1樓：
要說螃蟹的吃法，最經典也是最簡單的就是清蒸了。
螃蟹本身肉質細嫩、味道鮮美，不需要多加調味，就是一道渾然天成的美餐。
不過，除了清蒸之外，我還特別喜歡另一種吃法——水煮。
比起清蒸蟹，水煮蟹在保留原汁原味的同時，還能讓蟹肉更加細嫩多汁，口感更佳柔美，兼有微香，這種吃法也是很適合螃蟹的。
下面我來分享一下水煮蟹的具體做法吧！
水煮螃蟹的烹飪方法1、首先把螃蟹刷洗乾淨，用繩子把它牢牢捆住，避免煮的過程中蟹過度掙扎。
2、把大閘蟹背部朝下、腹部朝上，放入煮鍋中，再加入適量清水，並放入薑片、鹽、糖。薑片能夠起到去腥、驅寒的作用，鹽和糖給螃蟹增添淡淡的底味，並且還能起到釣鮮味的效果。
3、**煮蟹，大約煮18分鐘左右就差不多了，如果不確定蟹是否熟透，可以取乙隻蟹出來，捏住它的爪尖往反方向拉，如果沒有蟹肉被連著拉出來，就說明已經熟透了。
4、煮好的螃蟹要趁熱享用，別忘了搭配薑醋噢！
和清蒸蟹相比，煮出來的螃蟹，其蟹肉明顯更加濕潤，入口滑嫩多汁，不會有乾巴巴的感覺，而且水裡的少許鹽和糖能夠給蟹肉增添淡淡的底味，更加凸顯其鮮美。
如果吃厭了傳統的清蒸蟹，不妨來試試看這種水煮蟹的做法吧！
據測定，蛋白質含量高達18%以上，和多種魚蝦的蛋白質含量相接近，但比雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉等要低一些。
蟹肉的蛋白質中還含有多種氨基酸，總體營養價值較高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量較高，和蟹肉鮮美有很大關係；
此外，蟹肉含有較低的脂肪，較高含量和比例較為合理的ω-3、ω-6必需脂肪酸，以及豐富的鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質。
2樓：要猛虎更要薔薇
在這個季節，我們除了能吃到好吃的中秋月餅，還有應景的螃蟹可供我們食用。為什麼大家都在秋天吃螃蟹呢？這是因為秋天螃蟹才會黃滿膏肥，是最佳的品嚐時機。
螃蟹裡邊最好吃的就是蟹黃和蟹膏了，立秋之前的螃蟹，蟹黃和蟹膏都非常的少，立秋後的螃蟹就十分肥美了。要說**的螃蟹最好吃？當然要說陽澄湖了，現在陽澄湖螃蟹的**也正趨於平民化，實在嘴饞買上幾隻，也是可以負擔起的。
如果秋天不吃螃蟹，那可是太虧了，光愛吃螃蟹還不夠，你得知道怎麼吃螃蟹才最好吃。你知道螃蟹應該怎麼吃嗎？讓我們一起來聊一聊吧！
一.可以將螃蟹清蒸。
螃蟹清蒸最簡單，也最美味，我們首先要準備好鮮活的螃蟹，千萬不要貪便宜，買那些已經死了的螃蟹，死蟹回家蒸的時候，蟹肉容易鬆動，蟹黃也會在蒸的過程中流失。然後將螃蟹清洗乾淨，特別是蟹鉗一定要仔細刷刷，然後放在蒸鍋裡面，放螃蟹的時候注意讓蟹蓋挨著鍋面，這樣蟹油不會流出。可以在螃蟹的肚子上放上幾片姜，然後加入適當的料酒或者是白酒，可以去掉螃蟹的腥味，上鍋蒸10到15分鐘，鮮美的清蒸螃蟹就做好了。
二.還可以將螃蟹爆炒。
如果覺得清蒸螃蟹的味道太大，還可以選擇紅燒爆炒辣螃蟹。準備好足量的鮮活螃蟹，將螃蟹清洗乾淨，然後準備輔料，蔥段，薑片，大料，最好把姜打成碎末，這樣可以更好入味，然後放進鍋中蒸八分鐘，將蒸好的螃蟹切成兩半，然後用油炸，加入蔥段和薑片提香，香味出來之後放入乾辣椒改加猛火爆炒五分鐘放入大料，等到螃蟹的顏色變得鮮紅，就可以關火出鍋，一道美味的紅燒爆炒辣螃蟹就做好啦！
三.吃螃蟹的注意事項。
螃蟹雖然味美，但是我們所需要的注意事項也很多，第一，螃蟹性寒，脾胃虛寒的人不能多吃，第二，螃蟹不能生吃，因為螃蟹體內可能藏著大量的細菌，泥垢。第三，螃蟹一定要現做現吃，吃不完的就要丟掉，不能過夜使用。還有不能一次吃大量的海鮮，不然很容易造成痛風，螃蟹雖然味美，但是還要悠著來。
不能只愛吃螃蟹，不知道螃蟹該怎麼吃。
3樓：小小怪老師**
回答一：吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的乙個白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時，你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西：蟹黃。
二：開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就開啟了蟹鬥（蓋）。將蟹身放一邊，先對付蟹斗裡的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼裡，澆上一點薑醋，一口氣吃下。
三：吃蟹黃。蟹身正中的溝裡，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。
四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上薑醋吃掉就ok了！
五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關節，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴裡了。
剩下的小腿分兩段，在關節部位扭斷，從頭至尾細細咬咂。八隻腳留下乙隻不吃，當工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙籤好。
六：品螯。大螯就是蟹鉗，因為結構複雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。
先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出裡面的肉來。多餘的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點兒，吃一點。
請注意！螃蟹身上有4處不能吃！
1：蟹腸-就是藏在蟹黃裡小小的一條線。
2：蟹泡。
