1樓：秋狸
和好麵糰，調製好牛肉蘿蔔餡，麵糰分成劑子，擀成包子皮，接著開始包包子，鍋裡加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可做出美味的包子，具體步驟如下：
食材：麵粉500克、蘿蔔1個、牛肉500克、蔥、酵母粉、姜、花椒水、鹽、花生油。
1、麵粉加入酵母粉和水和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀。
2、牛肉剁成餡。
3、加入少量的生抽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻。
4、青蘿蔔絲，加鹽煞水，用手捏去多餘的水分。
5、加入到牛肉餡中，攪拌均勻，包子餡就做好了。
6、把發酵好的麵糰就成小劑子，擀成圓形的薄皮。
7、順邊捏緊，不露餡即可。
8、鍋裡加水，把包子放到籠屜上，大火蒸20分鐘即可出鍋。
9、美味的牛肉包子就做好了。
1、包子包好後，記得二次醒發，這樣包子做出來就會很飽滿了。切不可直接包好就蒸。
2、包子蒸好之後，要燜五分鐘，防止包子塌陷，這樣做包子更加蓬鬆飽滿。
3、要冷水上鍋蒸包子，別用開水蒸。
2樓：安徽新東方烹飪學校
主料：小麥麵粉：250克 雞蛋：4個 蝦仁：100克 韭菜：50克
輔料：麥芽酵母粉：5克
烹飪步驟
1.準備食材：麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 調料：胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克、料酒一湯匙。
2.先將酵母放在盆中加水溶解，然後往盆中倒入麵粉，用手揉成麵糰。
3.將揉好的麵糰放置在溫暖的環境下5小時以上，發酵到原來的兩倍大小，內有蜂窩狀即可。
4.將麵糰取出，再次用力揉搓，並搓成長條狀，揪成大小一致的麵糰，然後用擀麵杖擀成麵皮。
5.將洗淨的韭菜切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油，油溫六成熱下雞蛋液，煮熟滑散撈出，然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中，加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麵皮中，以「一提、二拉、三推」的手法逆時針捏出褶子，用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開，把包子放入籠屜蒸熟即可。
如何做包子好吃
3樓：
超市10元一斤，自己動手一碗麵粉做一**
4樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
1把5克的幹酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調勻。
2將酵母粉液倒入大盆，用量公尺筒量三杯的麵粉（約300克）倒入其中。
3揉麵15分鐘，面光滑，用蓋蓋住發酵1小時。
4面發好了。
5揉成條，切小段。
6壓成圓餅狀，擀皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對折，反時針往前捏褶。
7捏褶完的樣子有點醜。
8放手心轉圈團圓，讓其完美。
9包完包子，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘。然後上蒸鍋大火蒸25分鐘。
10熱騰騰好吃的包子圓滿出爐。
以上就是包子的做法
請問還需要什麼幫助嗎
更多21條
5樓：一見如故稅法答
材料麵糰：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵糰，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好後切成小丁，擠乾水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
麵糰發好後，搓成長條，用到切成乙個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅看麵糰是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下麵糰，小孔沒有收回，那就發好了。
麵糰揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
麵糰中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠幹，香菇一定要蒸熟。
真心回答望採納，謝謝！
6樓：我只愛吃麵包
做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成麵糰醒一下備用。
2、花椒用乾鍋炒熟後擀成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕乙隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
ps：1、面要醒透，成品才能鬆軟可口。
2、攪打餡料要向著乙個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥薑要切細，不喜吃蔥薑的朋友可以用蔥薑水來代替。
你可以看看阿邦網美食頻道裡的菜譜，裡面有很多實用的麵食做法。
7樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
8樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
9樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
10樓：做麵食的小夥伴
有沒有喜歡的朋友，謝謝
11樓：耿鈮
包子這樣做，一鍋不夠吃
12樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
如何做包子
13樓：罐頭小廚
快速發面秘籍！做包子發面的千年難題，小廚成功攻克啦
14樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
15樓：耿鈮
包子餡這樣做，我能吃十個
16樓：
食材：頭菜、細粉絲、木耳、姜、鹽、黑胡椒粉、醬油、麵粉、酵母
製作方法：1、頭菜洗淨，切成小塊。木耳用涼水泡發，木耳泡發後摘淨根部。
粉絲用水泡軟，姜切碎。2、鍋內油熱，放入薑碎，小火翻炒香。放入頭菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
3、粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻。（不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時候現加入鹽調味即可。） 4、準備好麵粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。
5、麵粉揉成軟一些的麵糰，用保鮮膜蓋上發起。（夏季麵糰發起快，冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方。）6、揉麵糰，排出麵糰中的氣體，麵糰從中間扣個洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，擀成稍微厚一點圓形，包入菜餡。
7、包好後醒一會，會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時髮輕。蒸鍋內放冷水，屜布撒點水潤濕，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣後蒸10分鐘即可，關火後靜置5分鐘再開蓋。
如何調製美味的包子餡？
17樓：珠海聽濤
要分出做什麼樣子的包子。大體分肉包，素包。
肉包的材料有豬肉，白菜，蔥，姜，蒜等。
可以先將肉切塊與蔥，姜一起用醬油和花生油養半個小時。然後放入切好的菜，加鹽香油一起做。
素包可以用雞蛋，蝦仁，韭菜。加入鹽，味精，植物油，攪拌均勻直接包就可以了。
18樓：恰如春風
包子餡的竅門
第一:要想包子多汁,一定要有肥肉,不過美國一般都沒有,我的秘方就是加一些shortening進去,shortening就是固體油,一般在賣植物油的旁邊都有.
