1樓：全松蘭柴珍
食材食譜熱量：327.5(大卡)主料
餃子皮250g
豬肉餡200g
方法/步驟
先把蔥，姜切碎，放到肉餡裡面。
調上生抽，老抽，鹽，菜籽油，料酒，十三香，順著乙個方向不停的攪拌，直到各種調料融入到肉餡中。
把餃子皮順著乙個方向用擀麵杖擀長，然後用刀從中間切開。
取乙個切好的2分之1餃子皮，裡面放上調好的肉餡，捏成混沌的形狀。
鍋中水燒開，把包好的混沌下進去，煮上三開，每次燒開後濺少許涼水。
空碗裡面放少許蝦皮，紫菜，芝麻，蒜苗碎。水燒開後，用勺子舀些開水淋上去。
7把煮好的混沌舀到碗裡，最後再放些醋，香油和鹽。
2樓：烹飪江蘇新東方
用料豬肉餡 50g
餛飩皮 15張
紫菜 2g
小蔥 1棵
生抽 5ml
高湯 300ml
油 適量
澱粉 少許
鹽 少許
鮮肉小餛飩的做法
豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著乙個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎
取一張餛飩皮，用乙隻筷子抹上少許肉餡
用筷子將餛飩皮用往裡收緊
依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩
鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可
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