1樓：悉玉巧以寅
菠蘿成熟後，果肉除了含有豐富的糖和維生素c外，還含有一些蘋果酸、檸檬酸等機酸，特別是菠蘿中還含有一種叫「菠蘿酶」的物質，這種酶能分解蛋白質。每次吃菠蘿後，口腔和嘴唇會有一種麻木刺痛的感覺，這就是「菠蘿酶」在起作用，所以，在吃菠蘿時一定要泡鹽水後再吃，因為鹽能抑制菠蘿酶的活動，避免菠蘿酶對我們口腔和嘴唇的刺激，使菠蘿更加香甜。
2樓：
菠蘿中含有豐富的醣類、蛋白質、維生素c，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質，對**、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、**潮紅等甚至休克中毒
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
3樓：霍桂蘭輝雲
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。
4樓：仰壁母文星
菠蘿裡面含有一種蛋白酶能分解空腔中的黏膜所以吃起來就會有一種麻麻的感覺
所以使蛋白酶失活在你吃菠蘿的時候就無法分解你的黏膜就不會產生麻麻的感覺了
而且在有少量鹹味的可以承托出甜味來
ps：蛋白酶也是一種蛋白質
5樓：榮資零思菱
放鹽是要除去菠蘿酶的活性，防止菠蘿酶催化講解蛋白，口腔內膜等。。。
6樓：汝起雲務君
好比你嘴裡含著糖在吃糖就不覺得甜了
鹽是為了村托出菠蘿的甜味
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