1樓:度小史
餛飩對於天生喜愛餡食的我,是除了餃子家裡經常製作的一款的餡食。我覺得餛飩要想好吃,這兩個要素缺一不可:好喝的湯底餛飩的湯底一定要鮮而有味,並且一定要有溫度。
2.美味的餡料因為餛飩皮比照餃子皮要薄上一些,所以餛飩的餡料要比餃子鮮,這樣可以把餡料的鮮融進湯裡去。所以餛飩的餡料最好要有海鮮的加入,這樣才能保證湯鮮味美。
美味的海鮮餛飩做法因為我們這裡盛產各種小海鮮,尤其是貝殼類海鮮品種多樣。而有一種貝殼類海鮮,我們這裡叫「大蛤」。用它的肉包的餛飩,可以說鮮的能把舌頭吞進去。
那麼和大家介紹一下【大蛤餡餛飩】:
【主料】豬肉、大蛤、韭菜【配料】薑末、紫菜、蝦皮【調料】鹽、料酒、雞精、一品鮮醬油【做法】豬肉最好選用五花肉剁成餡,加入薑末打入清水,按順時針方向攪打上勁。加入料酒、鹽、雞精、一品鮮醬油拌勻。鮮活的大蛤取肉,去除大蛤黑色的內臟部位。
加鹽把大蛤肉搓洗去粘液,然後沖洗乾淨。洗淨的大蛤切成碎末拌入豬肉餡中。
韭菜洗淨切成碎末,拌入豬肉大蛤餡中。鍋中入油炸香花椒粒,涼後撿去花椒粒,把油倒入餡中拌勻。即可開包。
餛飩皮一般都是梯形的,把餡料加進去,從一頭捲起,然後把兩頭對折一捏即可。
鍋中入油爆香蔥薑末,添入清水。燒開後加入包好的餛飩,加鹽、雞精調味。撒入紫菜和蝦皮,一般煮一兩個開即可關火。
餛飩食用的時候,可以按照自己的喜好,加入胡椒粉、辣椒油、陳醋調味。天冷的時候來上一碗,渾身上下都透著舒坦。【餛飩美味小貼士】:
餛飩的湯底一般家裡製作的時候,用紫菜和蝦皮來調製是不錯的選擇。如果有條件用熬制豬骨湯等做湯底,那是非常美味營養的。餛飩的餡比餃子要少,而且餛飩的皮也薄 所以煮製時間不要太長,一般乙個開。
餛飩鼓肚浮起即可。因為喜歡吃海鮮,所以經常搭配各種海鮮來包餛飩,其實餛飩餡的調製,一般和餃子餡沒有太大差別。只不過做餛飩比餃子要省事,而且連湯帶水的最適合秋冬季食用。
大蛤製作餛飩入餡,一定要清理乾淨。否則會牙磣影響口感。【大蛤餛飩的特點】湯鮮味美,大蛤肉的鮮,韭菜的清香,加上豬肉餡的香。
湯裡也混進了大蛤那特有的海鮮味道,非常美味的餛飩。
2樓:初味派
餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。
3樓:ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
4樓:焰心
我認為皮兒薄,餡兒大的好吃,買一些豬肉餡餡兒裡加上大蔥,姜,醬油,鹽,雞精,十三香,香油,調好以後直接包就好了。
5樓:橘子樹開花的季節
想要吃好吃的餛飩,首先要調好肉餡兒 ,這樣做出來的餛飩才好吃
6樓:微涼一葉
做幹拌餛飩很好吃。餛飩下開水鍋煮熟,浮起來,用漏勺撈出裝盤,加入生抽、醋、鹽、香油、蔥花、油辣子和少量的煮餛飩的水拌勻就可以吃了。
7樓:功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩,很家常的一道主食,快快做起來吧
如何做餛飩才好吃?
8樓:初味派
餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。
9樓:香蕉食堂
手把手教你做餛飩,關鍵在調餡,清爽乾淨
10樓:王者來咯
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
11樓:四姐愛做美食
餛飩怎麼做?絞肉機裡邊加入,豬肉,蝦仁,蔥薑段,生抽耗油香油,然後開動機器 包即可。
12樓:知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為「渾沌」,依據中國造字的規則,後來才稱為「餛飩」。
13樓:仰依風
兩寶開學第一天報道,看寶媽準備了什麼營養早餐呢
14樓:小微的美食
你有多久沒吃過混沌啦
15樓:超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌,在包入餛飩皮中,蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎,嗯好香
16樓:芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁,乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合,一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧!
