1樓：王小鳳
買個火鍋底料就可以啊，或者買個雞配著
2樓：
買個火鍋底料，買點芝麻醬
3樓：纖晨一曦小森唯
火鍋料理，金針菇，香菇，雞，土豆，豆腐，竹筍，黃瓜
4樓：匿名使用者
火鍋，川菜菜品之一。古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國獨創的美食，起源中國四川，發展為現吃現燙，麻辣鹹鮮香，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，現今仍盛於成都、重慶（重慶之先屬四川，不爭之實）。
也有鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需。據考證，解放後出土的東漢文物「鑊鬥」，即為火鍋。凡湯即煮食品，食用切勿過燙，免口腔消化道之疾。
我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長，百鍋千殊，難盡其味。
火鍋有好多種類：如魚頭鍋、海鮮鍋、豬肉鍋、牛肉鍋、羊肉爐、麻辣鍋、石頭火鍋、家常火鍋等等應有盡有。只要材料清潔，儲存適當，注意營養均衡，火鍋料下鍋後煮至全熟再吃，這樣就可以吃得安全又健康。
配料很多：毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，薑末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚(鮮)、雞翅、萵筍、蘑菇(鮮蘑)、菠菜、蔥白、豬油（煉製）、大蒜（白皮）、小蔥。
火鍋主要用些什麼調料？
5樓：匿名使用者
火鍋調料分為底料和蘸料兩部分。
火鍋常用底料：
郫縣豆瓣：
郫縣豆瓣是用蠶豆。辣椒。鹽釀製而成。
是成都郫縣的地方特產。其色澤紅亮滋潤。辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料，用在湯滷中能增加鮮味和香味。
使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
豆豉：豆豉，是用大豆。食鹽。
香料釀製而成，其氣味醇香。色澤黃黑。油潤光滑。
粑軟散籽。味鮮回甜。以重慶永川豆豉、陽江豆豉味上乘。
豆豉用在湯滷中能增加鹹鮮醇香的味道。
乾辣椒：
乾辣椒性辛溫，能祛寒健胃，其色澤鮮紅，辣味較重。乾辣椒品種很多，有大金條。二金條，五葉椒，朝天椒，七星椒，大紅袍和小公尺椒等。
火鍋湯滷鍋底中加入乾辣椒，能去腥解膩壓抑異味，增加香辣味和色澤。
花椒：花椒，味辛性溫麻味濃烈，能溫中散寒，具除濕止痛的作用，花椒品種以陝西椒四川茂汶椒。清溪椒為上乘。花椒是火鍋的重要調味料。用於湯滷中可壓腥除異，增鮮香。
老薑：老薑性辛溼。含有揮發油薑辣素。具有特殊的辛辣香味。老薑用於紅湯，清湯湯滷中，能有效的去腥壓臊。可提香調味。
大蒜：大蒜喂辛辣氣芳香。含有揮發油，二流化合物。大蒜主要用於調味增香，壓腥味去異味。
醪糟：醪糟是用糯公尺釀製而成，公尺粒柔軟不爛，酒汁香醇。甘甜可口，稠而不混，釅而不粘。調製火鍋湯滷底料加入醪糟。能增鮮壓腥去異味使湯滷產生回甜味。
食鹽：食鹽學名氯化鈉，使一種結晶小顆粒。帶鹹味，能解毒涼血，潤燥止氧。食鹽在火鍋中起定味調味提鮮解膩去腥作用。
冰糖：冰糖是複製品蔗糖，為結晶體味甘性平。益氣潤燥，清熱。在熬製火鍋湯滷時，加入冰糖克使湯汁醇厚回甜，具有緩解辣味刺激的作用。
料酒：料酒是糯公尺為主要原料釀製而成，具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯滷中主要作用是增香。提色，去腥，除異味。
味精：味精是從大豆。小麥。海帶及其它含蛋白質物質中提取，味道鮮美，在火鍋中提鮮助香。增味作用。
雞精：雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品，用雞肉雞蛋及麩酸鈉精製而成，雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸。雞精的作用是增鮮提味。
胡椒：胡椒味辛性溫帶濃烈的芳香氣味，具溫中散寒，健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用於去腥壓臊。增香提味。
火鍋常用蘸料：
火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調製，一人一碟。
火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小公尺椒，香辣醬，花椒，芝麻等。
6樓：綜合養生季
火鍋調料怎麼配才好吃，有什麼小竅門嗎？快來看看吧
7樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調製，一人一碟。火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小公尺椒，香辣醬，花椒，芝麻等。
重要調料有：1.辣椒醬、紅辣椒100kg、食鹽15kg。
2.辣椒油。3.
乾辣椒。4.菜籽油。
5.牛油。
8樓：造食日記
你可以想象那個畫面，你夾起一片毛肚，先在鍋裡涮一下，然後再在油碟裡蘸一蘸，這樣毛肚就裹滿了香油和辣椒，那種口感，別提多爽了。
9樓：匿名使用者
辣椒 味精 姜 酸 香菜 蔥末 等等 可根據個人喜好
10樓：匿名使用者
乾辣椒,豆瓣,蒜 ,姜,蔥,火鍋油
11樓：銳科途輪胎店
辣椒油、辣椒醬、香菜、香油、醬油、醋、蔥花、芝麻醬、麻油、泰椒、花生醬、花生碎、芝麻、辣椒麵
做魚火鍋需要哪些配料？
12樓：劉大漁
用料：鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、乾辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、幹細豆粉60克、色拉油800克。
製作：1、魚宰殺後治淨，剔下兩扇淨肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘公尺的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水衝去魚塊上的血汙粘液，然後粘勻幹細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘公尺的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、乾辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。
魚用乾油碟蘸食。乾油碟用幹辣椒麵、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調製而成。
吃火鍋都需要什麼材料，吃火鍋要準備哪些材料
家庭火鍋的製作方法 一.熬湯 豬子骨兩斤,洗淨砸碎 老鴨乙隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒 一切加足冷水，切忌中途新增冷水 一 作紅湯用 加入適量蔥段 姜 拍鬆 蒜 小火燉熬2 3小時,出油 出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋 重慶火鍋 底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即...
打造知名品牌火鍋店需要什麼，開個火鍋店需要什麼裝置？
首先是味道，味道是第一位。其次是服務，好的服務也能吸引更多的顧客。最後就是要有自己的火鍋店特色，要想在眾多的火鍋店脫穎而出，一定要有自己的火鍋特色。開個火鍋店需要什麼裝置？您好，朝天門火鍋為您解答 以下回答手打原創 廚房裝置這一塊，需要根據你定位來計算，後廚方面 鍋碗瓢盆煙鍋灶具等等，需要根據你定位...
做包子都需要什麼配料
材料 中筋 復麵粉300克，水160克，酵母 制3.5克，白糖適bai量，鹽適量，餡料少許du做法 1.麵粉zhi加水和dao酵母揉成團2.然後裝入抹油的保鮮袋中 3.發酵至兩倍大 4.然後揉均勻 5.揉至表面光滑 6.分成12份 7.然後擀成圓片，在麵片底部沾些麵粉，容易出紋路8.包入餡料 9.包...