1樓：舞璇瀅
做生日蛋糕是用動物忌廉好。
以下是原因分析：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉公尺糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物忌廉中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，**成本更高。植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物忌廉則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
2、植物忌廉中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。我國雖未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定,但早前我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
擴充套件資料
奶油在型別上分為動物奶油和植脂忌廉。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂忌廉就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性忌廉少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照製造方法可以分為三類：
鮮製忌廉：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的忌廉。
酸制忌廉：用殺菌稀奶油，經過新增發酵劑發酵製成的淡或鹹的忌廉。
重制忌廉：用熔融了的稀奶油或忌廉製成。
2樓：秋娛娛樂
一，動物忌廉好。
二，原因：實際上植物奶油就是植物油經過氫化工藝加工出來的一種人造脂肪，比起動物奶油，這種脂肪的熱穩定性很好，更容易打發，而且打發後能夠長期保持形態。但是大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，長期食用會危害人體健康，增加心血管疾病，肥胖症和糖尿病的發生率。
三，解決方法：動物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
四，動物奶油不含糖，所以它的口感會比較細膩，而且比較清淡。動物奶油的奶香味特別自然，有淡淡的奶香味，但不會過於濃重。
3樓：fly蝶戀花
做生日蛋糕的忌廉當然是植物奶油，比較好一點，植物忌廉有植物的特殊的芬芳，動物奶油就會有一些動物的味道在裡面
4樓：灼雲
當然是動物奶油 而不是動物油
植物油就是說的氫化油 不健康
5樓：他說y餘生安好
看個人喜好來選擇吧，動物奶油相較於植物奶油來說比較健康
6樓：
個人感覺用植物奶油比較好，吃的安全放心。
7樓：武漢新東方大廚
植物奶油其實就是人造奶油，裡面很多反試脂肪,不健康的脂肪。動物奶油的口感更好，味道更香，但**更高的，肯定用動物忌廉好
蛋糕上的忌廉是植物忌廉好還是動物忌廉好？
8樓：ㄟ小公尺子
動物奶油。
因為植物奶油根本就不是奶油，而是一種人工合成品，含有反式脂版肪酸、香精
權、化學新增劑。
商家之所以用是因為他便宜，還因為它裡面含有的化學成分讓它特別好裝裱，在熱的天也不會化。而動物奶油昂貴，天一熱就化了，質地沒那麼細膩所以也裱不出精緻的造型。
其實動物奶油和植物奶油很好分辨，會做蛋糕的人一眼就可以看出來，不會做的我跟大家說幾個分辨的方法：植物奶油純白，特細膩，造型豐富，造型上的尖角夠尖稜角分明，口感不濕潤，膩，味道也不是天然。而動物奶油顏色乳白，造型簡單，質地看上去粗糙，尖角不尖稜角不分，有牛乳清香入口即化。
9樓：呼和浩特歐公尺奇
動物奶油比較好，更健康一些，
10樓：做個愛吃的瘦子
所以沒有必要為了省那麼十幾塊，就買最健康並且最營養的動物奶油就可以了，再加上動物奶油打發的膨脹率也是非常高的是植物奶油膨脹率的兩倍，所以算一算，好像也沒有太虧，雖然表面上看起來**是貴一些，但是後期使用起來其實是比較接近的。畢竟奶油它是熱量非常高的食物，雖然說口感非常好但是也不能吃多了，不然的話也會對我們的身體造成負擔，我們在選擇奶油的時候，盡量的去選擇***一些的，畢竟是吃進肚子裡面的東西，我們對於健康這一方面還是要有嚴格的要求。
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