17樓:功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩,很家常的一道主食,快快做起來吧
18樓:橄欖樹健康科普
想要做出好吃的餛飩,餛飩餡兒就是關鍵,在餛飩餡中加入適量的花椒油進行攪拌,就會讓肉餡更加鮮嫩,而且會更入味。
19樓:用魔法如你心意
餛飩要好吃,餡兒是根本,再加可以做成各種口味的餡兒,裡面加一些蔬菜,然後就是餛飩一定要皮薄餡多,這樣的餛飩才好吃。
20樓:吃翔也可愛
做餛飩首先要選好餛飩皮,餛飩皮不要太厚。其次是肉餡,選用里脊肉加入蔥,打成肉泥最為合適,然後將肉餡包入餛飩皮中即可。
如何做餛飩好吃_
21樓:香蕉食堂
手把手教你做餛飩,關鍵在調餡,清爽乾淨
22樓:四姐愛做美食
餛飩怎麼做?絞肉機裡邊加入,豬肉,蝦仁,蔥薑段,生抽耗油香油,然後開動機器 包即可。
23樓:魯姐美食
餛飩怎麼做?肉攪拌肉末,按照三七分比例,加入薑蔥鹽,雞精白胡椒粉,香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
24樓:一人廚
教你手工餛飩皮薄餡多的做法
25樓:芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁,乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合,一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧!
26樓:知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為「渾沌」,依據中國造字的規則,後來才稱為「餛飩」。
27樓:初味派
餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。
28樓:ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
29樓:功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩,很家常的一道主食,快快做起來吧
30樓:王者多多
一分鐘就能學會的包雲吞、你學會了嗎?學不會的來我家、
31樓:超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌,在包入餛飩皮中,蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎,嗯好香
如何做餛飩才好吃?
32樓:初味派
餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。
33樓:ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
34樓:
最軟最糯,不發面,不包麵,一揭一壓,完美
35樓:超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌,在包入餛飩皮中,蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎,嗯好香
36樓:仰依風
兩寶開學第一天報道,看寶媽準備了什麼營養早餐呢
37樓:芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁,乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合,一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧!
38樓:功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩,很家常的一道主食,快快做起來吧
39樓:
古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為「渾沌」,依據中國造字的規則,後來才稱為「餛飩」。
40樓:邯鄲新東方烹飪學校
用料:西紅柿3個;雲吞皮2包;豬肉2塊;百合1包;雞蛋2個;生菜1包;蔥,姜,蒜。適量
餛飩湯的做法
1、食材準備。
2、熱水泡薑蔥水。
3、調味品:油,鹽,耗油,生抽,雞蛋,豬油。
4、百合焯水,瀝乾水分,切碎。
5、去豬皮,肉剁碎。
6、蔥花,百合,肉泥攪拌。
7、加入配料+少量薑蔥水
8、肉餡完成,保鮮膜蒙上30分鐘
9、熱鍋下油放蒜頭炒西紅柿。30分鐘後包餛飩。餛飩快包完前,煮沸西紅柿水,剩下薑蔥水也一起放湯裡。生菜湯裡燙熟即可。
10、熱鍋下油,蒜頭,西紅柿炒熟。放去水和剩下薑蔥水。
11、第一種包法,虎口合起來就可以
12、第二種包法,中間放好肉餡,四邊沾水,對折,右下方沾水,右下方和左下方合在一起
13、包好了。煮沸的西紅柿湯(薑蔥水)裡面下餛飩。
14、加入青菜。加鹽。完畢!
15、雲吞可以沾醬料吃。推薦醬料:自製辣椒醬,生抽,醋,沙茶醬,豆腐乳,攪拌香辣味。
如何做魚才好吃?
