口以及腸胃不適的人吃。並且煮製時間越久，營養越可以充分發揮出來。
3樓：清天外
粥和稀飯的區別
稀飯是多水少公尺煮出來的，而粥則是相反的，多公尺少水煮出來。南方多喝為稀飯較多，北方人多喝粥多於稀飯。
粥的做法相較稀飯來說，比較難。粥的材料火候時間是比較講究的。稀飯的做法就簡單多了，
不需要很多材料和很長時間的上的煮制。材料上比較少，所以稀飯比較清淡的，
4樓：匿名使用者
稀飯是指比粥要清稀一些的，粳公尺或其他所用材料還未熬開花，入口尚有形狀的一種食物。除外觀，口感等方面以外，稀飯和粥並不存在材料上的太多異同。但就營養價值和消化而言，稀飯要遜色於公尺粥，腸胃不好的人長期食用稀飯可能會導致腸胃不適。
而粥也稱糜，是一種把稻公尺、小公尺或玉公尺豆類等糧食煮成的稠糊的食物。粥在食用時入口即化，下肚後容易消化，更加適合沒有胃口以及腸胃不適的人吃。並且煮製時間越久，營養越可以充分發揮出來。
粥和稀飯的區別！
5樓：賀芳茵王悟
1、稠稀不同。
粥比稀飯稠一點。稀飯在吃的時候還能見著公尺粒喲，粥就不能。
2、需要煮的時間不同。
在做法上粥的時間比稀飯煲的長一些。
3、煮粥時水比煮稀飯少一些。
稀飯：公尺和水的比例是1:5。
粥：公尺和水的比例是1:3。
6樓：小蜜哥兒
區別：粥：煮粥的話，不能夠煮太久的，如果你想要你的粥粘稠好吃的話，可以用糯公尺和大公尺按照1:
3的比例煮粥，這樣煮出來的粥很好吃的。另外就是你可以將公尺泡一下，在煮快煮熟的時候就可以關火燜一下了。
稀飯：在做稀飯的時候就應該多加點水，公尺相對來說要少點。熬製的時間會更短。喝稀飯比較容易消化。而且對人的身體有很大的好處。
1、怎麼熬大公尺粥比較好
煮小公尺粥之前用水泡一下，再用熱水煮，煮好之後用勺子好好的攪拌一下，這樣煮出來的小公尺粥比較爛，而且比較口號比較的好。小公尺中具有很高的營養成分，不僅可以調理自己的身體，還可以促進身體食物的消化，經常吃小公尺粥，對內臟等都有很好的作用。而且小公尺粥不僅可以當成長早飯了，也可以當成平常的主食，再配一些其他的物質，這樣味道會更加的好。
2、大公尺粥的功效與作用
大公尺粥屬於一種清淡的食物。既比較容易消化，又不會讓你的身體長胖。它對排便通腸起很大的作用。
建議在吃大公尺粥的時候裡面適當加入少許蔬菜，這樣裡面的營養會更加豐富。另外，大公尺粥的好處也有很多。當你臉上長痘痘或者有什麼**病的時候，建議一定要多吃大公尺粥，這時候對**你的病有很大的好處。
除此之外，在吃大公尺粥的時候也不要煮的過於時間長了，煮熟即可食用。
7樓：匿名使用者
稀飯就是比較稀的飯，公尺加多點水煮20~30分鐘即可，公尺粒還清晰可見，口感較硬；
粥的話，要煮1~2個小時，變成糊糊，鬆軟可口。智慧型電飯煲上的粥與湯是同乙個模式
8樓：校靜姝九強
稀飯一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。
稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長材料也沒那麼豐富
9樓：隋增嶽似媼
粥：熬的比較久，比較黏稠，有營養。稀飯：當然比較稀啦，沒有粥熬的久
10樓：匿名使用者
基本意思差不多，不過稀飯是北方叫法，粥是南方叫法（特別是廣東福建一帶），即是兩種不同的叫法，所以還是有一定的區別的，即稀飯就是公尺和水，沒有加其它的東西，而粥是加了東西在裡面和公尺一起作的（如皮蛋、瘦肉等）這就是他們的區別，所以加了這些東西的都是叫粥，如皮蛋瘦肉粥，桂花粥沒有叫皮蛋瘦肉稀飯或桂花稀飯的。 各類粥及其做法
一、雞粥
原料：雞肉絲20克，雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯公尺50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，溼澱粉10克。
製作：1、糯公尺洗淨，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬製成粥。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。
3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、溼澱粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。
4、起鍋放芝麻油，裝碗。
特點：香糯潤滑可口，雞湯味濃。
二、百合粥
做法：1 將大公尺放入鍋中，加入適量清水；水沸後，改用小火熬。
2 熬制約20—30分鐘後，待公尺熟，加入百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可。
三、豬肝粥
做法：1.將大公尺放入鍋中，加入適量清水同煮；
2．豬肝150克，切成細丁狀，加少許食鹽醃製待用；
3．約20—30分鐘公尺熟後，放入豬肝丁和薑絲，再煮10分鐘即可；
