1樓：匿名使用者
北餛飩是源於中國北方的傳統小吃，卻在南方發揚光大。除了被稱作餛飩，它們還有品類繁多的名號，廣東人稱它為雲吞，湖北叫包麵，江西稱清湯，四川叫抄手。搭配不同的包法、餡料和配料，餛飩可以演變出千姿百態的鮮香美味。
餛飩的包法千變萬化，我們這裡將為你介紹幾種最具代表性的包法。
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工具材料：
豬肉餡 500g
鮮香菇 50g
小油菜 200g
薑末 5g
醬油 20ml
鹽 5g
香油 5ml
雞蛋 一枚
製作餛飩餡
01餛飩餡可依據口味自行搭配，我們這裡僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗淨，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出後晾涼，用手擠出多餘水分後切碎。
3.鮮香菇洗淨後濾幹水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入乙個雞蛋，加入薑末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
方元寶餛飩包法：
01取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。02
將餛飩皮的一邊往上捲，捲到餛飩皮的約1/2處。03再往裡卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。04將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
2樓：匿名使用者
［鮮香餛飩］
食材：二肥八瘦的豬肉300克，生薑30克，白酒少許，蠔油20克，鹽四克，胡椒粉一克，雞粉一克，蔥油20克，雞蛋一枚
碗湯用料：高湯，鹽，胡椒粉，雞粉，蝦皮，紫菜，香蔥
［製作步驟如下］：
1、我們把豬肉剁成肉泥，裝入碗中，再把準備好的生薑切成末（孩子不愛吃姜？加薑汁或薑粉），再來上少許的白酒去腥
2、然後開始調味，加入蠔油，鹽，胡椒粉，雞粉
3、接著打入一枚雞蛋，然後再加入蔥油，蔥油的製作，蔥涼油下鍋，炸至幹黃，撈出蔥段，把油濾出來放涼了就可以用
4、用筷子順時針將肉泥攪拌上勁，也可以直接下手，將肉泥摔打上勁，這樣做出來的餡口感會特別的q彈
5、準備好餛飩皮，放上餡料，如圖的樣子，先疊一下，成乙個長方形，然後再次對疊，成乙個條，在一端抹上少許的清水，兩端交接，粘合就可以了，餛飩的包法有好多種，看喜好來
6、挨個將餛飩全部包好，這些餡料總共做了80幾個，吃不完的分開放入冰箱，冷凍起來，隨吃隨取，做一次，幾天的早餐都有啦
7、鍋裡多做上些水，在水裡面加入少許的鹽，不僅能防止餛飩粘連，還能讓麵皮更q，水快開的時候放入餛飩，將它煮熟，浮起就行
8、再來調乙個碗湯，碗裡加入蝦皮，紫菜，雞粉，胡椒粉，鹽，蔥，喜歡的再加些香菜，淋入熬好的高湯，沒有直接用煮餛飩的湯，把煮熟的餛飩撈進去，咱們的鮮香餛飩就製作完成
3樓：騎著蝸牛當房車
貓耳朵餛飩的包法
貓耳餛飩是很常見的餛飩包法，特點是出來皮薄餡大。在餛飩皮中間準備好肉餡。
尖角對折並粘緊，
將兩邊的角順著手指向裡折，並將兩個角完全重疊粘牢，像貓耳朵的餛飩超可愛！
元寶餛飩的包法
形狀似元寶，也是最不露餡的包法。
將肉餡放在餛飩皮中間
把餛飩皮一邊向裡卷，把餡完全卷起來。
把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，讓兩邊的皮粘在餛飩上，完成以後就能下鍋了！
團圓餛飩的包法
顧名思義就是餛飩圓滾滾，怎麼煮都不散餡。將餡料放在中間偏下，下面的一邊餛飩皮向上捲，完全捲住餡料留乙個小邊。
將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起，粘牢以後就成了乙個圓餛飩啦。
雲吞的包法
雲吞包起來最快最簡單，也是吃法最多的餛飩，清湯、麻辣和煎炸都能勝任。將餛飩皮放在手心中間加餡料，順勢將筷子往下擠壓手掌上合。
再將餛飩皮邊全部擠在一，按壓緊實粘好。
餛燉怎麼包**
4樓：雨後彩虹
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上捲，捲到餛飩皮的約1/2處。
3、再往裡卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
擴充套件資料煮餛飩小技巧：
1、選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼麵可以讓餛飩皮更細滑。
2、把麵糰和得幹一點，包出來的餛飩會更漂亮。
3、如果做肉餡，肥瘦的比例為3:7或4:6，這樣子吃起來不會太柴。也可以把豬肉換成魚肉、蝦、雞肉等。
4、煮餛飩時，等水開下鍋，下鍋後待餛飩浮上來就行。餛飩的皮薄，不能煮太久，否則容易爛。
5樓：a山巔之最
餛飩怎麼包，皮薄餡多的餛飩是很多人的最愛，包餛飩也是一門學問和技巧。今天小編給大家推薦6種花樣的餛飩包法詳細步驟，看看你能學會幾種呢！
1、肉餡放在小餛飩皮上；
2、沿對角線折成三角形；
3、在其中一角沾點水；
4、將另一角摺疊上去成抄手狀；
5、將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
1、餡料放在厚的大餛飩皮中間；
2、對角相互對折；
3、左邊抹少許水後折上來；
4、右邊也抹少許水搭上去；
5、讓封口朝下，反扣朝上放（寬度可以自行調整成長方形或正方形）。
調餡：肉餡要沿乙個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃煮餛飩：水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃
餛飩我們經常吃，但是自己親自做的卻很少，上面的6種包法，你學會了幾種？家人吃著你親自包的餛飩，湯熱心更暖，幸福，是否就是這樣簡單呢！一碗餛飩足矣！
餛飩是怎麼包的
6樓：mister陳
挑適量的內陷放在餛飩皮的中，然後將餛飩皮對半相折把兩邊捏緊，然後再將兩邊對折，最後用手將餛飩皮捏緊即可。
餃子皮怎麼包餛飩
食材食譜熱量 327.5 大卡 主料 餃子皮250g 豬肉餡200g 方法 步驟 先把蔥，姜切碎，放到肉餡裡面。調上生抽，老抽，鹽，菜籽油，料酒，十三香，順著乙個方向不停的攪拌，直到各種調料融入到肉餡中。把餃子皮順著乙個方向用擀麵杖擀長，然後用刀從中間切開。取乙個切好的2分之1餃子皮，裡面放上調好的...
包餃子怎麼包餃子，如何包餃子？
回答您好，首先準備材料原料 中筋麵粉 清水 餡料第1步 將麵粉和清水混合，揉成麵糰後蓋溼毛巾或溼屜布，靜置一小時左右。第2步 把麵糰揉光滑，搓成長條，放少許麵粉，刀切或手揪成劑子。加麵粉揉圓。第3步 將劑子逐一按扁。第4步 取乙個劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。第5步 餃子皮中間稍厚，四周較薄。第6步 擀...
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