第二:包子餡的水分一定要充足,但是同時為了餡不散,也要加入一定的澱粉第三:為了包子餡的鮮味,可以加入兩勺耗油,一勺麻油,糖和味精(我不喜歡味精,加的是素易鮮)少許,還有蔥也是一定要加的哦
19樓：張涵
你可以請我去啊.我很會做的
20樓：斐曉夏侯
肉餡裡加一些醬油~少量澱粉加蝦仁
21樓：忻倫壬嫻
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
餡裡加蔬菜的做法：
一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠乾水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
如何自己做包子餡好吃？
22樓：推書人湘雪
好吃的包子餡做法：
1、五花肉去皮剁成肉泥（也可讓市場賣肉老闆絞肉機絞好） 。
2、肉泥裡加入 乙個雞蛋 適量的胡椒粉 生抽 鹽巴 味精。
3、攪拌均勻。
4、分別把四季豆、蓮藕、香菇、黑木耳、蔥切好並剁碎，越新細越好（四季豆開水先焯水下 香菇黑木耳要提前泡發） 。
5、剁好的菜餡裡，加入適量的鹽巴味精，花生油。
6、攪拌均勻。
7、再把攪拌好的肉餡，放一起。
8、再把所有餡料攪拌均勻，包子餡就做好了。
23樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
怎麼做的包子好吃？
24樓：
個個鼓大泡，零失敗！
25樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
26樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
27樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
28樓：臺曲靜
有沒有喜歡的朋友，謝謝
29樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
30樓：努比佳
做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
製作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成麵糰醒一下備用。
2、花椒用乾鍋炒熟後擀成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕乙隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
ps：1、面要醒透，成品才能鬆軟可口。
2、攪打餡料要向著乙個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥薑要切細，不喜吃蔥薑的朋友可以用蔥薑水來代替。
你可以看看阿邦網美食頻道裡的菜譜，裡面有很多實用的麵食做法。http://www.abang.com/food/
31樓：聽老師話
陷大比較好吃
但是不好包
32樓：張揚無妨
根據我自己的經驗：1，買肉一定要新鮮的五花肉，自己剁，越細越好，不要用絞肉機絞的。2，面最好是面肥發的，使食用鹼的。
和面前先把面肥用水泡好要用溫水，再放入麵粉和至不粘手，放在較暖和的地方面要充分發好，放食用鹼要適量，多了面就死了。3，拌餡用的佐料，蔥，姜，花椒水，香油，味精（雞精），醬油，胡椒粉，鹽，（當然有十三香最好）。4，拌餡，把肉餡和以上的佐料細末放在一起，順乙個方向邊攪邊放水，時間在半個小時最好，水不要加多了粘了就行，最後放鹽適量，加香油。
5，包子皮大小薄厚要適中，包好後放在籠屜裡擺放要均勻，籠屜上面要先抹點油，防止粘鍋。大火蒸二十分鐘，下鍋就好了。
如何做包子不用醒面，如何做包子 發麵
安徽新東方烹飪學校 一 發麵 有兩bai種發麵du的方zhi法 1.用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用孝...
如何做包子
帶檔滑行 韭 菜雞蛋素餡大包 子 用料麵粉750克 酵母6克 水380克 白糖3克 韭 菜1000克 雞蛋5個 多1個也可以 蝦皮抓一大把，隨意 精鹽，食用油各適量 做法酵母白糖混合加入適量溫開水調勻，靜置5分鐘，有起泡狀態時，倒入麵粉中，邊攪拌邊加溫水，不要一次加太多，試著新增。攪拌成絮狀，用手揉...
包子怎麼做，如何做包子？
材料 麵糰 精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料 白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量 做法 先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵糰，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，...