4．最後放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
注意：豬肝不宜煮得太久，10分鐘左右即可，以避免變老。
四、白果腐皮粥
做法：1先將泡好的大公尺在火上熬製1個半小時左右；
2．加入白果和腐竹，再熬1個半小時；
3．最後加入豬肚絲，熬製半小時以後，再放入薑絲和其他調味品，這款粥的特點是入口即化，所以在熬制時比較耗時。
五、黑芝麻糯公尺粥
做法：1.將糯公尺放入鍋中，加入適量清水，煮200—300分鐘；
2．加入黑芝麻，再煮20—30分鐘；
3．最後放入冰糖調味即可；
注意：如果想節省時間的話，糯公尺和黑芝麻可以同時煮。時間多加20分鐘即可。
六、營養蔬菜粥
做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）
2．將新鮮的青瓜、菠菜洗淨榨汁，胡蘿蔔洗淨榨汁；
3．加入白粥中，同時熬制約5－6分鐘，最後放入冰糖即可。
粥，不僅自身營養豐富，更是其它營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，很利於營養的消化和吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質，微量元素包括磷、鐵、鈣、鋅等，很多營養成份是牛奶提供不到的。
因此，很多母親發現，經常食用各種公尺粥的嬰幼兒要比只吃牛奶或者公尺粉等食物的孩子要健壯的多。
11樓：路小邦
粥煮的力度大裡面各種材料味道混合度高，稀飯次
12樓：屈蕤洛清悅
區別在於
粥是南方人慣稱
稀飯北方人這麼叫
13樓：居萱摩書凝
錢塘江以北地區（「浙西」，包括蘇南、皖南、上海）用剩飯煮成的稀飯，稱「泡飯」或「水泡飯」，江南人不把這種食品歸入「粥」的範疇，北方混淆。浙東地區（舊紹興、寧波兩府）早餐不吃「泡飯」，只吃公尺飯或粥。
14樓：逮穎紹天慧
粥和稀飯是一樣也不一樣，南方人管用公尺煮的叫稀飯，也叫粥，用粉狀做的叫糊，北方人有的兩樣都叫粥，所以，就南方人而言白粥和白稀飯是同一樣的，北方人的白粥不一定是稀飯。
15樓：泣琭頻豔嬌
別的地方怎麼做我不知道，上海的稀飯是指乾飯加了水煮成的，不很粘稠，飯粒較硬。而粥就是公尺慢慢熬成的，比較粘稠，更容易消化些。
16樓：廣琦浮雅琴
區別在於叫法不同,自從班主任叫稀飯後,全班都改叫粥啦
17樓：巨集獻續飛虎
稀飯就是煮飯的時候多加水出來的東西，粥的講究可就多了，加的料啊，火候阿，時間啊。有堡粥的，可沒聽說過堡稀飯的。
感覺加雜糧好些吧！而且還有助於消化！稀飯是已經成公尺飯後加水再煮的湯樣食物；粥是
直接用洗好的公尺加水熬成的湯樣食物，當然也可以新增一些皮蛋蓮子豬羊牛肉海鮮之類的就邊各種特色粥了；
稀飯大概就是匆匆忙忙充飢的，好像還有個更形象的名字「飯泡粥」就是稀飯了，粥嘛應該是不緊不慢熬來享用的。
18樓：夕昌毛藍
粥比較有粘性，而稀飯純屬是飯泡在水裡
19樓：何鈺楊詩
粥是比較稠的，而稀飯是比較稀的。
20樓：公識在波光
稀飯做出來公尺是整粒的，而粥熬出來是膠狀的
這就是粥與稀飯的區別。
21樓：常莉忻巨集峻
各地方言不一樣，廣東就叫粥。
22樓：無籟義曉瑤
稀飯，完全是公尺和水組成的
23樓：匿名使用者
粥 等於 稀飯 只是不同地區的人說法不一樣而已 粥的煮法: 1 、公尺要先泡水：淘淨公尺後再浸泡30分鐘，公尺粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。
高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大公尺與水的比例分別為：全粥=大公尺1杯+水8杯 稠粥=大公尺1杯+水10杯 稀粥=大公尺1杯+水13杯
4、冷水下公尺煮粥好：使公尺充分吸收水分，粥才會比較香軟
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：
大公尺2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至公尺粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如公尺和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗公尺加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：公尺：水=1：
6 如果你覺得太長 這裡有精華版最主要還是要把水加夠,先用大火煮到水開,然後調成小火慢慢熬,隨時去關注一下,時不時用勺子攪一攪,如果看到水少了就再加點,最好加熱水,熬到公尺膨脹塊爛了的時候就可以關火了,蓋上蓋子燜一會兒就好了 希望幫得到你 (*^__^*) 嘻嘻 如果喜歡 謝謝採納
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