1樓:匿名使用者
蜂蜜的結晶是一種物理現象,結晶之後,蜂蜜從液態變為固態,顏色從深到淺,但其成分並沒有改變,蜜蜂在適宜的條件下,由於葡萄糖顆粒聚集在一起。便形成結晶塊,在13—14℃時最容易結晶,一旦外界溫度超過40℃,結晶蜜就慢慢溶解,從固態變成液態,但過不多久,溫度下降又會結晶。
白色的結晶是優質蜂蜜的證明。
優質的天然蜂蜜或早或晚會出現白色結晶。結晶時間因蜂蜜的種類和季節而異。結晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉為中心而形成的。
因此根據葡萄糖所含比例的高低,容易結晶的程度也就不同。例如,紫雲英蜂蜜等葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶,而洋槐蜂蜜等果糖含量較高,所以具有不易結晶的性質。
如果把結晶的蜂蜜裝在容器中放入熱水裡燙(注意不要超過45度,否則會損害其成分),結晶就會溶化,恢復到原來的狀態,但過一段時間又會結晶。
2樓:
蜂蜜結晶了倒不出來怎麼辦?
3樓:匿名使用者
蜂蜜結晶了,唯一兩全齊美的辦法就是加溫,既不散失蜂蜜很高的營養成分,又能讓結晶的蜂蜜溶化,
你把蜂蜜連包裝的瓶子,放在熱水了加溫,隔水蒸15分鐘,注意密封,不要進水
4樓:super灬小白乂
蜂蜜出現結晶,不影響蜂蜜的營養價值,服用沒有什麼問題。蜂蜜出現結晶屬於正常的自然物理變化現象,與儲存時間溫度及蜂蜜品種有關,如油菜蜜、葵花蜜就很容易結晶,而洋槐蜜則不易結晶。
蜂蜜結晶的話可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意水溫不要超過60℃,水溫過高的話會使蜂蜜中的酶類物質變性,破壞蜂蜜的營養成分。
但蜂蜜結晶最好不要加熱融化,因為結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶,且結晶的形態和口味會有所改變,尤其是加熱的過程會損失一些蜂蜜中的活性成分,如vc、類唾液腺激素和酶類物質等。
蜂蜜結晶了,如何變回液體
5樓:潮潮
結晶是蜂蜜的自然現象,在外界溫度低於13℃時就容易出現,把它再變回液體狀態,則可以用50℃的溫水對其加熱。
真正純天然的成熟蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的,因為水分含量少,糖分含量高。
糖的作用跟鹽的作用類似,形成很高的滲透壓,一般微生物無法生長,不易變質,它可以存放多年不發生變質。但是在存放的時候,蜂蜜應該遠離金屬和陽光,應該存放在陰涼通風的環境。
6樓:匿名使用者
結晶了的蜂蜜是可以直接食用的,如果瓶口下得去小勺匙或竹筷等物品,您可以直接取出食用。
如果非得化開食用,可以使用以下方法:
1、先將放入清水的小鍋或小盆加熱,清水的容量不要滅過結晶蜜瓶,溫度到達80℃左右時關火,持不密封的蜜瓶在熱水中來回攪動來使結晶蜜慢慢融化,即可倒出。
2、若在冬季,可將容器放在暖氣管道上(不要過於熱,以防燙壞容器),等稍微融化可以倒出後,倒入事先準備的大口容器中。當然也可以日常就放在暖氣管道上。
3、在夏季中午氣溫高時,將不密封的結晶蜜瓶放在院內或陽台,讓太陽直射一小時左右,也可以融化部分結晶蜜。
需要注意的是以上方法均不會將結晶蜜恢復到原狀,若要恢復到原狀必須將結晶蜜加熱到80℃以上,但加熱到80℃以上就會將蜂蜜原有的營養成分破壞,所以不建議此法。
切記不可往結晶蜜中加入水或熱水融化,因為加入水後極易使蜂蜜變質,就不宜儲存了。當然剩餘蜂蜜很少的情況下可以考慮此法。
7樓:田野牧蜂
蜂蜜結晶往往是多種原因造成的,像是蜜源植物、蜜種、氣候、濕度、光照等一系列因素都會影響蜂蜜結晶的產生,想要結晶變回液態可以嘗試將蜂蜜放在陰涼通風處。
8樓:匿名使用者
溫度不要高於六十度。其實結晶不會使蜂蜜產生質變,用筷子攪攪看呢?因為加熱溫度不好控制,多少都會損失營養的。還會縮短保質時長。
9樓:雨xiu悠悠
蜂蜜結晶了,到了夏天,它自然就回到了液體。加熱也可以。
10樓:匿名使用者
加熱就可以吧,,,不要沾水,,蜂蜜有水再放會變酸,,
11樓:匿名使用者
只能拿勺子來挖了,不是天氣原因的話
12樓:匿名使用者
結晶蜜處理方法
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡,但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活,維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
因為平時有吃蜂蜜的習慣,一直以來都給父母準備一些土蜂蜜寄回去。對比過多家的蜂蜜,一直都是在「森寶」拿。ν信 tree8668,蜂蜜很好,有什麼不懂的都可以問她。
希望我的回答能幫到你!
13樓:板昀茗
喝了他吧,我覺得挺好喝的
14樓:酒荌
蜂蜜結晶了是如何變成固體的變成液體?
蜂蜜結晶後要怎麼處理才能讓它恢復原狀?
15樓:匿名使用者
如果是在北方的話你可以直接把它放在暖氣片上。。
在南方的話,就那一盆熱水,把它放在熱水上,但不能太燙!!不然蜂蜜裡的營養物質會分解就沒有用了。
16樓:愛明蜂
直接加熱或隔著容器加熱。
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