3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣 下。是最寒的，一定不能吃。
4：蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較髒，不能吃。
更多9條
4樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
5樓：小顧學姐
螃蟹蒸著吃的時候是味道最鮮美的，在蒸螃蟹的時候可以在蒸鍋裡面放幾片生薑去異味。
6樓：p小李子
蟹胃，蟹腸，蟹心，蟹腮這四個部分不能食用。茶水和柿子都含有鞣酸，和螃蟹一起吃會引起腸胃不適。
7樓：職場導師陳老師
清蒸螃蟹，首先把螃蟹清洗乾淨，再放到鍋裡焯水，然後撈出來放到鍋上，蒸一段時間即可，蒸熟之後去殼蘸一點醬料。
螃蟹怎麼吃**
8樓：du小智
每年到了吃蟹的季節，什麼太子蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、海蟹等等各種蟹開始在飯店以及個人家的餐桌上「橫行。面對美味，經常吃不乾淨簡直是浪費！！
所以怎麼吃才能優雅的吃乾淨乙隻蟹呢？？
第一步：從蟹腳開始
第二步：吃蟹黃
第三步：拆邊角蟹肉
第四步：吃蟹腳
第五步：蟹鉗不要放過哦
第六步：蘸醬汁加黃酒味道更好哦
第七步：吃完洗手啦（愛乾淨才是小仙女）
9樓：種完太陽去養豬
一、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
二、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
三、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
四、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉
五、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
六、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
七、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
九、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了
十、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃乙隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
一、吃死螃蟹
螃蟹在瀕臨死亡時，體內會分泌一種有毒物質組胺，死亡時間越長有毒物質也會累積越多。
此外死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。
二、吃生的螃蟹
螃蟹體內往往會滋生大量的細菌，在煮的時候，一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，才可以吃。
千萬不要貪圖美味，生吃一些醉蟹什麼的，如果你覺得自己百毒不侵，那可以隨意。
有專門用來吃蟹的「蟹八件」，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。同時，吃蟹、還同飲酒、賞菊、賦詩一樣，成為金秋的風流韻事，真可謂文雅風趣多。
10樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
11樓：香香姐愛生活
螃蟹要吃得好，那就要吃得優雅、把蟹吃空，然後再拼回去。具體方法跟工具下面詳說：
一、工具：一雙筷子，一把剪刀，乙個小勺。筷子可以用於捅蟹鉗，剪刀多半用於剪蟹腳，小勺用來舀蟹黃。
二、先吃蟹腿。因為蟹腿容易冷，如果不趁熱吃，會稍微帶腥，影響鮮味。
蟹腿的吃法：
1、把蟹的腿的兩端剪開；剪的時候可以注意不要剪太多，那樣會讓蟹肉浪費掉。
2、拿蟹尖把小腿的肉頂出來吃掉，再把小腿把大腿的肉頂出來吃掉，你會發現螃蟹的腳它長的就是這麼剛剛好。
3、這樣吃完8隻腳都剛剛好，並且不會有腥味，吃完後可以拼起來（就是每一節短了一丟丟）。
二、吃蟹鉗。鉗子比腿硬，硬剪的話很費勁，並且剪刀不一定好使，質量差點的搞不好還能廢一把剪刀。不過如果有技巧，你會發現它連剪刀都用不上。
1、掰開小鉗，這並不需要多大的力氣。
2、小鉗掰下後可以發現它剛好的乙個口子，可以伸得進去乙隻筷子，可以把大鉗裡的肉捅出來吃。
3、吃完肉之後，可以把小鉗裝上。裝上之後因為絨毛的掩飾，它還可以假裝是乙隻完好的鉗子。
三、吃蟹黃。蟹黃有兩個部位有，乙個是蟹斗裡，另乙個是蟹身上。
1，蟹鬥黃。蟹鬥黃就是蟹蓋裡面的黃，直接把蟹蓋開啟，開的方法如下：往上掀~從沒有眼睛那一端掀，注意不要掀反了。
2、用勺子把蟹殼裡面的黃挑出來吃掉，蟹黃都是軟的，只要吃到的不是硬硬的東西，都可以吃，硬硬的是蟹胃，吃到的時候只要不是傻的，都是會吐出來的。
四、蟹的身體。這部分分為餘下的黃跟蟹肉。
1、余黃。用勺子把黃刮下來吃掉，這樣能保證過會啃蟹肉的時候不會吃得滿臉都是黃。
2、余黃吃掉之後，開始清掉蟹腮。下圖圈出的就是蟹腮，跟魚腮有點像，這個不能吃，清掉。
3、清掉蟹腮之後，蟹身能明顯的看到成為了兩部分，從中間把它掰開。掰開後兩邊就都是蟹肉了。
4、掰開後就可以直接上嘴啃了，這裡面的所有東西都不需要刻意區分，口感不對的吐出來就可以了，相信你的嘴巴！
5、啃完的碎片什麼的全放在蟹蓋裡，蟹臍壓上，放好。
注意：之後可以用菊花水淨手，可以去腥。
這樣的吃法不需要對著教程分清哪個是蟹心蟹胃（反正大部分的人無法分出來），只需要把明顯的蟹腮弄掉就可以了，其他的全靠口感，感覺硬的就不吃，就這麼簡單。
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