41樓:東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多,但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚,這道菜,需要大量的蔥,蔥並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
42樓:阿維
草魚剔骨片成魚片,加入鹽、胡椒粉等調料醃製片刻,紅薯粉芡加水稀釋打成糊狀,倒入魚片內為其上漿,起鍋燒油下魚片,再加入番茄,適量的配料調色調味,好吃的番茄魚就做好了,具體步驟如下:
食材:草魚一條、番茄4個、鹽、胡椒粉、料酒、紅薯粉芡、白糖、白醋、食用油、蒜粒。
一、草魚清洗乾淨。
二、魚頭去掉,大骨剔除,片去魚肉上面的大刺,再把魚肉片成薄厚均勻的魚片。
三、魚片用清水反覆的清洗幾次,清洗主要是去除魚肉內的血水。
四、加入鹽7克、胡椒粉、料酒用手抓勻,魚片醃製10分鐘左右。
五、把魚骨和魚頭也用水清洗乾淨,然後把洗淨的魚頭魚骨加入鹽、胡椒粉、料酒用手抓勻,同樣醃製十分鐘。
六、在乙個碗內加入適量的紅薯粉芡,加入清水稀釋一下,把疙瘩泡碎備用。
七、打好的稀糊倒入魚片內,用手順乙個方向攪打上勁,打至魚片表面黏稠,也可以摔打上勁,這樣上漿效果更好。
八、西紅柿去皮,切成小塊備用。
九、鍋上火加入適量的植物油,把油燒熱下入魚頭魚骨煎製,待其兩面成熟微黃倒出備用。
十、鍋再次上火,加入少許的植物油,油熱下入幾粒蒜子炸香,下入西紅柿煸炒,加入一勺鹽把西紅柿炒翻砂。
十一、西紅柿會慢慢的成糊狀,加入適量的番茄醬翻炒均勻,加入清水1.5斤、然後加入鹽2勺、白糖3勺、白醋20克。
十二、水開後下入魚頭魚骨燉至,燉至魚頭魚骨成熟,然後下入胡椒粉調味即可出鍋。
十三、美食完成。
1、製作番茄魚主要是番茄汁,在選擇番茄的時候,盡量選擇熟透的,顏色紅潤的番茄。
2、調味根據番茄的酸度適當的增加白醋的用量,鹽味要大於甜味,這樣酸甜味道才能更適口。
43樓:曾萱涵
做成清蒸魚好吃,清蒸魚好吃的關鍵在於先把魚醃製一會,然後蒸熟,再加入調料,具體的做法如下:
主料:小黃魚2條
輔料:蔥1根、生薑5片料酒1大勺、鹽1小勺、蒸魚豉油1大勺、紅椒20克、食用油1大勺
1、小黃魚加鹽,蔥薑絲,料酒醃製30分鐘入味。
2、醃好的魚放入燒開的蒸鍋內,大火足氣八到十分鐘 。
3、把蒸好的魚移到魚盤裡,蒸魚的湯汁和蔥薑都不要。
4、在魚身上撒上蔥花,紅椒絲,薑絲,大蔥絲,淋上適量蒸魚豉油。
5、完成。
注意事項:1、可以根據個人口味增減調料。
2、用其他的魚也可以做清蒸魚,鯧魚、帶魚都可以。
如何做餛飩才好吃,如何做魚才好吃
初味派 餛飩看似簡單,但很重要的還是在於它的餡是什麼,想要鮮美至極,蝦仁可是完美當選。 阿文愛養生 相信大家在外面最常見和喜歡的食物就是餛飩,薄薄的麵皮裡面包裹著豐富的餡料,還有鮮香十足的湯,簡直就是 力滿滿,所以就有人想在自己家裡面做好吃的餛飩,那麼下面我來給大家介紹一下一些具體的做法吧。一 餛飩...
如何做餛飩餡,餛飩皮如何做?
古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為 渾沌 依據中國造字的規則,後來才稱為 餛飩 手把手教你做餛飩,關鍵在調餡,清爽乾淨 餛飩怎麼做?絞肉機裡邊加入,豬肉,蝦仁,蔥薑段,生抽耗油香油,然後開動機器 包即可。餛飩怎麼做?肉攪拌肉末,按照三七分比例,加入薑蔥鹽,雞精白胡椒粉,香油攪拌均勻...
餛飩皮怎麼做,如何做餛飩皮
餛飩皮做透明的方法 材料麵粉 水 幹澱粉 工具 壓面機 做法因麵粉的 吸水量不同,所以我沒有量面和水的重量,而是邊揉麵邊加水 用壓面機無論是壓麵條還是壓餛飩皮,所需的麵糰都要硬一些,太軟的麵糰不但愛粘連,而且還 會使壓面機不好清理,而清爽的硬麵團就不會出現這種情況,用完後壓面機任何地方都不會沾上溼面...